搜尋結果
特色內容. 深度報導. 收藏. 【如何吃好油】選對、用對、挑對 沒那麼簡單. 台灣民眾最常用的食用油，第一名是橄欖油！. 依據烹調不同，選擇的油品也應該不同。. 這些選油吃油的基本觀念，你有嗎？. PR. 選擇符合美國FDA建議油酸含量的油，讓全家人吃得健康少 ...
2022年10月28日 · 高溫容易造成油脂氧化，破壞營養，從健康考量，建議選擇中低溫（中小火）烹調。. 一般家庭中火以上烹調大約200℃，可選擇苦茶油、橄欖油、非基改芥花油或酪梨油等。. 如果想攝取油脂中完整的天然營養，建議選擇直接飲用，如特級初榨冷壓的橄欖油，或是 ...
2014年4月1日 · 2014-04-01. ．文 ／ 謝曉雲. ．出處 ／ 康健雜誌. ．圖片來源 ／ 周書羽. 字級. 收藏. 分享. 血液油滋滋，膽固醇數值滿江紅，該清一清你的油血管了。. 除了吃清淡、勤運動、吞降血脂藥，老祖宗也有食療、按摩穴位等妙方幫助降血脂，預防膽固醇飆高。.
2018年3月14日 · 至於其他一般油品的保存，可先以鋁箔紙包覆油罐，放置陰涼處避光、避高溫。. 健康的過油法： 有時為了增加食材口感需要過油，但又要避免用上太多油，譚敦慈提供「少量過油法」：. 1.冷鍋，加入約2大匙油。. 2.將食材放入鍋中，開火。. 3.油煎至食材半熟後 ...
2018年3月16日 · 別擔心，就讓專家教你如何聰明炒菜。 濕式料理 烹調過程中「加水」，就能使溫度不超過100 ，減少致癌物產生的風險。林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈提到，以炒青菜為例，大蒜不必爆香，只要開火後先剝小部分入鍋稍微煎香，再將青菜下鍋，並加水一同煮熟，起鍋前再加入剩下的大蒜 ...
2010年3月1日 · 關鍵三步驟透視健康好油。. 「油」對烹調有多重要？. 開門七大事「柴米油鹽醬醋茶」中，油穩坐調味料之首，不可或缺可見一斑。. 煮飯時加入幾滴油，飯粒圓潤Q彈不軟爛；蔥花入油翻炒，再以香味撲鼻的蔥油入菜；或以果醋、橄欖油調製健康油醋醬，再拌入 ...
2023年1月1日 · 要懂得吃油、用油，就必須知道發煙點和脂肪酸2大重點。. 1. 脂肪酸比率 選不飽和脂肪酸含量高. 油脂中的脂肪酸可分為飽和、不飽和脂肪酸。. 動物性油脂，包括奶油、雞油等，飽和脂肪酸的比率大多較高，而多數的植物性油脂，例如橄欖油、玄米油等，則以 ...
