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  3. www.commonhealth.com.tw › article › 76072白糯米、紅糯米、黑糯米 補冬功效大不同 - 康健雜誌

    2017年11月1日 · 冬天養生首重養腎，黑糯米的補腎功效最好。 因為黑色食物能溫補腎陽，滋養藏精。 要注意的是，糯米難消化，不要天天吃；但反過來說，偶爾吃還能達到補氣療效嗎？ 柯建新建議，除了可以在冬天裡不定時吃糯米製作的食物外，也可以多加入一些補氣食材，如龍眼乾、枸杞，讓補氣效用更加分。 咳嗽、關節痠痛宜少吃. 雖然糯米是冬天滋補的食材，不過由於性黏滯，難消化，因此在食用上仍需要注意有些症狀或體質的人是不適合的。 花蓮慈濟醫院營養科臨床營養組組長林惠敏特別指出， 剛做過腸胃道手術的患者、胃癌、大腸癌患者及第2型糖尿病患者都不適合吃糯米。 廣告 - 內文未完請往下捲動. 台北市立聯合醫院中醫針灸科主任楊素卿指出，糯米對於體質痰濕火熱的人也不適合。

  4. www.pangrice.com.tw › black-glutinous-rice紫米(黑糯米)與黑米不同？優缺點？哪些人不適合吃？ - 龐家肉粽

    • 紫米(黑糯米)優缺點與特色？哪些人不建議吃？
    • 黑米優缺點與特色
    • 紫米(黑糯米)與黑米的營養價值
    • 龐家肉粽選用高纖高營養價值的花蓮紫米來包粽子

    優點： 富含多種礦物質、營養素，有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效，有助於孕產婦和康復病人的健康保健； 紫米內的維生素B群，更能幫助增強人體免疫力、改善睡眠品質、恢復體力。 缺點： 紫米是一種糯米，烹煮前需至少浸泡1小時，才會比較好煮透， 也因為支鏈澱粉比例高，吃太多容易有消化不良、脹氣、血糖快速上升的問題。 特色： 紫米的口感吃起來Q黏軟糯，因為米粒外皮含有花青素纇色素，呈現暗紫色，也有黑紫米、紫黑米等別稱； 紫米產量不高、營養豐富，被阿美族人視為珍品，只在重要祭典時宴客使用。 台灣的紫米主要產地在無污染的花蓮、台東地區，一年四季都有收穫。 哪些人不適合吃紫米？ 罹患糖尿病、腎臟病等慢性疾病、腸胃消化道較差、體質較燥熱的人不建議吃太多紫米(黑糯米)。

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    優點： 黑米的營養價值高，米粒表面的紫黑色皮層中含有豐富花青素及鐵質，有抗氧化、改善貧血的保健功效； 也因為升糖指數低、富含膳食纖維，用黑米取代部分主食能增加飽足感、幫助減重減肥。 缺點： 黑米產量比較少，因此價格普遍較高；他的口感偏硬，因為較不容易煮透，處理起來較費時費力， 黑米在料理前需浸泡5-7小時，烹煮後還要再多燜煮10-20分鐘才能煮透，並將營養素溶出， 若沒有將黑米煮透，吃下肚容易導致腹痛、消化不良，甚至引發急性腸胃炎！ 特色： 黑米的口感較乾硬，營養成分豐富，被稱為「米中藥王」、「藥米」，常作為各種營養食品、釀酒的原料； 除了富含膳食纖維、B群和各類營養素，花青素的含量較其他穀物高、能有效抗衰老，又被稱做「長壽米」。 也要注意黑米的鐵、銅、磷離子含量較高，吃太多可能影響身體代謝...

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    紫米(黑糯米)和黑米的營養物質含量比一般白米、糯米要高很多，適量食用可以提供人體更全面豐富的營養素； 兩者也都含有不少的花青素、膳食纖維、不飽和脂肪酸，能夠改善體內發炎、清除老化的自由基，進而預防各種疾病，促進身體健康。 延伸閱讀：吃糯米的好處功效及壞處？食用禁忌？ 延伸閱讀：了解更多食材知識

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    紫米(黑糯米)相較於黑米口感更好、黏性佳，適合用來包粽子， 龐家肉粽特別選用來自花蓮優質紫米，堅持古法和自製油蔥酥及家傳特製醬汁一起炒香， 用心把關每道製作程序，精挑細選每一樣食材，讓大家享受到最美味的肉粽產品！

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  6. food.ltn.com.tw › article › 7371教你快速分辨黑米、黑糯米！這樣吃才健康… - 食譜自由配 ...

