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2015年11月13日 · 完全小看烘焙業了⋯前景燦爛的台灣麵包，原來抱有「千億」商機！. 文 / 今周刊. 台北市仁愛路的大地烘焙，重達 2 公斤的巨型麵包「古典鄉村」，躺在木製展示架上，一位顧客走進來，一把抓起，迅速走到櫃枱結帳，發票上印著：古典鄉村，900 元 ...
- 設計、本土化兩元素，賦予產品特色和品牌深度，不僅成功打入國際市場，更引領台灣商業新趨勢
- 高科技業是把 100 元的成本，往下壓縮；但微熱山丘是運用想像把 1 元的東西，加值到 100 元
- 新生代消費者，買不買得起不是最重要的考量，而是較在意哪個產品，可以帶來更強的感動
微熱證明了台灣糕餅業也能登上國際舞台，全球五家分店，台灣兩家、上海、日本、新加坡各一家，全是類似設計，一 年要送掉 200 萬個鳳梨酥。 「人，才是主角，我們賣的不只是用土鳳梨製成的鳳梨酥，」微熱山丘創辦人許銘仁告訴《彭博商 業周刊 / 中文版》記者，「這裡還延續台灣傳統的『奉茶文化』，就像招待老朋友那樣，塑造一個讓人放鬆的氛圍。」 「鳳梨酥，尤其在微熱山丘，創出 了 一 個新典型，」台灣《聯合報》社論分析，一開始就不走傳統的冬瓜餡路線，堅持「鳳梨酥包鳳梨餡」，不但為本地鳳 梨農開拓生路，更以海外展店證明台灣產品跨得出國門。把「土」極了的台灣土鳳梨，變成流行食品，賣到國外去，賣出了一個「台灣品牌」。 土鳳梨酥的原料有麵粉 、蛋 、糖和土鳳梨醬；如今，台灣的烘焙業者巧妙加入「設計 、在地文化」...
去年，微熱山丘契作的鳳梨耕種面積已達三百多公頃，合作農民約有 二三百名，今年預估擴大到 400 公頃，加上自行採購，全台約有 5％ 的土鳳梨都供應給微熱山丘。 「穀賤傷農，穀貴傷民，」許銘仁和農民約定好，鳳梨收成之時，將以高於農民栽種成本的固定價格收購。例如 2009 年，農民種植土鳳梨每 一台斤成本約 4、5 元台幣，但因盛產，售價崩跌到 1.5 至 2 元，農民只能賠本賣，最後許銘仁以每台斤 6 元價格，向農民收購。現在，微熱山丘的收購價固定為 10 元。 「與其增加水果銷量，不如設法提升價值。我們運用加法法則，做鳳梨酥，而非 cost down（降低成本），」長期待在科技業的許銘仁舉例，柳丁的盛產期在冬天，一台斤只賣 1 元新台幣，但日本人 將柳丁切片，糖漬後再裹上巧克力，一 片賣 1...
宮原眼科一躍成為台中新地標，大批人潮包括日本、香港遊客為它而來，更鼓舞不少年輕人進駐找老房子創業，台灣媒體稱之為「宮原現象」；有了宮原眼科的經驗，日出打造四信店內藝術裝置時沒有拘束，起用不少年輕設計師，有的甚至還在讀大學。2013 年 8 月，距離宮原眼科不遠處，日出的第四信用合作社門巿開張營業，同樣是改造四信這棟老建築。 翁麗棻仔細地為來客解說四信的整建過程，主題為「再宮原眼科生」。大量運用廢棄建材，包括從宮原眼科拆下來的木料、彰化一間飯店不用的老式桌椅，連服務人員的衣服也由廢布製成。店裡，處處可見四信相關歷史文件、照片、以及當時的貨幣、器具、印章，重塑當時合作社的氛圍。 在講求管理效率和利潤至上的年代，日出的管理制度不在成事興利，而是留一方空間，讓員工反璞歸真，活得充滿生命力。在日出生產...
