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2020年10月12日 · 傳統餐飲業以實體店面為營業基礎,獲利能力被限制在營業時間、翻桌率及坪效等經營條件,且在成本結構方面,從租金、人事水電、食材成本等,皆有難以突破的上限,並非以一般管理能力、專利研發投入或品牌價值等經營手段所能克服,導致在獲利能力上面臨
- 門店數約為四海遊龍 4 倍、五花馬的 10 倍
- 2020 營收挑戰 50 億
- 食品加工營收比重超過 50%
- 品牌門店總和突破 1000 家
八方雲集在〈109 年度員工認股權憑證〉公開說明書裡,揭露了「台灣鍋貼王」的市場地位。與同屬性品牌相比,八方雲集的門店數至 2019 年底已有 981 家,約是四海遊龍的 4 倍、五花馬水餃館的 10 倍。
八方雲集以中央廚房模式經營,透過約 60 部物流車每日配送鍋貼皮、水餃皮、小菜等半成品與成品食材,搭配已具規模的門店數,去年寫下營收 48.3 億元,稅前純益 6.27 億元,EPS(每股盈餘)8.09 元成績。
目前,整個八方雲集國際集團下共有:八方雲集、梁社漢排骨、百芳池上便當、八方台式麵屋等 4 品牌,海內外總店數約 1032 家,其中約 85% 為加盟門市。隨著未來門店數增加,意味著需投入更多資源在店面管理、品牌形象維護。 值得注意的是,八方雲集雖是餐飲品牌,但在他們的營業收入比重中,「餐飲服務」卻非占最大宗,2019 年貢獻比重為 35.87%(17.33 億),反倒是食品加工營收比重超過 50%(26.04 億),且和前年相比呈現餐飲收入略減、食品營收微增現象,這可能跟逐年這間台灣鍋貼王的營運成長來自加盟,而不是直營店鋪的增加。
再從企業發展歷程來觀察,八方雲集近年來的發展腳步相對創業早期快速。如 2017 年導入街口支付、LINE PAY 等行動支付;隔年在台灣、香港推出梁社漢排骨、百芳池上便當等品牌,開賣炸排骨/滷排骨飯、香酥雞腿飯、紅糟肉飯、滷肉飯便當等各式飯類餐點 。 根據台灣連鎖暨加盟協會統計,2012 年至 2018 年餐飲連鎖品牌數由 624 個增加至 998 個,共增加 374 個品牌;連鎖總店數由 2 萬 8880 家增至 3 萬 4158 家,共增加 5278 家。但平均每個品牌的營業店數由 2012 年 46 家減少為 2018 年 34 家。 八方雲集認為,這表示目前有太多業者瓜分台灣市場,因此如何走出台灣、跨足國際,是台灣連鎖加盟業者必要的發展策略。例如「珍珠奶茶」有國際知名度 ,帶動 Co...
2021年9月30日 · 八方雲集 9 月初上市,儘管該公司上市後股價跌破承銷價,但各界普遍仍正面看待其前景。. 創辦人林家鈺是靠什麼方式,證明鍋貼、水餃也能賣到變黃金?. 9 月 9 日,八方雲集國際集團創辦人林家鈺在妻女陪伴下,步上台北 101 大門前的紅毯,走進證交 ...
2021年8月13日 · 至今年 7 月底為止,八方雲集旗下門店共有 1261 間,其中八方雲集在台灣已突破千家,共開出 1002 間店;梁社漢開出 111 間店。海外部分,八方雲集目前在香港共有 3 品牌(八方雲集、百芳池上、八方台式麵屋)共 70 多間店。
2020年10月12日 · 1. 以最符合「預算計劃」的方式進入新產業. 大部分的人都可以想到的是, 收購節省了不少開發的時間,因為在收購後就可以瞬間獲得新產業的規模跟技術,目前丹堤咖啡已超過 60 家店,如果八方雲集要自己從零開始做,可能需要不少年才能到達這個規模 。 丹堤咖啡成立於 1993 年,至今在全已超過 60 家門市。 但其實比節省時間更有利的,是可以用最符合預算計劃的方式進入新產業。 今天因為是用已經有 60 家店的丹堤咖啡來看這件事,所以大家會用 60 家店的價值來思考,但或許有更多咖啡品牌花了超過 60 家的金額(店鋪開開關關的合計),結果最後還是無法到這個規模,甚或已經消失在市場。
2024年4月23日 · 今年 4 月初,王品集團的「初瓦」與「嚮辣」兩家品牌,發生多位顧客疑似食物中毒事件,無獨有偶,八方雲集也出現食安問題,且在短短 7 個月內,爆出 4 次食安風波,令人不解。 這兩個餐飲集團都是上市公司,王品更是我國餐飲業的模範生,為什麼旗下品牌,同時出現食安問題? 我想藉由連鎖發展的品牌策略來探討。 在連鎖品牌發展過程中,一直有一項爭論,究竟採取多品牌策略,或單一品牌策略,哪一個比較好? 延伸閱讀: 王品食安風暴|累計 150 例! 初瓦、嚮辣餐廳傳食物中毒,王品提 3 大「關懷方案」 為求擴大顧客占有率,多數餐飲業者強調布局多品牌.
2021年7月21日 · 八方雲集通過上市申請案後,目前積極規劃營收新來源,除了丹堤咖啡新店型會在年底前亮相,公司會打算推出全素食品牌。 花 6500 萬買丹堤,為搶進這個餐飲商機