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2020年7月12日 · 作法. 杏鮑菇滾刀切塊，薑片越薄越好，九層塔葉子摘下洗淨備用. 不吃辣的人辣椒不用切太碎，我是辣媽 所以切末。 跟三杯雞不同的是不加葱蒜（以素食料理論），醬油、米酒跟麻油也減量。 (講出來了!!這三杯~~~) 起油鍋前先將 薑片 貼在未下油的鍋面，開小火去一下水份，下 麻油(第一杯) 時再開大火，這樣薑比較好煸入味又不會讓 麻油燒太久變苦 。 待油熱即下杏鮑菇跟辣椒. 隨之下 醬油(第二杯) 拌炒上色. 最後加米酒 (第三杯) 燒乾再下九層塔. 九層塔 稍微塌陷即可起鍋喔!!! 真的很快吧~~即成香味誘人的三杯杏鮑菇。 來看看大家的「 三杯杏鮑菇 」照片吧! 不想出門就可以買到菜？ 如果喜歡林媽分享，請幫我點選下方的 Like button 5次 ，謝謝大家的讚賞跟鼓勵！
2023年10月29日 · 將麻油、醬油、米酒 1:1:1調味而成， 除了可以做成三杯雞、三杯中卷，也能做成素食的三杯杏鮑菇唷～ 下面分享做法，給大家參考囉～ 想看更多食譜內容：https://www.wowhee.com.tw/three-cups-king-oyster-mushrooms/ 【關鍵字】：三杯杏鮑菇、麻油、三
三杯杏鮑菇不容易入味的主要原因就是菇類的水分太多，在烹煮的時候會一直出水，醬汁就沒辦法有效的被杏鮑菇完整吸收，吃起來就會覺得好像只有杏鮑菇表面有味道唷!!!這次分享多次料理三杯杏鮑菇的兩個小秘訣來解決這樣的問題。 杏鮑菇先過油/乾煸出水分後再調味。 在杏鮑菇表面劃上紋路，即使醬汁沒有被杏鮑菇本身吸收醬汁也多少會留在紋路的裂縫中。 三杯杏鮑菇｜食材. 杏鮑菇 400g. 九層塔 適量. 薑片 3-4片. 大蒜 3-4瓣. 調味料：醬油 2大匙、蠔油 2大匙、糖 1小匙、米酒 2大匙. 三杯杏鮑菇｜食譜步驟. 杏鮑菇切成圓柱狀後在表面劃上格狀花紋. 薑切片，大蒜掰破去皮，九層塔取葉。 熱鍋不加油，放入杏鮑菇塊乾烙，杏鮑菇水分幾乎都乾且表面呈現黃褐色後取出備用。
三杯杏鮑菇｜這樣做絕對飽嘴、Q彈、醬香濃郁！. [詹姆士/姆士流] 處理杏鮑菇的技巧就是「逆紋切花刀」 逆紋切可以截斷杏鮑菇的纖維，口感更好 ...
2015年3月4日 · 杏鮑菇含有許多人必需要的胺基酸，還有維生素、重要礦物質等，且低脂肪、低膽固醇、低熱量，透過三杯的方式呈現，在味道、營養、口感都是非常討喜的一道菜，妳一定要試試看！ - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen. #素食. #蔬食. #五辛素. #家常食材. #菌藻. #菇類. #根莖類. #薑. #家常菜. #熱炒. 收錄在： 【第176週】一週菜單. 份量. 2 人份. 時間. 15 分鐘. 熱量. VIP 獨享. 食材. 杏鮑菇. 6朵. 青蔥. 4支. 大蒜. 6瓣. 辣椒.
