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陳曼麗長期關注並參與臺灣環保、食安及婦女運動，曾擔任 主婦聯盟環境保護基金會 多屆董事長、祕書長與董事，曾擔任 法律扶助基金會 董事、 行政院國家永續發展委員會 委員、 台灣婦女團體全國聯合會 理事長；在被民進黨提名為2016年不分區立委第三名時，辭去主婦聯盟常務監事一職 [2] ，決定專心於 立法院 落實人民基本 健康權 與 環境權 等工作。 回顧過去，2007年12月5日， 台灣綠黨 至民進黨中央黨部前抗議，稱民進黨並不重視環保，諷刺民進黨已背離環保的理念；當時擔任綠黨召集人兼台灣婦女團體全國聯合會理事長的陳曼麗已被綠黨提名為2008年不分區立委候選人，彼時民進黨揚言開除陳曼麗黨籍，陳曼麗則回應「全世界的綠色（環保）陣營早就開除了民進黨」 [6] 。
2016年3月1日 · 不僅對內外代表主婦聯盟，由於曾擔任台灣婦女團體全國聯合會理事長，陳曼麗近10年來也積極參與「性別主流化」的推動，關心婦女權益與長期照顧領域。 例如女性的勞動權益不如男性，據統計，女性需多工作54天才能追平男性（見 去年實質月薪續退15年 女比男少領17％ ）；性別工作平等法、性騷擾防治法……這些攸關女性人生平權的法令如何落實？ 陳曼麗期待在社福及衛環委員會傾其之力。 因長期擔任中央及地方政府多項環境、食安、永續發展、性別平等相關委員會委員，陳曼麗廣泛的觸角為民進黨智庫所重視，邀請參與該智庫性別小組研議蔡英文主席的長照政策。
2014年9月29日 · 食安事件一件接一件，行政院祭出「江八點」改善措施，再次宣示要修法提高刑責至無期徒刑、行政罰鍰最高破兩億，但主婦聯盟常務監事陳曼麗憂心指出，關鍵問題是，恐怕還是查不到、罰不到。 她說，目前政府改善措施大多只是裝新瓶的舊酒，跨部會食安會報一年只開兩次，欠缺跨部會統整及具體執行方案，食品雲、食品登記追蹤制度則緩不濟急，恐怕還是無法預防及遏止下一次的食安風暴。 政府食安管理標準 太簡略低階. Q：衛福部長邱文達任內就爆五件食安事件，如今更有餿水油混入食品，民眾如何看？ A：民眾的容忍是有底線的，食品與非食品分際不能跨過。 過去起雲劑事件是業者在飲料放添加劑，大統假油則是把不能有葉綠素銅的油賣給民眾。
陳曼麗. 現職： 主婦聯盟環境保護基金會董事. 環保委員會主任委員. ★ 學經歷. 美國聖地牙哥國家大學環境管理碩士及公共行政管理碩士. 1988 加入新環境主婦聯盟家庭. 1989 主婦聯盟成立環境保護基金會擔任董事兼環保委員會主任委員. 1991 主婦聯盟秘書長. 1992 出國四年. 1996 主婦聯盟秘書長. 1998 主婦聯盟副董事長、民進黨婦女部主任. ★ 專長. 企畫、宣傳、執行及文書處理. ★ 出版品及發表文章. 1989 要先做好垃圾分類--談垃圾焚化處理法，首都日報。 1989 惜福者愛用再生紙！ ，中國時報。 1990 用再生紙換綠色森林，中國時報。 1991 千萬個廢輪胎全省投炸彈！ ，中國時報。
有關自由時報9月29日刊登主婦聯盟常務監事陳曼麗女士，對於食安事件政府祭出各項改善措施，恐怕無法預防下次的食安風暴的專訪報導。 有關食品GMP認證一節，自103年4月1日所推動之食品GMP精進制度係由食品GMP認證體系推行會召集單位核發「食品 GMP 認證書」，台灣食品GMP發展協會僅負責食品GMP認證制度之推廣，簽約作業由驗證機構（食品所、穀研所）負責，授證作業亦由工業局以官方名義授與。 另 依「經濟部事業廢棄物再利用管理辦法」附表「編號26、廢食用油」規定，廢食用油之再利用途為肥皂原料、硬脂酸原料或生質柴油原料。 再利用機構為依法辦理工廠登記或符合免辦理登記規定之工廠，其產品須為肥皂、硬脂酸或生質柴油；另查， 再利用機構應取得縣市環保局再利用檢核同意。
陳曼麗迎向另一個為環保發聲的舞台。 攝影：林倩如。 婦女參政的萌芽. 十年法律事務所的資歷，使她善於問問題，閱讀法條，在立論上找出證據或法律切點，她笑說：「可能覺得我很好用。 」跟著1987年發起、1989年立案的主婦聯盟一路成長，更練就膽識、敏感度、組織協調等能力，前後歷任四屆秘書長、四屆董事長，到2014年卸下董事長一職，去年再被民進黨提名不分區立委進入安全名單，對她來說，人生很多不可控制，不斷付出而意外收穫，猶如當年的啟發改變一生，立委自是一個承擔挑戰的機會安排。 1996年自美國攻讀碩士回來，在鼓勵婦女參與政治及公共事務社會風氣之下，1998年參選里長，雖落選乃為首度參政，後又擔任民進黨婦女部主任，多少受到彭婉如的精神感召，當時入黨，其後互動不多。
2015年11月12日 · 長期深耕台灣環保、食安與婦女運動的陳曼麗女士，曾任本會多屆董事長、秘書長與董事之重要職務，帶領本會穩定發展。 目前曼麗個人被民進黨提名為不分區立委，對此，我們表達支持，並予以最真誠的祝福。 即將邁入第三十年的主婦聯盟環境保護基金會，一直以來，即以女性為組織主體，強調在地綠色生活的實踐，並勇於發聲、敏於行動與樂於承擔。 歷年來與政黨和進步立委之間的互動合作，主要建立在維繫環境永續、落實世代正義等理念與政策立法之上。 但如該政黨行政怠惰，或是行政監督違背了上述的理念價值，我們向是為所當為，積極監督，絕不輕言妥協。 曼麗作為我們社會運動的夥伴，我們希望主婦聯盟基金會的社會實踐與經驗累積，未來可以成為曼麗在立法院內推動制度改革的重要資源。
