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18 小時前 · 劉彥伶指出，該名老師在未經家長及學務主任同意下，擅自搜查女學生書包和筆記本，並在全班面前公開筆記本中的隱私內容，還要女學生解釋筆記中的代號為何，最後逼她在全班面前鞠躬道歉才肯罷休，全程長達19分鐘。. 劉彥伶續指，女學生因為被同學霸凌 ...
1 天前 · 正當輝達創辦人兼執行長黃仁勳訪台，引起人工智慧（AI）旋風之際，AI的潛在風險也受到關注。 由OpenAI、Google DeepMind以及Anthropic等3大AI龍頭公司的十多位現任及前任員工連署公開信，揭露AI產業內部的隱憂：員工擔心自己無法自由表達對AI威脅人類的擔憂，因為他們受到保密協議、缺乏舉報保護機制 ...
18 小時前 · 台灣進入日本時期以後，台語裡出現一個食物名詞叫 siok-pháng，指的是吐司，但這個詞兒是從日語「食パン」（發音為 shokupan）來的，後來可能是轉音的關係，ku 音不見了，成了 sho-pan，許多人誤以為那 sho 是台語「俗」，便宜麵包的意思，其實不然。 麵包傳入日本，便被改造成不同的口味，食パン之外，還有紅豆麵包（あんパン，有紅豆餡的麵包），另外，有人認為奶油麵包（クリームパン）、咖哩麵包（カレーパン）、菠蘿麵包（メロンパン）、果醬麵包（ジャムパン）等都早在日本時代就在台灣出現，而現在台語裡的「パン」不再只指吐司，而是轉化成所有麵包的統稱了。 台北車站美食街販售的羅宋麵包，非常搶手。 （魚夫攝） ＊全文授權自《 台北畫刊 》，原標題： 台灣麵包小傳.
1 天前 · 現代步槍都有特殊設計，方便在近距離的限制空間內戰鬥，上了刺刀反而不利在狹小空間內活動。. （攝影：陳愷巨）. 為什麼近代刺槍術逐漸被淘汰，這原因很多，但很關鍵的一點是今日的步槍與過去的步槍，在外型上其實相差很多。. 或者更進一步來講，冷兵 ...
- 不要再把「鮨」唸成「ㄓˇ」了！
- 「鮨」、「鮓」、「寿司（壽司）」各有不同含義
- 壽司上的料應該稱為？
- 「割烹」跟壽司有什麼區別？
熟悉日本料理文化，著有《百年飯桌》《百年和食》書籍的 鞭神老師解釋到，「鮨」這個字的中文讀音為「ㄑㄧˊ」，日文讀音為「すし（SUSHI）」，最初是代表黑鮪魚之意，後來因為黑鮪魚大豐收而廣為人知，接著商人為了招攬生意，這個字代表所有好吃的魚為賣點，最後成為使用好吃的魚類做成的壽司之意。 （延伸閱讀：頂級的鮪魚大腹是給貓吃的？那江戶時代的將軍吃什麼？）
除了「鮨」、「すし」的表示方法，鞭神老師特別提到最古老的代表字樣其實是「鮓」。「鮓」指的是透過鹽巴醃漬魚類，將魚類放在發酵過的米飯上保存品嚐，主要在日本關西地區較為常見。 （延伸閱讀：壽司在奈良時代就是稅賦之一 到了平安時代連野味壽司都繳納） 眾所皆知，壽司不是只有由魚類、貝類等海鮮組成，因此在江戶時代（或為江戶幕府末期）開始也寫作「寿司」，即便不使用魚類都能共通使用，加上「寿司」二字的原意為「對祝壽禮儀的管理與監督」，字面有著「祝壽」含義，因此在現今逐漸以「寿司」涵蓋所有此種料理形式。
壽司的醋飯無論放上的是魚類、貝類，甚至是海膽、內臟等都稱為「ネタ（NETA）」，來自於日文「壽司種（すしだね）」演變。據說是因為將「種」這個字的發音顛倒使用而新造出的用詞，因此與外來語同樣使用片假名來標示。在中文部分，鞭神老師表示應以「鮨種」來稱呼，一般大眾則多以魚料、配料來表達。
在台灣同時提供壽司與酒肴小料理的店家，多以「壽司割烹」來表示，「但在日本其實很有少店家叫做壽司割烹」。鞭神老師認為代表關東江戶的「壽司」，以及從關西開始流傳，意味著將食材分切再烹煮的「割烹」料理皆屬不同專門類別，因此在日本並不流行這樣綜合性的店家。 如果要談論「割烹」的話，鞭神老師提到，一般割烹不會與壽司一起比較，而是會與形式較為接近的「懷石料理」一起討論。
1 天前 · 拜登指出，包括美國與北約在內，全世界有超過50個國家堅定支持著烏克蘭，強調「自由必須付出代價，是歷史給我們的教訓」，他更發出警語，指稱「我們必須牢記，暴政若未能被遏止，大量熱血青年的生命將成為人類所必須付出的代價」。. 最後，拜登則以 ...
1 天前 · 日前中國官媒「人民文娛」發文盛讚《墨雨雲間》，前言提及女性覺醒的成長故事是近年相當流行，絕境開局、一路升級、逆風翻盤，其最吸引人的地方莫過於「爽感」。然而「爽」只是表象，如何將此類故事講出人物成長、講出時代理念，是創作者需要不斷追求的目標。
