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2021年7月21日 · 八方雲集通過上市申請案後，目前積極規劃營收新來源，除了丹堤咖啡新店型會在年底前亮相，公司會打算推出全素食品牌。 花 6500 萬買丹堤，為搶進這個餐飲商機
- 從日本 Tully's Coffee 看八方雲集收購丹堤咖啡股權
- 以最符合「預算計劃」的方式進入新產業
- 從業人員的「意識活化」
- 獲得「優良店面」的合約
- 既有通路的「產品共用」
在日本街頭時常看到的塔利咖啡 Tully's Coffee，也經歷過類似上述的情況，Tully's Coffee 在 2006 年雖然營業額規模有到不小的 120 億日幣，但營業虧損達到 34 億日幣。 在需要金源的狀況下，同年 Tully's Coffee 股票的一部份就透過 M&A（Mergers and acquisitions，合併與收購，以下簡稱併購）出售給日本飲料製造公司伊藤園，有了富爸爸的全力支援，Tully's Coffee 營業額現在已經翻倍到 328 億日幣，店鋪數也成為日本連鎖咖啡店第 4 大規模的 700 家。 看到 Tully's Coffee 的演進史，就會聯想到最近丹堤咖啡被八方雲集收購 69% 股權的新聞。收購其實不是一件簡單的事，有像 Tully's Cof...
大部分的人都可以想到的是，收購節省了不少開發的時間，因為在收購後就可以瞬間獲得新產業的規模跟技術，目前丹堤咖啡已超過 60 家店，如果八方雲集要自己從零開始做，可能需要不少年才能到達這個規模。 但其實比節省時間更有利的，是可以用最符合預算計劃的方式進入新產業。今天因為是用已經有 60 家店的丹堤咖啡來看這件事，所以大家會用 60 家店的價值來思考，但或許有更多咖啡品牌花了超過 60 家的金額（店鋪開開關關的合計），結果最後還是無法到這個規模，甚或已經消失在市場。 即使今天只提供 1 億的預算，去執行規模 0 到開到 60 家的專案，因無法預測未來的環境變化，應也無法保證 1 億的預算是否不會追加，或絕對不會失敗。（過去的眾多案件裡，投資金額的追加屢屢可見）但在這案例中，你可確切的知道，花多少...
人一向是消費零售業最難的部分，特別是意識活化、意識改革。組織內的新創活動，最容易遇到習慣既有邏輯的內部阻力，阻力多，不少新創在妥協下，就很難走出原本應有的模樣。 用這個案例來看，連鎖水餃品牌最主要提供的功能是填飽肚子，所以顧客不會把八方雲集當星巴克久待，而咖啡店最主要的功能應該是提供舒適的空間（如果只是要一杯快速可得的咖啡，顧客應該去超商就好了）。但如果叫一位習慣速食水餃店邏輯的人，去負責開發咖啡店，除了不能用填飽肚子的思維做事外，組織内他還可能要面對上百位跟自己邏輯不同的同仁。 能想像當你一個人要朝東，但有 30 個人跟你說往北比較好的時候，組織一定很難靈活起來。而且因為沒往東走過，這條路一定本來就不熟悉，一跌倒，就會有不少勸退聲叫你往北，要堅持就更難。但如果朝東的人數有一定規模，即使跌倒...
丹堤咖啡的 60 間店，在台灣餐飲產業其實已經規模不小，這規模就能讓消費者對品牌很熟悉，而且咖啡跟其他餐飲業比起來，衝動型購買動機的顧客是比較多的，路過的顧客有可能因為天氣熱，或是想坐坐休息，就進去咖啡店消費。也因為這個特性，大部分的咖啡店都開在人潮多的地點，才能最大化衝動型購買的顧客數。 丹堤咖啡就有不少店面屬於這一類的黃金地點，只要是黃金地點，應該做什麼生意都不會太差。但這類的黃金地點，幾乎都是可遇而不可求。因為大部分店面的合約期間都是 3～5 年，要是你看上眼的店面才剛換約，即使你能付到那個租金水準，你還是要等個幾年，一直到合約結束，才會有再跟房東交涉的機會。 但如果是用出資的方式，去買下有店鋪數規模的既有品牌，既有品牌那些店的租約就等於馬上入手，雖然入手後仍是既有品牌在使用，但可確保...
八方雲集近 1,000 家規模的通路，其實是扶持新品牌的最佳工具。新品牌因為店鋪數量不多，很難享受規模化之後的成本優勢、物流配送上的效率化，但如果能透過集團的通路優勢，馬上就能提升新品牌的競爭力。 丹堤咖啡如果要跟賣水餃、鍋貼，就會有新煎台及排煙設備等投資費用的發生，雖然不知道八方雲集未來會不會想銷售咖啡，但水餃店賣咖啡相對容易，只要活用原有的冷藏冰箱，就可以跟豆漿用一樣的模式銷售咖啡，現在咖啡只能用 60 家的規模做原料採購，如果未來八方雲集的全通路都銷售咖啡，一下就能用近千家店的規模，來佈局咖啡餐飲的投資，咖啡量就有機會超越其他競爭品牌，能讓咖啡事業用不同的策略跟風貌進入市場競爭。 話說回來，水餃可以搭配咖啡嗎？記得 30 年前，水餃搭配豆漿在當時也是一件不尋常的事，但自從連鎖水餃業者開...
2020年9月29日 · 目前，整個八方雲集國際集團下共有：八方雲集、梁社漢排骨、百芳池上便當、八方台式麵屋等 4 品牌，海內外總店數約 1032 家，其中約 85% 為加盟門市。 隨著未來門店數增加，意味著需投入更多資源在店面管理、品牌形象維護。 值得注意的是，八方雲集雖是餐飲品牌，但在他們的營業收入比重中，「餐飲服務」卻非占最大宗，2019 年貢獻比重為 35.87%（17.33 億），反倒是食品加工營收比重超過 50%（26.04 億），且和前年相比呈現餐飲收入略減、食品營收微增現象，這可能跟逐年這間台灣鍋貼王的營運成長來自加盟，而不是直營店鋪的增加。 品牌門店總和突破 1000 家. 再從企業發展歷程來觀察，八方雲集近年來的發展腳步相對創業早期快速。
2022年1月6日 · 八方雲集在入主丹堤咖啡之後，展開了一連串的改造計畫，在近期全新視覺與新型店鋪正式亮相，目標將品牌年輕化，也要推動集團內的多品牌合作。
2021年9月30日 · 八方雲集 9 月初上市，儘管該公司上市後股價跌破承銷價，但各界普遍仍正面看待其前景。. 創辦人林家鈺是靠什麼方式，證明鍋貼、水餃也能賣到變黃金？. 9 月 9 日，八方雲集國際集團創辦人林家鈺在妻女陪伴下，步上台北 101 大門前的紅毯，走進證交 ...
2021年8月13日 · 梁社漢成台灣第二引擎，年底有丹堤、新蔬食品牌接棒. 回到台灣表現，張瑞蓮表示，八方雲集在台灣有破千間門店，未來將朝 3 個面向發展：首先，往各縣市新市鎮展店；其次，升級門店導入智慧煎台與煮麵機；最後運用現有上千個通路提升營收，像是 ...
2024年4月23日 · 今年 4 月初，王品集團的「初瓦」與「嚮辣」兩家品牌，發生多位顧客疑似食物中毒事件，無獨有偶，八方雲集也出現食安問題，且在短短 7 個月內，爆出 4 次食安風波，令人不解。