    2018年4月19日 · 黑糯米其實就是價格較貴的 「紫米」 ，又名黑紫米、紫黑米，是糯米中的糙米，保留了完整的米糠 。 因為麩皮中含有天然的花青素，紫米外觀呈紫黑色，在清洗紫米時，麩皮上的花青素會溶於水中使得洗米水被染色，建議不要用力搓洗，才不會把養份都洗掉。 紫米。 紫米主要產於花蓮，全年都可出產，因富含營養和膳食纖維，被阿美族人視為「養生米」。 雖然紫米富是養生食材之一，但因為富含支鏈澱粉，跟一般的糯米一樣吃多會有消化不良的問題，腸胃功能不好的人吃多會脹氣；加上它其實是 高GI值 （容易升高血糖）的食物，特別需要控制血糖的人必須酌量食用。 烹煮方式. 跟糯米一樣，紫米的質地較硬實、口感Q彈，不過黏性比較低。

  7. www.newton.com.tw › wiki › 黑糯米黑糯米:簡介,適合人群,食療作用,食用須知,食用提示,食用指導,_中 ...

    基本介紹. 中文名 ：黑 糯米. 外文名 ：Black glutinous rice. 別稱 ：紫紅糯米、血糯米、紫米、黑米. 主要原料 ：紫米. 是否含防腐劑 ：否. 主要營養成分 ：含蛋白質、脂肪、碳水化合物、豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等. 主要食用功效 ：慢性病患者、恢復期病人、 孕婦 、幼兒、身 體虛 弱者都有滋補作用. 儲藏方法 ：乾燥. 簡介. 適合人群. 一般人群均可食用。 尤適於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及 貧血 、 腎虛 者食用。 糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者 忌食 糯米糕餅。 食療作用. 多食具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。 食用須知.

  8. health.gvm.com.tw › article › 83475紫米VS黑米一樣嗎？小心選錯血糖飆升，補花青素、防脹氣這樣挑 | ...

    2021年10月25日 · 高敏敏營養師. 2021-10-25. 分享. 傳送. A+. 編按：紫米＝黑米？ 現代人注重養生，許多人常會選擇不吃白米飯，改吃紫米飯，但你分的出紫米跟黑米的差別嗎？ 高敏敏營養師表示，其實紫米跟黑米除了口感不一樣外，兩者在花青素、GI值及營養成分組成上也有所差異。 別再跟我說黑米=紫米了！ 也不要問為什麼有時候吃這種紫米會脹氣、吃哪種不會脹氣（因為紫米跟黑米，是不同的東西⋯） 簡單來說紫米有糯性（吃起來黏黏糯糯，又叫黑糯糙米），黑米無糯性（口感較乾硬，又叫黑糙米）。 最簡單的區分方式，就是拿起你買的米產品包裝袋，黑米一般品名標示會是「（黑）糙米or（黑）秈糙米」； 黑糯米品名就會多一個糯字，品名標示「（黑）糯糙米」。 奉上黑米紫米營養比一比，黑米≠紫米，別再傻傻分不清楚！ 黑米＝黑糙米.

  9. www.edh.tw › article › 14438黑米是米中霸主！加這2樣變出補血養髮防失智聖品 - 早安健康

    2024年4月25日 · 用黑米熬製的米粥營養豐富，軟糯適口，對身體有極佳的滋補作用，所以被稱之為「長壽米」、「補血米」。 黑米的營養成分. 有改善缺鐵性貧血、清除自由基、調節免疫力及抗應激反應等多種生理功能。 含脂肪、蛋白質、維生素E、維生素 B群 、碳水化合物、磷、鈣、鎂、鉀、鋅、鐵等營養元素，營養全面而豐富。 具有降低心肌耗氧量、改善心肌營養等功效。 黑米中的黃銅類化合物可使血管的滲透壓維持在正常水準，使血管脆性大大降低，防止血管破裂，有較好的止血功效。 有抗菌、抑制癌細胞生長、降血壓的功效。 食用黑米的注意事項. 黑米的米粒外有一層不易煮爛且無比堅韌的種皮，因此在烹煮黑米前，可先用水浸泡一夜，但是泡米水不可隨意丟棄，否則營養物質就會隨水流失。

  10. www.healthymatters.com.hk › zh › food-nutrition黑米（Black Rice） - Healthy Matters

    改善心臟健康. 黑米可以降低患 心血管疾病 的風險。 黑米中豐富的纖維可以抑制腸道吸收 膽固醇 ，並將其排出體外，從而降低總膽固醇水平，有效預防血管阻塞。 黑米含有 鎂 、 鉀 等礦物質， 研究 指出，鎂和鉀有助放鬆血管內壁，可降低 血壓 並降低患 心臟病 的風險。 此外，黑米富含抗氧化劑，可以對抗自由基，一種因新陳代謝或長期暴露在輻射、化學物質等環境中增加的有害份子。 自由基帶來的氧化壓力會損害細胞並刺激炎症，有機會導致心血管疾病，黑米含有花青素、類黃酮、類胡蘿蔔素等 抗氧化 劑，可以防止細胞損傷。 預防糖尿病. 黑米的 升糖指數 比白米低，而且富含纖維，纖維不會被腸道吸收，有助於減緩碳水化合物的消化，防止飯後血糖飆升。

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