魚油什麼時候吃最好 相關
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魚油是什麼?
魚油是食品原料嗎?
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什麼油可以減肥?
1. 多選植物油: 如大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油、橄欖油、葡萄籽油、胡麻油等，都屬於不飽和脂肪含量（85%以上）較高的油，並配合低溫烹調。 研究指出，若總熱量中以多元不飽和脂肪取代5 %來自飽和脂肪的熱量，可減少約11.5 %冠心病死亡的機率。 在使用植物油時應避免高溫起鍋，以減少自由基及致癌物質的生成。 2. 多選天然：選擇天然原態的食物，如部份肉類本身就含有油脂，以乾煎代替快炒逼出肉本身的油脂，可以有效減少烹煮時油的使用量，或以堅果種子類 (例如花生、芝麻、腰果、杏仁、核桃等)取代部分油脂，堅果種子含豐富單元不飽和脂肪酸、鈣、鉀、鎂、維生素E等營養素，每日建議攝取約一湯匙量 (約杏仁果5粒、花生10粒、腰果5粒)。 「兩」少: 1.
1. 以清蒸、水煮、川燙、清燉、涼拌等少油方式為主要烹調法。 2. 使用植物油，但避免高溫起鍋，少用糖醋、醋溜、油炸、油煎、爆炒、油淋的烹調方式。 3. 避免食用油炸食品，油炸外皮應去除後再吃；避免食用高油脂之零食、點心，如酥皮、口感酥鬆酥脆 (例如：酥餅)或油漬等油脂含量較高的加工食品。 4. 避免使用反式脂肪，油品選擇時亦須選擇反式脂肪標示為零，反式脂肪常存在於以酥油和人造奶油製作的烘焙食物 (如有「餡」糕點、夾心餅乾、甜甜圈、蛋糕、爆米花)、油炸食物 (如薯條、炸雞、雞塊)中，皆應避免攝取。 5. 以天然堅果種子 (例如花生、芝麻、腰果、杏仁、核桃等)取代餅乾、蛋糕、糖果，堅果種子含豐富鈣、鉀、鎂、維生素E等營養素，每日建議攝取約一湯匙量 (約杏仁果5粒、花生10粒、腰果5粒)。
魚油原料之來源須為傳統可供食用魚類，考量一般人仍會從其他日常飲食來源攝取到EPA及DHA，所以規範魚油作為一般食品原料時，每日食用量以所含EPA及DHA總量計，為2公克以下；而特定疾病患可能因為生理功能失調，導致無法進食、消化、吸收或代謝
衛生署食品藥物管理局重申，市售某些魚油膠囊產品，如果將魚油滴在保麗龍上，發現有使保麗龍溶解現象，係因魚油中所含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）之「乙基酯」含量較高，而該等成分結構極性與保麗龍類似，因此會與保麗龍產生互溶情形，此為正常現象，該局同時呼籲民眾不要以保麗龍材質盛裝魚油產品。 回上一頁.
考量一般人仍會從其他日常飲食來源攝取到EPA及DHA，所以規範魚油作為一般食品原料時，每日食用量以所含EPA及DHA總量計，限制不得超過2公克，與現行「可供食品使用原料彙整一覽表」所載列魚油的每日食用量規範相同。
更新時間： 107-05-08. 為協助民眾落實均衡飲食之健康生活型態，國民健康署首度公布國人「我的餐盤」圖像（附件一），國民健康署署長王英偉指出，「我的餐盤」是依照我國107年最新版「每日飲食指南」，將每日應攝取的6大類食物：全榖雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜 ...
99年衛生福利部新聞. 部分魚油產品所含 EPA、DHA之型態及含量可能造成保麗龍溶解，為正常現象. 資料來源： 衛生福利部. 建檔日期： 99-03-23. 更新時間： 99-03-23. 針對近日新聞媒體報導有民眾自行送驗市售魚油產品檢出極微量之甲苯及苯，懷疑魚油含有機溶劑，並引起保麗龍溶解的原因，衛生署食品藥物管理局再度強調，依據有關科學原理，魚油所含 EPA、DHA型態及含量不同，係造成保麗龍溶解之原因，為正常現象，而非含有有機溶劑。 衛生署食品藥物管理局表示，魚油中所含二十碳五烯酸 (eicosapentaenoic acid, EPA)及二十二碳六烯酸 (decosahexaenoic acid, DHA)，屬ω-3多元不飽和脂肪酸，具高營養價值。
