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簡單快速. 疫情期間就在家做菜吧！. 集結多種只要簡單步驟可上桌的料理食譜，讓你在短時間內輕鬆變出一桌豐富美味的菜色，新手學做菜免煩惱，跟著食譜讓你也能變大廚！. 🍜 簡單又營養美味的暖呼呼料理. 冬天特別容易感到飢餓，總是想喝點暖呼呼的熱湯 ...
- 蘿蔔燒肉。製作非常容易，只需在平底鍋中將五花肉和蘿蔔炒熟，然後在醬料中煮沸約 10 分鐘即可。有蘿蔔釋放的自然甘甜，讓五花肉不會過於膩口。
- 壽喜燒牛肉。一盤牛肉與壽喜燒醬汁，絕對是米飯的完美搭配，再視個人喜好加入洋蔥、青菜、玉米或者豆腐等配料，也建議可以加一顆蛋唷！
- 馬鈴薯燉肉。這道可是日本家庭必定要學會的「家常菜」，訣竅在於醬汁比例，醬油、味醂和清酒，比例為 「3：2：1」，以及在馬鈴薯煮到鬆軟後，再加入豬肉片，才不會讓肉質過於乾柴唷！
- 紅燒五花肉。大家小時候家裡應該都會滷上這麼一鍋，吃個好幾餐吧？除了五花肉，也可以加進切塊的白蘿蔔、豆乾、油豆腐、海帶與滷蛋等等，這一不小心，白飯就會吃個好幾碗。
愛料理 - 280,000 道食譜，每天都有新食譜！ English. 日本語. 端午節. 涼拌. 芒果. 苦瓜. 蘆筍. 健身. 素食/蔬食. 烘焙點心&甜點. 早餐. 親子. 食譜 收藏 寫食譜. 熱搜： 茄子. 湯. 蒸蛋. 馬鈴薯. 晚餐吃什麼. 建議與問題. 台灣最大料理生活平台，我們深信料理是一件幸福的事，分享食譜則是分享幸福給更多的人。 你可以尋找喜愛的食譜，也可以驕傲分享自己的食譜，認識和你一樣喜愛料理的朋友。
🥗 如何用保鮮夾鏈袋，做菜更輕鬆？ 冷凍保存絞肉： 將絞肉放進保鮮夾鏈袋中，封住袋口後平放，用手壓平裝好的絞肉，使用筷子在袋外壓出方格小塊，就可以放入冰箱冷凍保存。 每次要使用的時候，只要從冰箱取出，掰下一小塊來用就好。 醃漬食材： 將醃醬與醃料放入保鮮夾鏈袋中，再把食材放進袋內醃2～3個小時，甚至醃一個晚上，讓食材充分入味後再煮，就會更好吃。 讓葉菜保持新鮮： 利用保鮮夾鏈袋，將葉菜用乾淨的廚房紙巾包起來，再放進夾鏈袋中，封住袋口後放進冰箱冷藏，就可以保存久一點。 《保鮮夾鏈袋的6種創意用法，讓做菜變得更輕鬆》 👩🏻🍳 職人的輕鬆料理變化，推薦食材？ 袁櫻珊老師分享 WFH 居家料理美味提案。 推薦哪些食材？ 如何利用麵、飯、肉、海鮮等食材做不同料理變化？
2016年10月5日 · 食譜. 雞肉. 下午茶. ... 想要做出一餐美味料理給家人、朋友或另一半吃，卻因為才剛開始學做料理，或是擔心自己廚藝不夠好，就遲遲沒有下手嗎？ 別擔心，現在就要跟大家分享30道零失敗料理，從開胃菜、湯品、主菜到甜點都ㄧ次搞定，只要參考這些零失敗食譜，就能輕輕鬆鬆做出一套餐！ 《開胃菜》 這裡的開胃菜包括一些容易上手的涼拌菜，還有一些極受歡迎的配料，像是糖 (溏)心蛋與水波蛋等等。 做菜時雖然是看著食譜做，但一樣可以依照自己的口味做調整，例如第一道「泰式涼拌雞絲」，不喜歡魚露的人可以不加，沒有甜雞醬的人也可以省略它，若是想換成芝麻醬也都可以隨心所欲喔！ [RS ] 《湯品》
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2017年12月27日 · 1 滾水汆燙 ：青菜用滾水汆燙，能降低苦味且縮短拌炒時間、保持翠綠色澤。 可利用小魚干、樹籽等，壓制青菜苦味並提味。 2 鍋溫高、油量足夠 ：炒鍋需以大火高溫加熱，炒菜的時間才能短；足夠油量可使青菜被包覆起來，保有翠綠的顏色。 3 放菜順序 ：菜梗、葉片因厚度與受熱度不同，下鍋時應先放菜梗炒到八分熟，才放菜葉，就能炒出均勻熟度與恰好的口感。 4 大火快炒 ：青菜在鍋中停留時間久易變黑，用大火於1～2分鐘內炒熟青菜，青菜9分熟即可起鍋，保持翠綠度亦可保持蔬菜營養。 5 加鹽或紹興酒 ：青菜起鍋前加鹽或紹興酒，有助保持青翠並適度添味。 下一頁：5 種炒菜方式學起來，料理好吃又好看！ 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 1 2. 分類： 烹調技巧.
2018年4月9日 · 每個人都有成為料理新手開始學做菜的那天，一開始總不知道可以從哪些料理開始著手嗎？ 愛料理傳授料理新手一定要會的三大必備簡單料理，不需要繁雜的步驟，掌握處理重點，相信不久後，這些通通能成為你的拿手菜！ 豆腐料理－香煎豆腐. 煎豆腐看似容易，但要煎的金黃漂亮、不碎裂是件需要技巧的事！ 技巧1：選擇質地緊密的豆腐. 新手建議先選用板豆腐，板豆腐的質地較緊密、扎實，以初學者而言相當適合。 其他如嫩豆腐、雞蛋豆腐則較軟嫩，適合較有料理經驗者。 技巧2：如何煎出金黃豆腐. 1.熱鍋、熱油才放入豆腐，油不要過少以免容易沾黏鍋子。 2.等待豆腐底部金黃色才翻面，避免急著翻面導致豆腐碎裂。 可嘗試滑動鍋子測試，若豆腐有跟著滑動表示底面已煎好可以翻面。 技巧3：將豆腐翻面而不破.