2021年4月7日 · 這間位在大安區巷弄內的Nice Cream義式手工冰淇淋店，由遠赴澳洲讀書的老闆娘和飛越8000公里從義大利來到台灣的老闆共同經營。 Nice Cream的冰淇淋結合了義大利的製作技術，用豆乳及植物奶取代了傳統牛奶，並嚴選台灣本地的高品質的水果，讓純素飲食者也能吃得安心。 而沒有添加化學物的天然冰淇淋，在室溫下也比其他冰淇淋更快溶化。 而Nice Cream店內非常受歡迎的「全口味花碗冰淇淋」，會放上當天店內有的口味冰淇淋，一次就能品嚐到全部口味，有選擇障礙的人，不用再煩惱到底要點什麼口味， 點上這碗如花束般精緻浪漫的「全口味冰淇淋」，就能享受豆奶製成的細緻稠滑口感，一點也不輸牛奶製成的冰淇淋。 圖片來源： Nice Cream粉絲專頁. 純素也可以喝奶昔？
2017年3月14日 · 【甜點控瘋狂了】CNN 精選各國特色代表蛋糕！ 日本上榜的竟然不是和菓子？ 上報 UP Media 2017-03-14. 義大利：提拉米蘇. jh_tan84@flickr, CC BY 2.0. 德國：黑森林蛋糕. Rocky A.@flickr, CC BY 2.0. 美國：起司蛋糕. Junior’s招牌起司蛋糕與各式甜點. 馬來西亞／新加坡：班蘭蛋糕. suziedepingu@flickr, CC BY 2.0. 法國：瑪德蓮. Yoshihide Nomura@flickr, CC BY 2.0. 澳洲：林明頓蛋糕. duncan c@flickr, CC BY 2.0. 紐西蘭：帕芙洛娃. Katie Wardrobe@flickr, CC BY 2.0. 香港：馬來糕.
2020年3月19日 · 台南麻豆區最著名的美食之一就是「碗粿」了，如果你是眷戀台南美食的北部人，一定要來嘗試位於中和區景新街巷弄的「好記麻豆碗粿」，不少網友評論都大讚碗粿的味道非常道地。 攝影 / Tien. 這間的碗粿裡面有蛋黃和蛋白，在北部比較少會吃到這樣的餡料，老闆會問你要不要加上蘿蔔乾和蒜泥，口味可客製。 雖說是南部口味，但它的醬油膏不會像我們想像中那樣甜，反而偏清爽，不會吃得很膩。 攝影 / Tien. 店裡很多客人都是點碗粿配一碗湯， 以四神湯和魚皮湯最受歡迎，不少人都怕四神湯會有內臟的腥味，但這間店把內料處理得很乾淨，湯喝起來清香順口。 【好記麻豆碗粿】 地址：新北市中和區景新街383巷68號. 營業時間：05:30–13:00（週一休） 龍贊鍋物：高 CP 值麻辣石頭火鍋. 圖片來源： 龍贊鍋物臉書
2021年5月25日 · 從品項來看，千層蛋糕近幾年成為熱門甜點選擇，本次上榜的 Lady M 屬於高價位，從台南發跡的「貍小路手作烘焙」相對平價且口味選擇眾多，「花鳥川」則是主打北海道生乳檸檬千層，以宅配為主，目前僅在台中高鐵站有一間實體門市，現場限量販售，很適合 ...
2018年3月8日 · 店家地址：嘉義市中山路365號. 時間：10:00–21:30. 14.王家牛雜湯. 圖片來源： facebook. 嘉義東市場內隨便一間店都是老店，且CP值極高，王家牛雜湯就是名店之一，是許多嘉義人必吃的早餐，桌上就擺著一大鍋牛肚牛腸，無時無刻都在加熱煮熟，一旁還有各種生內臟，且用大冰塊保持低溫，第一次看到真的會「驚到吃手手」！ 最值得你一試就是「牛雜湯」，碗中被牛腸、牛肚、牛肉佔據，上面加上薑絲，牛腸愈咀嚼愈香、牛肉非常鮮嫩，每一塊內臟大小剛好可以入口，且 湯頭真的完全不油膩，喝完還可以免費續湯（非常加分！ ） 也難怪一大清早攤位都是滿滿的人潮～ 店家地址：嘉義市東區忠孝路106號. 時間：06:00–13:00；週二休息. 13.大陸妹共匪餅. 圖片來源：
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