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維生素B群的食物來源比較相近,主要有酵母、穀物(僅限未加工之非精製米、全麥製品,因為麩糠種皮才含有大量的維生素B群)、動物肝臟等,飲用牛奶、乳酪也可以獲得,並能夠從腸道菌中取得。 B 1 :多存在於全穀類食物如糙米、燕麥、玉米、蛋黃等及
最早的維生素B 12 全合成是由伍德沃德 [3] 和阿爾伯特·艾申莫瑟(Albert Eschenmoser) [4] 完成的,至今仍是有機合成的經典之作。 由於當時表徵技術(主要是核磁比較落後)的限制,該全合成的真實性曾受到有機化學界的懷疑。 工業合成 [編輯] 工業上一般採用丙酸桿菌發酵的方式合成維生素B 12 [5 ...
維他命B於肉類、蛋類和 奶類製品 中的含量較為豐富 [1] ,尤其集中於肉類,如火雞、吞拿魚和肝臟等 [2] 。 加工後的碳水化合物(如糖和白麵粉)中的維他命B含量往往低於未加工的碳水化合物,在整個未經加工的碳水化合物為基礎的食物中也發現到少量維他命B。 正因如此,許多國家(包括美國)的法律要求在加工後把維他命B的硫胺素、核黃素、煙酸和葉酸重新添加到白麵粉中。 在食品標籤中,這就是所謂的「濃縮麪粉(Enriched Flour)」。 維他命B的來源還包括 莢果 (豆類)、全穀物、馬鈴薯、香蕉、辣椒、 丹貝 、 營養酵母 、 啤酒酵母 和 糖蜜 。
維生素的定義中要求維生素滿足四個特點才可以稱之為必需維生素。 外源性:動物體自身不可合成或合成量不足以生理所需( 維生素D 人體只能經紫外線照射可以合成,但是由於較重要,仍被作為必需維生素),不過能通過食物補充。 微量性:動物體所需量很少,但是可以發揮巨大作用,通常在體內扮演 輔酶 及 輔因子 的角色。 調節性:維生素必需能夠調節人體新陳代謝或能量轉變。 特異性:缺乏了某種維生素後,動物將呈現特有的病態。 不同動物對各種維生素需要及合成能力各有不同,例: 維生素C 在多數 哺乳類動物 皆可自行合成滿足身體所需,但在人類及天竺鼠則缺乏相關酶系合成,只能由膳食中提供。 貓科動物無法自行合成牛磺酸,對貓而言 牛磺酸 為必需維生素。
花椰菜富含維生素B群、C,這些成分屬於水溶性,易受熱溶出而流失,所以花椰菜不宜高溫烹調,也不適合水煮。 雖然花椰菜與青花菜都是食用它們的花球,但其植物學結構有所不同:花椰菜是未分化的組織,即花 原基 (floral primordia),為重複分枝的肉質組織;青花菜則是已分化的花蕾球,但尚未 ...
症狀和體徵 [編輯] 更年期的症狀 在要進入更年期前的初期,月經週期仍然是規則的,但其週期會開始拉長,而體內激素的濃度也會開始波動。可能會有一些月經週期不會排卵 [17]。 一般會用最後一次月經的時間作為更年期開始的時點 [17]。女性在要進入更年期時以及更年期後,可能會出現許多的症狀。
維生素B6(英語:Vitamin B6)又名抗皮炎維生素、吡哆素,是B族維生素的一種,屬必需維生素[1][2][3][4],由六種可以互相轉化的維生素異構物(英語:vitamer)構成,與胺基酸代謝密切關係,是胺基酸脫羧酶、轉胺酶等的輔酶;其中常見的化學型態是吡哆醇;而 ...