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低タンパク質食 （ていタンパクしつしょく）は、 タンパク質 摂取量が少ない 食事 を指す。 低タンパク質食は フェニルケトン尿症 や ホモシスチン尿症 などの遺伝性代謝障害のある人に提供され、 腎臓 や 肝臓 の疾患を持つ人はタンパク質の量が少ないこの食事を利用している。 タンパク質消費量が少ないと、おそらくカルシウム恒常性の変化により、骨折のリスクが減少すると思われる [1] 。 その結果、 フェニルケトン尿症 を患っている個人のタンパク質の量と組成は、 ホモシスチン尿症 または チロシン血症 の患者とは実質的に異なるため、低タンパク質を構成するものの均一な定義は存在しない [2] 。 それでも肝疾患のある人が使用する量は個人が窒素バランスを維持する程度である。
食のタブー （しょくのタブー）とは、 飲食 において 宗教 、 文化 上の理由で タブー （禁忌）とされる特定の食材や食べ方である。. 特定の食材がタブーとされる理由としては、大別して. 宗教上、文化上、 法律 上食べることが禁止されている. 心理的な ...
食品衛生法（昭和22年法律第233号）は、日本において飲食 によって生ずる危害の発生を防止するための法律。所管は厚生労働省・消費者庁。食品と添加物と器具容器の規格・表示・検査などの原則を定める。食品表示に関しては食品衛生法で ...
飲食に関する賞 （14ページ）. 食科学 （13サブカテゴリ、53ページ）. 食関連設備 （1サブカテゴリ、14ページ）. 食生活と健康 （15サブカテゴリ、27ページ）. 食品 （31サブカテゴリ、69ページ）. 食品衛生 （1サブカテゴリ、30ページ）. 食品 ...
近年のガストの外装（「Café レストラン」となっていることが多い）. ガストに設置されていたプラスe端末. 1993年 には、当時720店あった「すかいらーく」のうち420店舗を約1年でガストに転換。. 「おいしい料理を、ポピュラープライスで、自宅のダイニング ...
飲食店を営業するためには、食品衛生法第55条の規定により、都道府県知事の許可（窓口は保健所）を受けなければならない。 ライブハウス は「興行場」として営業すると 興行場法 による規制が厳しいことから、より許可されやすい飲食店として届け出ている例も多い [2] 。
調理風景 調理（ちょうり、仏: cuisson、英: cooking ）とは、食品材料（食材）を洗う、切るなどして、さらに煮る、焼く、炒めるなどの操作をほどこし、食べやすく、また味も良くすることや、その技術のこと [1]。。「料理する」という場合の「料理」は、調理よりも広義である（下で説明）。
