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名称. 中国語 の素食は「 菜食主義 」の略称であり、日本語の意味で含まれる「質素な料理」の意味は無い [3] 。 特徴. 健康 志向の高まりも手伝って、台湾では素食が日常食の一つになっており、素食専門店を表す 卍マーク を看板に表示した食堂、レストランを多くの街角に見ることができる [3] 。 台湾は国民の10 % が 菜食主義者 である [4] 。 この数字はアジアでは第1位の インド の31 %に次ぎ、2番目に高い 比率 である。
精進料理、素膳 [1] (しょうじんりょうり)とは、 仏教 の 戒 に基づき 殺生 や 煩悩 への刺激を避けることを主眼として調理された料理。 ここでは、 中国 において 仏教 から成立した精進料理(素菜、素食)と、 朝鮮料理 や 日本料理 の和食の一分野である精進料理について紹介する。 精進料理では使用禁止されている食材が大きく分けて2つあり、1つは肉・魚・卵等の 動物 性の食材、もう1つは煩悩を刺激する 五葷 (ごくん)と呼ばれるニラ・ニンニク・ネギ等の ネギ属 などに分類される 野菜 である [2] [3] [4] 。 ただし、五葷の扱いは時代や地域によって異なる [2] 。 精進料理は、僧侶には必須の食事であり、食事もまた修行のひとつとして重要視された [4] 。
上海料理. 上海料理 (シャンハイりょうり、 中国語 : 上海菜 (シャンハイツァイ 拼音: Shànghǎi cài )、 上海語 サンヘーツェ、滬菜 (ホゥーツァイ 拼音: Hù cài ))とは、 中国 の 上海市 を中心に食べられている、 中華料理 の 江蘇料理 ( 淮揚料理 )の 菜系 ...
素。. (す。. ) - 2011年の阿部真央の3枚目のアルバム. 中国語 としては、 菜食主義 のこと(素食主義の略)。. 精進料理 、 台湾素食 も参照。. 中国語では「素服」( zh:素服 )とは、 漂白 や 染色 されてない 服 、または 白い 色の服( 白衣_ (曖昧さ回避 ...
食品事業. 「味の素」「 ほんだし 」「 クノール 」「 Cook Do 」など. 調味料:味の素、うま味だし・ ハイミー 、 アジシオ 、瀬戸のほんじお、やさしお、ほんだし、どんでん、丸鶏がらスープ、Cook Do、Pasta Do、コーン油、ピュアセレクトマヨネーズ、ポテマヨ、鍋キューブ、スチーミー、Bistro Do、Rumic、麻婆豆腐など. 加工食品 :クノール、具たっぷり味噌汁 、ごはんがススムくん、アジアめんなど. マーガリン :マリーナを展開したが、現在は撤退。 外食 ・ デリカ :業務用など。