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」陳郁雄笑說，太小的孩子會被雞欺負，怕有意外。「我們還提供製作鹹蛋的課程，也將自產的產品做成滴雞精、蛋捲，讓消費者有更好的周邊產品選擇。」更進一步，有機飼養的牧場連帶也出產有機雞糞，「這些都是最好的有機質肥料的來源！
農試所研發的兩款植物雞精，分別為含高量游離支鏈胺基酸的大豆植物雞精，以及含GABA、麥角硫因與水溶性多醣體等機能成分的滴菇精。市售雞精因其支鏈胺基酸有減緩疲勞功效，廣受大眾喜愛，農試所選用國產大豆，利用其富含蛋白質特性，精進發酵技術
大豆經過這3個步驟，便可製成植物雞精。 大豆植物雞精成品經分析檢測，其支鏈胺基酸含量相當於傳統葷雞精。 「蛋白質不是絕對的比較標準，不同的植物雞精各有不同訴求。 對我來說，最初是想開發一款能替代動物雞精的植物雞精，那就要從雞肉的特色著手，也就是吃雞肉補充蛋白質的方向。 更深入來講，大豆植物雞精生產過程的碳足跡，遠比葷雞精少，而環保減碳是近年來的蔬食趨勢。 他說明，進口黃豆與國產黃豆均可製成大豆植物雞精，但風味差異甚大。 國產大豆普遍做成豆干、豆腐及豆漿等平價豆製品，售價不易提高的情況下，業者難以消化國產大豆的原料成本。 「做成植物雞精，能讓國產大豆走向『高值化』商品，在相同生產要素下，藉由技術轉換，生產出高附加價值的產品。 如此一來，或許就能刺激廠商採用風味較好、品質較優的國產大豆作為原料。
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20210314. line. 早晨的雞舍微風徐徐，成群雞隻自由穿越側欄，到一旁樹林空地盡情洗沙浴、曬太陽，這裡是以土雞放牧規格來飼養蛋雞的新竹有助牧場。 內容提供／《綠主張》 文／李盈瑩 攝影／黃聖凱. 有助牧場為家庭式經營，哥哥羅盛譽負責飼餵與理蛋，弟弟羅有助負責對外宣傳與早年的市集通路販售，媽媽呂瑞珠則到鄰近的傳統市場販售自家雞蛋，至於年逾七十歲的爸爸羅世龍，則是牧場裡的靈魂人物。 羅爸爸1966 年自農校畢業，人生首份工作就到專門孵育小雞的種雞場，後來也嘗試過養豬，但因養豬成本高，禁不起連年虧損，於是轉換跑道投入土雞飼養。 2009 年前後，政府推行私宰禁令的風聲漸起，無奈之餘，只好利用現有的設施與場地，額外添購蛋箱，全面轉型為蛋雞牧場。
2024年5月15日 · 桂丁雞還能依據飼養天數與肉質，分成S、E、C三級。S級飼養天數達14週以上，肉質較有嚼勁，適合煲湯、白斬或做成滴雞精；E級飼養天數在10至14週之間，可做煎炒或燒烤。飼養天數低於10週的則是C級，肉質較鬆軟，適合做成炸物，提供消費者多元烹調
農試所開發「零普林」滴菇精 萃取多種菇類胺基酸 添加枸杞、龍眼乾及冰糖風味佳. 農試所開發以多種菇類製成「滴菇精」保健飲品。. （圖片提供／農試所）. 全球素食人口逐漸增加，為了提供素食者在「雞精」、「蜆精」等動物性保健飲品外更多選擇，農委 ...
森康食品公司行銷總監林婷儀分享指出，森康是一條龍產製「滴雞精」產品十餘年的公司，考量素食者一直缺乏像滴雞精這類優質蛋白質補充來源，因此技轉農試所「大豆發酵製作植物雞精技術」，開發游離支鏈胺基酸含量高的大豆雞精；大豆雞精喝起來就像動物性滴雞精一樣鮮甜，廣受消費者歡迎，年銷逾1萬盒，大約使用10公噸大豆，成功外銷新加坡、馬來西亞及香港，未來公司若取得清真認證，也將繼續推廣中東市場。
