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《農村的遠見》紀錄片共有兩季十集。 第一季於今年12月起上映，每週二晚間十點在公視主頻道播出，「公視+」OTT全球同步上架英文版及4K版。 第二季節目預計於明年上架。 橫跨歐亞美洲，尋找農村典範. 看見臺灣農村的隱憂，《農村的遠見》總策劃林盛豐，邀請具30年紀錄片拍攝經驗的金鐘導演劉嵩，率領團隊踏出國門，籌備十年，歷經四年拍攝剪輯，當臺灣的眼睛，盼把國際上農村發展的成功案例帶回來。 第一季從在印尼峇里島，被列入世界文化遺產，具千年歷史實行至今的水稻灌溉系統與農民組織「蘇巴克」開始。 到德國南部，30年前就拒絕城市化發展，堅持鄉村定位，最終獲得歐盟農村競賽第一名殊榮的懷楊鄉（Weyarn）。
農傳媒. 20240413. 「以前只會吃香蕉，不會特別關心香蕉。. 」中研院農業生物科技研究中心陳荷明副研究員，過去研究主題無關香蕉，也沒有想過自己有一天會研究香蕉，但有鑑於香蕉黃葉病影響甚鉅，加入了研究的行列。. 她帶領團隊運用基因序列資料分析 ...
- 明星主廚挑戰剩食問題
- 來自科技、傳統、包裝設計的惜食創意
- 消費者正在改變市場
明星主廚──安東尼．波登（Anthony Michael Bourdain）在2018年過世前1年完成的紀錄片《浪費食物的故事》（Wasted!The Story of Food Waste），片中的他以主廚的視角檢視美國餐飲業及美國人的飲食習慣，還邀請了來自各國的大咖廚師好友現身說法，揭露食物從產地到餐盤上經歷層層關卡的浪費真相：一顆生菜在垃圾桶裡要多久才能腐爛？為什麼只敢吃鮪魚和鱈魚？隨手丟掉的食物都到哪裡去了？他不改一貫的黑色幽默與嘲諷語調，用食物和影像挑戰觀眾的認知。 無獨有偶，義大利的明星主廚瑪西默．博圖拉（Massimo Bottura）也在紀錄片《五星級明日餐廳》（THEATER of LIFE）呈現剩食經主廚巧手變化後，串起人與人情感的嶄新樣貌。 這個計畫起源於2015年的米...
除了主廚們努力對抗食物浪費，也有很多人設法運用科技減少食物浪費。法國剩食APP「OptiMiam」、英國剩食APP「Too Good To Go」等團隊與餐廳洽談合作，透過手機應用程式列出願意以折扣價格出售剩食餐點的餐廳，使用者只需註冊便可以折扣價格購買剩食餐點，並於指定的時間取餐，通常是在餐廳打烊或用餐高峰後，APP上販售的「剩食」也並非別人吃剩的食物，而是已烹調但未售出的餐點。 不只在餐廳現場，英國非營利組織Feedback創辦人特拉姆．史都華（Tristram Stuart），同時也是《浪費：全球糧食危機解密》（Waste: Uncovering the Global Food Scandal）一書的作者，長期在全球各地對抗食物浪費議題，他從古巴比倫人釀啤酒的方式得到靈感，收集廢棄麵包...
在臺灣，也有越來越多餐飲工作者意識到自身扮演減少食物浪費的關鍵角色，透過餐點提供及號召活動一起響應不浪費的理念。 新北市2017年創立媒合農友與餐廳的平台「惜食分享餐廳計畫」，讓無處可銷的NG醜蔬果透過平台販售給餐廳廚師，使格外品也能變身佳餚；此外，也出現連鎖餐飲集團籌畫開設以醜蔬果為主要食材的餐廳品牌，這意味著食物浪費議題因為消費者的關注，正在開始慢慢改變市場運作的方式。 《剩食》一書香港作者陳曉蕾認為，惜食最重要的其實是從「源頭」就開始減量，而不是製造出大量的浪費後才想怎麼解決。身為消費者的你我，絕不要輕忽自身的力量，每一餐的食物選擇、採買方式的調整，都是改變的契機：定時定量購買、寫下購物清單、盡量不衝動購物。願一己之力終能如涓滴細流，匯聚成永續消費的泱泱之河。
鄉間小路. 20191026. （攝影／Evan Lin） 文字／李怡欣. 臺灣約6成面積被森林覆蓋。 北回歸線橫越，加上近4,000公尺的垂直落差，造就季風林、闊葉林、針闊葉混合林、針葉林等豐富的森林景觀。 曾經，先民採伐平原淺山的林木燒柴與造屋；深山密林是原住民的獵場、飛禽走獸的樂園，少有平地人的足跡。 然而，當樟樹與檜木等樹種躋身為商人、政府眼中的搖錢樹，人與森林的關係出現急遽的變化。 綠色海洋的貿易錢潮. 兩百多年前，英國探險家卜萊氏來臺採集，望見滿山翠綠的樟樹林，讚嘆世上竟有一方地，擁有如此繁盛的「綠色海洋」。 曾遍布中低海拔山區的樟樹，自明末清初用來提煉樟腦，為森林利用的開端。
從熱帶植物種植看見專業熱情 川上瀧彌的《椰子的葉蔭》. 農藝. 20210125. 《椰子的葉蔭》初次出版於1915年8月以日文發行，繁體中文版於2020年6月，臺灣林試所出版。. 620頁。. 川上瀧彌著、蔡思薇譯。. 文／蕭秀琴. 《花》的香氣悠遠，逶迤至《椰子的葉蔭》，這 ...
文字／李怡欣 攝影／陳建豪. 想搭火車到後壁，唯有站站停的區間車可以抵達。. 走出臺灣現存少數的日式木造車站，前頭用《無米樂》紀錄片主角塑造的農人與水牛雕像，看得出這裡以農為業。. 跟著駐點土溝17年的「水牛設計部落」創辦人呂耀中漫遊後壁三個 ...
農傳媒. 20220417. 染上米麴菌的白米。. （圖片來源／Forrest O.@flickr CC BY-SA 2.0）. 內容提供／積木文化 文／顧曉哲. 若要選出一種真菌代表亞洲，榮耀非「米麴菌」（Aspergillus oryzae）莫屬。. 任何真菌都無法超越米麴菌在亞洲的飲食界地位。. 除了被用來發酵大豆以 ...
