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高溫瞬時殺菌機. 高溫短時間殺菌法（HTST）或瞬間巴氏殺菌法廣泛地應用在食品及飲料產業。. 產品加熱後保持在特定的溫度與時間，緊接著快速冷卻，有效地保證產品所含的病原微生物被完全破壞。. 與批次式巴氏殺菌相比，HTST殺菌系統不僅能源消耗成本較低 ...
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超高溫瞬時殺菌 ( UHT) 是將產品在封閉的系統中加熱到120 ℃以上, 持續幾秒鐘後迅速冷卻至室溫的一種殺菌方法。將超高溫瞬時殺菌技術和無菌包裝技術結合起來, 經過超高溫瞬時殺菌後, 在一個無菌的環境中將產品包裝起來, 就可有效地控制產品的微生物總量, 極大地延長食品的保質期,並且由於殺菌持續時間很短, 可最大限度的保存產品營養和風味。 發展歷史. UHT是由英國於1956年首創，在1957-1965年間通過大量的基礎理論研究和細菌學研究後套用於生產中。 20世紀50年代，UHT滅菌設備由荷蘭的斯托克（Stork）公司首先研製。 20世紀60年代，無菌灌裝技術與UHT技術相結合從而使滅菌乳工藝得以發展。
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殺菌機 sterilization machine. 對產品,包裝容器包裝材料,包裝輔助物以及包裝件等上的微生物實行殺滅,使其降低到允許範圍內的機器. 原理及優點. 物料在連續流動的狀態下通過套管式熱交換器加熱至138～150℃，並在這一溫度下保持一定的時間 (2～4秒)以達到商業 無菌 水平，然後在無菌狀態下無菌環境中灌裝於無菌包裝容器中。 整個滅菌過程在高溫狀態下瞬時內完成，將能引起物料腐敗和變質的微生物和 芽孢 徹底殺滅，同時，極大的保存了食品原有的風味和營養成分。 這種嚴格的加工工藝和設備精確的處理方法有效地防止了食品的二次污染，大大延長了產品的保質期。
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