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2023年9月1日 · 第一款「金牛肉麵」，主打獨特的酸辣風味湯頭，這款湯底呈現金黃色的誘人色澤，以牛、豬、雞等肉類熬煮而成的高湯為基底，融合了蒜、薑、醋和胡蘿蔔汁等原料，使口感豐富且鮮明，而其中特選的「黃燈籠辣椒」被譽為辣椒王，為湯頭注入了酸甜香辣的層次感。 金牛肉麵主打獨特的酸辣風味湯頭，口感豐富且鮮明。 圖片來源／統一麵. 另一款「熗牛肉麵」，師法道地「川蜀工藝」，加入正宗的「刀口紅油」，並善用子彈椒、紅花椒和青花椒在香氣、麻感、辣味的不同麻辣屬性，突顯川菜麻、辣、鮮、香之特色，宛若現煮的非油炸麵更突顯出湯頭的美味，豐富多變的口感層層交疊在舌尖上，打造濃麻帶香卻又溫潤多層次的辛辣香氣。
2020年8月11日 · 你是愛吃麵的外食族嗎？想控制熱量，吃麵時可得精打細算，挑選寬麵或細麵、湯麵或乾麵，都會影響攝取的熱量多寡。營養師劉沁瑜在《吃出影響力》分享聰明吃麵館的5個訣竅，外食也無須擔憂會變胖。
2024年3月29日 · 2月初有廠商遭檢舉辣椒粉內竟摻有工業用染料「蘇丹紅」，後續胡椒粉、沙茶醬、麻辣湯底、調味粉陸續中標。蝦味先、牛頭牌、海底撈、八方雲集、黑熊菜脯餅等業者與廠商，也紛紛爆出產品內恐有或確認使用蘇丹紅。
2023年9月1日 · 統一麵「沖泡式非油炸麵」讓好麵隨時上桌 沖泡麵體新世代！ 統一麵領軍的旗下經典口味，融合極緻麵體技術、以非油炸低負擔，沖泡或是上鍋煮幾分鐘就還原如現煮般的口感的麵條工法；搭配鮮食還能吃出滿滿自煮儀式感。
2015年10月1日 · 高靜玉和暱稱加菲貓的老公黃瀛德，第一次見面就是在一家新疆料理餐廳，當晚她和朋友坐在吧檯，老闆難得熬了牛肉湯，告知晚點有人會送麵來，愛吃的她為了這碗麵留下來，沒想到送麵來的人竟成為未來的另一半。. 之後每逢「認識」紀念日，「我們都會在 ...
2018年3月29日 · 2018-03-29. ．文 ／ 譚敦慈. ．出處 ／ 康健雜誌. ．圖片來源 ／ 陳德信. 字級. 收藏. 分享. 愛麵族必學！ 少油少鹽的吃麵妙方 | 譚敦慈康健上菜. Watch on. 不過，麵條百百種，看似單純的水、小麥和鹽，就能變化出形狀、口感各異的麵條，這除了仰賴麵粉筋性和水分比例的搭配之外，各種添加物更不可或缺，例如乳化劑、植物膠、保存劑、抑菌劑、色素、修飾澱粉等，可讓麵條的口感更滑、更白、更有彈性、更能久放不壞、久煮不爛或一加熱水就能泡開。 在安全性上，包裝麵條需依法標示全（部）成分，營養標示上的合法添加都是安全的。
2015年5月1日 · 甘盛堂的牛肉麵是琥珀色湯頭，沒有一層浮油或濃重中藥味，香氣淡，入口卻有蔬菜和肉汁的清甜馥郁在味蕾迸散開來，滋味深長。
