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2014年11月20日 · 美食情報. 留言. Nov 20 Thu 2014 13:19. 自製魚漿、甜不辣、肉羹（附影片） 上個星期歪嘴雞又釣了一堆叫做黑毛的魚，照片裡只是其中的一半↓↓↓. 十多年前（我又要白頭宮女話當年）我爲了消化歪嘴雞釣的滿坑滿谷的魚（有多多呢？ 多到一打開冰箱門，冷凍魚就會掉下來把腳掌砸碎）曾經試著做過一次魚漿，當時不知道魚漿怎麼做，只能用想像力把魚肉加鹽剁爛，拿來煎魚板又乾又鬆散，想說改做水煮魚丸一樣沒救，吃起來就是乾乾的水煮魚肉，根本就不Q彈啊（捏爆魚肚）~ 那次的慘痛經驗讓我以為魚漿裏面一定有什麼不為人知的神秘仙藥，自此以後再也沒有動手做過魚漿。
2015年7月1日 · 黑胡椒粉1/2小匙. 水7~8杯. 做法：. 1. 紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹切丁，蒜頭切片，雞腿去皮去骨，剔下來的雞腿肉切丁. 2. 燒熱鍋子，丟兩片雞皮煎出一點雞油，把雞皮撈起，丟入洋蔥和蒜片炒香後，加水煮滾，丟入雞骨頭和小火熬煮30分鐘（如果怕油的人可以不爆 ...
2016年8月28日 · 自己醃其實非常簡單，一樣的價錢我可以買到Choice等級的牛小排，每一片都又美又厚。 我告訴歪嘴雞我要拍他烤肉的影片，他聽了後早上就開始準備，先到超市買了青椒、黃椒、蘑菇、意大利瓜，這是每次歪嘴雞必備的「BBQ四劍客」，因為甘吶呷肉某呷菜，揪危險，愛惜生命的人都應該多吃青菜。 菜買回來後他很認真地串青菜，而且這次他有把青椒上面的貼紙撕下來了，經過我上次在粉絲專頁披露下面這張照片，從此歪嘴雞都記得把青椒的貼紙撕下再烤了（欣慰）。 剛剛他知道我在寫烤肉文，不忘跟我強調這次他有撕青椒的貼紙哦，可見他多在意那個人生的污點。 下午他又忙著把烤肉架拿出來刷刷洗洗，我必須拋開惡妻的驕傲，不吝嗇地給他一個大拇哥，阿娜達，俗勾依喲~
2022年2月22日 · 這是兩片一起壓的水餃皮，直徑8公分，完美！ 接下來分享 用Bosch一機搞定切高麗菜、絞絞肉、拌肉餡、桿水餃皮 利用麵團鬆弛的時間來做內餡剛剛好。
2021年2月21日 · 先用2速攪拌3分鐘到水分吸收，改3速攪拌12分鐘，麵團已經很有彈性，並且可以拉出大片薄膜（打麵團最好不要超過3速以免齒輪負荷過大）. 加入奶油60克，用手把奶油包覆進去麵團，2速攪拌3分鐘讓奶油吸收，改3速攪拌12-14分鐘。. 用剪刀剪一小塊麵團慢慢拉開 ...
2019年2月14日 · 我一直很想買一台熱壓三明治機，本來差點在Amazon下單了，現在有了小V就不需多買一台機器了。 日本Vitantonio鬆餅機的熱壓三明治烤盤有兩種，一種是三角形的，一種是四角的吐司烤盤，我沒有三角形的，聽其他網友說三角形的壓出來的比較薄，四角型的比較厚，大家就根據自己的喜歡做選擇。 我用四角的熱壓吐司烤盤做了兩款厚蛋燒三明治，第一款： 日式「海苔厚蛋燒熱壓三明治」-鹹鹹甜甜帶有柴魚風味的日式厚燒蛋加海苔，是大人和小孩都會喜歡的口味. 【海苔厚蛋燒三明治】兩個. 材料A: 雞蛋2顆柴魚高湯20ml（可以用水+1/4小匙柴魚粉拌勻)細砂糖1/2小匙 （1小匙=5ml）味醂1/2小匙醬油1/4小匙. 材料B：韓國鹽味海苔數片（海苔有鹽，不要再加鹽了） 吐司4片. 做法：1.
2016年2月29日 · 自製鬆餅粉+用鑄鐵鍋煎出漂亮麥芽色的經典美式鬆餅Pancake（影片）. 美式鬆餅是一道很快速簡單又美味的早餐，這是我來美國後在家學做烘焙第一道嘗試的入門款，那時我是買超市裡現成的鬆餅粉，後來知道其實鬆餅粉的做法超簡單，之後都是自己調 ...
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