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魚油(ぎょゆ、fish oil)とは、魚から採取される脂肪油で、しばしば海産動物油と同義語を意味する。 通常は イワシ 、 サンマ など大量に捕獲される魚類を原料とする。
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沿革. 1893年(明治26年)魚油の精製販売を開始. 1929年(昭和4年) 横浜油脂工業として創立 本多里平が初代社長に就任。 主に 魚油 を扱う企業としてスタートした [3] 1945年(昭和20年)自社ブランド基盤を 石けん や 洗剤 の製造に転換すると共に、 資生堂 の協力会社として50年間、洗濯石鹸や浴用石鹸など多くの商品を製造 [3] 1962年(昭和37年)本社工場に連続脱臭装置が完成。 ショートニング等の製造を開始. 1966年(昭和41年)自動車分野へ進出。 界面活性剤応用技術を駆使し、洗剤・ワックス製品の開発に成功。 国産1号となったLinda(リンダ)ブランド製品は、業務用・自家用オーナーのニーズにも対応した. 1969年(昭和44年)食品添加物設備が完成。
概説. 食肉、 バター 、 ラード 、 乳脂肪 の含まれる 牛乳 や 乳製品 、バターや乳脂肪を使った 菓子 が主な供給源である。 健康 への悪影響が考えられる 飽和脂肪酸 の主な供給源であり、その摂取量の削減が目標とされてきた。 動物性脂肪よりは 飽和脂肪酸 として言及されることが多いので、より詳しい健康への影響についてはこちらを参照されたい。 1977年 に「 米国の食事目標 」が策定されたときに、総カロリーの30 %に脂肪の摂取量を抑えるために動物性脂肪の摂取を減らしたり、 アメリカ人 全体の 飽和脂肪酸 の72 %を供給している大きな摂取源である動物性脂肪の消費量を減らすことが目的となった [2] 。
この項目では、食用・工業など油全般について説明しています。. 調理油については「 植物油 」を、主に栄養学については「 脂肪 」を、主に化学については「 脂質 」をご覧ください。. 天然オリーブオイル. 油 (あぶら、ゆ、Oil)とは、 動物 や ...
概要. マッコウクジラ に代表される ハクジラ から採取される マッコウ油 と、 シロナガスクジラ に代表される ヒゲクジラ から採取される ナガス油 (狭義の鯨油)に大別される。 両者は成分に大きな違いがあり、ハクジラの油は人間には消化できない成分( ワックス・エステル )を含むため主に工業用途に、後者は食用を含め幅広く利用された。 分厚い 皮下脂肪 層からの採取が中心で、 骨 や 内臓 も原料となる。 他方、 筋肉 は脂肪分が一般に乏しいため、鯨油原料としては非効率で歓迎されなかった。 通常は原料となる部位を細かくした後に、釜に入れて煮るなどして加熱する融出法で採油される。
歴史. 日本では戦時色が強くなった 1941年 6月から食用油の 配給制度 が始まった。 配給される油種はゴマ油と大豆油で、2-3人の世帯で3合(3ヶ月分)とされていた [2] 。 食用油脂. オリーブオイル. ラード. 植物性脂肪油(常温で液体) サラダ油. 白絞油. コーン油. 大豆油. ごま油. 菜種油 (キャノーラ油) 榧 油. こめ油 (米糠油) 椿油. サフラワー油 ( ベニバナ 油) ヤシ油 (パーム核油) 綿実油. ひまわり油. エゴマ油 (荏油) アマニ油. オリーブオイル. ピーナッツ オイル. アーモンド オイル. アボカド オイル.
最終更新 2019年9月23日 (月) 07:23 (日時は個人設定で未設定ならばUTC)。 テキストはクリエイティブ・コモンズ 表示-継承ライセンスのもとで利用できます。 追加の条件が適用される場合があります。詳細については利用規約を参照してください。