2020年9月7日 · 三杯是台菜中經典的熱炒菜色，鹹甜香，超級下飯!!先將米血煎至定型，再把杏鮑菇煎至金黃Q彈口感，三杯重視香氣，一定要用黑麻油小火將老薑煸至捲曲狀，香氣才夠濃郁。 三杯的鹹甜香醬汁絕對讓你秒殺不少白飯😋. 歡迎加入小毓的粉絲頁一起來玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen. #家常食材. #菌藻. #菇類. #家常菜. #熱炒. 收錄在： 【第220週】一週菜單. 份量. 5 人份. 時間. 20 分鐘. 食材. 米血（豬血糕） 300g. 杏鮑菇. 5大條. 蒜頭. 20g. 老薑. 20g. 辣椒. 2條. 九層塔. 1碗. 麻油.
2024年2月16日 · 三杯杏鮑菇. 食材. 杏鮑菇 2根. 九層塔 20片. 蒜頭 6顆. 老薑 1塊. 蔥 2根. 辣椒 1根. 麻油 適量. 食用油 適量. 糖 適量. 醬油 適量. 水 適量. 鹽巴 適量. 米酒 適量. 作法. 1. 薑切片，杏鮑菇切1公分厚後切細紋花刀，蔥白切段、蔥綠切花備用. 2. 熱鍋下油，杏鮑菇下鍋煎香，微焦後翻面煎煎，集中至一旁，下薑片煎香. 3. 加入糖調味，加入蒜頭、蔥白、辣椒炒香，翻炒至出現焦糖感後加入米酒、醬油、水、鹽巴、麻油. 4. 準備一砂鍋放入九層塔，3.加入九層塔，收汁後倒入砂鍋內，鋪上九層塔、蔥花，即完成！ 所有文章主題.
2021年11月9日 · 材料. 九層塔葉 1把. 杏鮑菇 10支. 玉米筍 1盒. 青椒 1個. 紅椒 1個. 青花菜 1個. 薑 少許. 調味料. 白胡椒粉 少許. 胡麻油 少許. 烏醋 少許. 香菇素蠔油 50g. 鹽巴 少許. 天氣變冷，來盤重口味的三杯料理最是下飯！ 所謂「三杯」指的是麻油、醬油、米酒，但全素食者卻因為不能食用五辛（蔥、蒜、韭、蕎、洋蔥）和酒而無法品嘗這道美味。 今天就跟著主廚村爸一起試試這道純素版的做法，只要把握幾個訣竅，不加葷腥也能吃得巧！ 看更多＞ 吃素不容易發胖？ 營養師告訴你素食怎麼吃更健康！ 蔬菜洗淨後分切滾刀塊，準備一鍋滾水，先把不易熟的青花菜和玉米筍汆燙至滾後起鍋。 熱油鍋，下杏鮑菇煸炒至水分蒸發，略焦黃後起鍋。 菇類炒至水分蒸發才會更有香氣和彈牙口感。
2024年5月15日 · 小時光廚房. 三杯杏鮑菇. 杏鮑菇 ....100g • 九層塔....1/4 杯 • 薑片....小4片 • 蒜碎....1顆份 • 香油....1/2小匙 • 昆布柴魚高湯....20cc • 酒....5cc • 味霖....4cc • 醬油....3cc • 胡椒粉與粗辣椒粉....少許. 1人份. sumi. 塔香三杯油豆腐米血杏鮑菇. 超市售 杏鮑菇 一盒（大概 三 根） • 由豐將芝麻油一大匙˙ • 米酒一大匙 • 蠔油一大匙 • 水20ml • 糖一匙 • 老薑片4-5片 • 蒜頭3-4片 • 九層塔一把 • 米血一塊 • 油豆腐7塊. 15分鐘. 2-3人份.
2022年9月29日 · Subscribed. 8K. 289K views 1 year ago #杏鮑菇 #阿慶師 #家常料理. 今天要來做大家去餐廳 都會點的熱門款「三杯」料理！ 三杯中卷、三杯雞、三杯豆腐等等 前置爆炒蒜頭、薑必不可少 那今天也要來教大家怎麼料理杏鮑菇 現在就跟著阿慶的腳步 一起來製作這道「三杯杏鮑菇」！
