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水俁病(Minamata disease)，這是1956年發生在日本九州的一個典型因水質被汞污染，而造成上千人中毒的例子。由於位在熊本縣Minamata海灣的一家生產乙醛、氯乙烯的氯鹼化工廠，使用汞當催化劑，在製造過程中汞形成甲基汞，而這含有甲基汞的工業廢水，未經過處理便直接排放到河流與海洋中，污染了 ...
1.水- 用來溶解黑糖,做成黑糖水後,用來發酵果皮菜渣。 2.黑糖- 黑糖具有豐富的礦物質,是酵素發酵的重要元素之一,請勿選用白糖或黃糖,其經過精緻化,礦物質較少不易酵素發酵。 3.果皮菜渣- 豐富的維生素是酵素發酵的重要元素之一,選擇用菜渣製作酵素,酵素味道會偏像酸菜味,選擇用水果製作酵素,味道會比較清香具有水果味。 請將果皮菜渣撕碎成越小塊越好,如此易於發酵。 製作環保酵素所需器具. 容器- 請選擇5~10公升以上的塑膠容器,因為環保酵素釀造需1~3個月以上,時間不算短,若容器選擇太小, 不符合經濟效益。 另外環保酵素在發酵過程中會產生 二氧化碳,所以選擇塑膠容器,容積較有彈性,即 便忘記讓氣體流出,也不易發生氣爆。 而選擇瓶口較 大的容器,未來要將環保酵素分裝成瓶會比較容易。 貼紙-
2.能說出食物中毒的原因。3.能瞭解病原菌的分類。4.能瞭解保存食物的正確方法。5.認識食品添加物。 內 容： 1.食品中毒介紹。2.食品與傳染病。3.食品與寄生蟲。4.食品衛生與動物疾病與蟲害。5.食品的腐敗。6.食品添加物。 實施方式：
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