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2018年3月14日 · 特級初榨橄欖油含有不少維生素E及酚類物質，這些成分加熱後容易流失，因此適合用做冷盤調味。. 但橄欖油裡也含有不少好的脂肪酸，尤其油酸（Oleic acid）含量最多，它有助降低壞膽固醇（LDL，低密度脂蛋白膽固醇），並且提升好膽固醇（HDL，高密度脂蛋白 ...
2018年8月1日 · 正確用油把握3原則. 椰子油究竟是「好」食物還是「壞」食物，數年來一直存在爭議，而最近，美國哈佛大學流行病學系教授米歇爾斯（Karin Michels）形容椰子油是「十足毒藥」，再度讓這個曾經有「超級食物」美譽的椰子油被打回原形，主要就是椰子油幾乎完全 ...
2018年3月16日 · 別擔心，就讓專家教你如何聰明炒菜。 濕式料理 烹調過程中「加水」，就能使溫度不超過100 ，減少致癌物產生的風險。林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈提到，以炒青菜為例，大蒜不必爆香，只要開火後先剝小部分入鍋稍微煎香，再將青菜下鍋，並加水一同煮熟，起鍋前再加入剩下的大蒜 ...
2014年4月1日 · 血液油滋滋，膽固醇數值滿江紅，該清一清你的油血管了。除了吃清淡、勤運動、吞降血脂藥，老祖宗也有食療、按摩穴位等妙方幫助降血脂，預防膽固醇飆高。過食、過勞、抑鬱 使血脂異常 中醫認為，飲食多肥甘厚味，也就是攝食過多高熱量、高油脂、高糖分的食物，容易損傷脾胃的運化功能 ...
2018年3月14日 · 豬油向來被歸類為飽和脂肪多、對身體不好的食用油，但不可否認地，豬油穩定耐高溫、特殊香味的風味佳，用豬油煎或炸出來的食物，不論是外觀或口感都很好，「這好風味不是人工的、是天然的，」台灣全民健康促進協會榮譽理事長、自然醫學博士陳俊旭 ...
2016年6月14日 · 特級初榨只能拌沙拉？. 原來，我們都誤會橄欖油了！. 大家都曉得橄欖油是健康的植物油，但一項調查發現，民眾竟都錯用了橄欖油。. 國際橄欖油委員會（International Olive Council，簡稱IOC）於2015年針對有料理習慣的人進行了一項橄欖油知識網路大調查，結果發現 ...
2016年12月5日 · 瀏覽數 307,704. 橄欖油要分級了！. 7QA看懂怎麼買. 橄欖油號稱是健康的植物食用油，賣場內琳瑯滿目的產品，特級初榨、純橄欖油…等，到底該怎麼挑怎麼選？. 《蘋果日報》報導，食藥署擬實施橄欖油正名，將比照聯合國分成5級，只有最高級的初榨橄欖油可以 ...
