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2021年8月2日 · 從衛生的觀點來看，將髒碗盤浸在水槽裡並不好，因為當你把髒碗盤放進溫度在攝氏60度以下的水中時，那會成為細菌繁殖的絕佳環境。 （Fotolia ...
2021年1月27日 · 1. 以科技海綿刷洗碗盤、鍋具、蔬果。 2. 用溫熱的水進行刷洗。 科技海綿通過超細纖維深入隙縫，配合水及摩擦力的作用，以物理性的方式去除汙垢，科技海綿也會因此越洗越小塊。 因此，用科技海綿刷洗碗盤時，一定要沖洗乾淨，不然科技海綿可能會被吃進肚子裡。 科技海綿是三聚氰胺與甲醛的聚合物，甲醛屬一級致癌物質，三聚氰胺則是2008年中國爆發「毒奶粉事件」中的非法添加物。 「我也用科技海綿，但只用在浴室」，林口長庚臨床毒物中心護理師譚敦慈說，「我的廚房裡絕不會使用科技海棉」。 她解釋，使用科技海綿洗碗可能會使海綿卡在餐具細縫裡。 科技海綿加溫水搓洗碗盤，也很容易溶出三聚氰胺。 若沒有沖洗乾淨，大量吃進體內，會增加腎結石和腎臟衰竭的風險。 因此，建議不要將科技海綿用在食品容器上。
2023年5月31日 · 玻璃烤盤出爐後，先不要急著端上餐桌，而要先將它放在金屬或木頭材質的架子或砧板上，等它的表面和把手降溫。 相比金屬器皿，玻璃烤盤升溫慢 ...
2016年7月4日 · 1、水煮. 把洗碗海綿放入煮沸的水中煮，高溫殺死細菌。 2、醋泡. 先用洗潔精將洗碗布或海綿清洗乾淨，擰乾。 準備一個小盆，將醋倒在小盆裡，不喜歡醋味的可以加點水，但為充分殺菌最好不要加，將洗碗布或海綿浸泡在小盆裡，靜置一夜。 3、微波爐. 微波殺菌適合於洗碗布，洗碗海綿則需慎重。 洗碗布洗淨後，用水打濕，把洗碗布放入微波爐。 微波爐開高火，至少轉1分鐘左右，即可殺菌。 因為一些洗碗海綿在高溫下會溶，所以不適合微波爐殺菌。 4、漂白劑清潔. 「技術內幕」（Tech insider）網站的一段影片提供了一個簡單海綿清洗指南，即用漂白劑和水製成清潔劑。 用漂白劑清洗需要非常小心，因為漂白劑如果與其它化學品混合，可能會有危險，皮膚接觸到會受到刺激。 影片介紹了如何清洗殺菌洗碗海綿的詳細步驟。
- 蠟紙、廚房紙巾或其他紙類製品。烘焙紙是專門用於烘烤甜點或其他料理，它具有不沾黏、耐油、耐溼的特性，可以放進烤箱，安全無虞。然而，當你打算烘烤紙包鮭魚時，卻發現烘焙紙用完了，切記絕對不能用蠟紙代替烘焙紙！
- 玻璃容器。之前，大家已經習慣把玻璃烤盤放入烤箱中，因此就誤以為所有的玻璃容器都能放進烤箱。事實上，並非所有的玻璃容器都是相同的材質。除非玻璃盤上標示著「烤箱專用」，比如派熱克斯玻璃（Pyrex，又稱百麗耐熱玻璃），抗熱性能極佳，否則寧可採取安全的作法，也不要冒險將玻璃容器放進烤箱加熱。
- 食物殘渣。烤蘋果派時，派餅裝太滿，接著就會聽到烤箱裡滋滋、嘶嘶作響，甚至有爆裂聲，這時你可能會懊惱，早該在蘋果派盤底下再加個烤盤。所有食物，尤其是含有油脂或糖的食材，很容易就會在烤箱裡著火。
- 塑膠容器、保鮮膜。許多健康的冷凍食品都是用塑膠容器盛裝，或許有人想問，這些塑膠容器可以放進烤箱加熱嗎？其實，不論烤箱溫度多麼低，任何塑膠容器都不能放進烤箱加熱。
2021年12月20日 · 以下整理6大廚房安全須知：. 1. 料理生食勤洗手. 「洗手」作羹湯好像是再自然不過的事情。. 細菌很容易經由雙手到處傳播。. 而在廚房料理食材更 ...
2017年9月5日 · 1、刀具. 在廚房準備一把銳利的刀具，可以讓切菜跟切肉的工作變得輕而易舉，不過選刀要選順手的，在挑選刀具時，最好能握起來看看，感受比重、重心、拿在手上是否順手，這樣使用時才會更流暢。 2、鍋具. 烹飪過程一定少不了鍋，初學者可以準備2種鍋具：炒鍋和湯鍋。 炒鍋可以應付煎、炒類的料理，一開始可以選擇好上手的不沾鍋，最好要附加鍋蓋。 湯鍋則是可以煮湯、滷肉、蒸食，可以選擇不鏽鋼材質的湯鍋，堅固又耐用。 3、料理用電器. 廚房除了火爐上的器具，其他料理用的電器用品也很值得投資，像是焗爐、電鍋、微波爐，可以增加料理的多樣性，便利性也大大提升。 加上多數電器有明確的溫度、時間設定，透過這些參考設定，可以增加料理的成功機率，加強初學者的信心。 4、入門菜食譜書.
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