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2017年11月21日 · 數量有限送完為止，因為贈送的是食品，海外無法寄送，請見諒。各家網書都有新書折扣，有時因轉檔關係書籍頁尚位顯示，加入購物車結帳前就會看到折扣後的金額！ 本活動贈品由 頂記食品股份有限公司贊助 0800-578-578 www.dings.com.tw 特別致謝！
2014年11月20日 · 用Food Processor食物處理機把魚肉絞碎，沒有機器的話就用菜刀剁，把碎魚肉放塑膠袋桿平冷凍，絞肉也可以用食物處理機再絞一次. **2015/11/20更新**今天我把冷凍魚肉放室溫一下到用刀子可以切下的程度，切方塊後用食物處理機絞碎，這樣可以直接進行下一個步驟，比較省時間. 2. 冷凍到硬，但又可以掰開的程度，把魚肉與絞肉剝成小塊丟入攪拌缸，加入鹽，低速攪拌到不會飛出來再改中高速打成濃稠狀，紅色點點是豬絞肉↓↓↓. 3. 加入碎冰塊與剩下的調味料繼續打到均勻，最後完成的魚漿約950克，質地很綿密，比華人超市賣的濃稠很多↓↓↓. 我拿1/2來炸甜不辣，炸出了一大盤，撒點胡椒鹽很好吃，連以前完全拒吃魚丸甜不辣的兒子女兒都說好吃↓↓↓.
2015年8月31日 · 做法： 1. 奶油乳酪放室溫軟化，加入細砂糖打發. 2. 分兩次加入蛋白打勻，加入鮮奶油和酒再打勻，備用. 上下層的戚風蛋糕材料（**這是一層的分量，上下兩層要乘以2哦**） 蛋黃糊材料： 蛋黃3顆. 細砂糖15克. 鹽0.8克. 植物油25克. 牛奶25克. 無糖可可粉12.5克. 低筋麵粉35克. 蛋白霜材料：
2015年4月18日 · 做法：所有中種材料攪拌成團，30°C發酵60分鐘到兩倍大（我有先取100克牛奶，微波25~30秒，約體溫的溫度就好，加入乾酵母攪勻後，再加入其它材料攪拌成團） 中種麵團發酵前、後比較圖↓↓↓. 主麵團材料：中筋麵粉150克，細砂糖50~60克（視個人口味增減），沙拉油10克. 做法：請看VCR（導播請下影片） 鮮奶饅頭（Milk steam bun） (Milk Mantou)【琳達公主的廚房筆記】 Watch on. 沒有壓麵機也可以做出光滑不皺皮沒痘疤的饅頭，只要麵團揉的夠，控制最後發酵時間，蒸好後先悶幾分鐘，讓熱氣散掉，不要馬上開蓋就不會熱脹冷縮. 饅頭的肚子凸凸的，我在猜想是不是捲太緊了，下次來試試捲鬆一點看看. 饅頭組織細密，也很鬆軟好吃，明天的早餐就是全家的最愛--饅頭夾蛋了.
2015年2月24日 · 做法： 1. 核桃先用小烤箱320°F（160°C）烤個5~7分鐘，放涼後切碎↓↓↓. 2. 烤箱預熱340°F（170°C），麵粉+可可粉+泡打粉+蘇打粉過篩，蛋糕模鋪上烘焙紙（不鋪烘焙紙的人也可以在烤模塗奶油再撒上麵粉防粘，但是我對這個步驟有障礙，畢竟烤完直接把紙丟掉的人生比刷洗烤模的人生快樂多了）↓↓↓. 3. 奶油加糖打發到毛茸茸的狀態（無鹽奶油預先拿到室溫軟化比較好打，有時臨時要做來不及室溫軟化，我就偷吃步微波一下下）↓↓↓. 3. 一次加入一顆雞蛋，攪打均勻再加下一顆↓↓↓. 兩顆雞蛋打完的樣子↓↓↓. 4. 加入香蕉和牛奶打勻，不需事先把香蕉壓成泥，因為香蕉已經很軟爛，電動攪拌器一攪就爛了. 看起來有點像吐奶↓↓↓. 5.
2016年2月29日 · 做法： 影片版： 圖文版： 1. 融化無鹽奶油備用--可以隔水加熱、微波爐加熱或是爐子直接加熱，不用熱到全部融化，還有一點沒化沒關係，搖一搖用殘餘的溫度讓奶油融化就好了. 2. 盆子裡混合蛋、牛奶、糖、鹽、香草精，備用. 3.另一個盆子倒入過篩的麵粉+泡打粉，用打蛋器中間撥出一個洞，倒入蛋奶混合液和融化奶油，由內向外慢慢混合，不需攪拌到完全看不見粉粒，事實上，尚有粉粒的狀態才是Pancake鬆軟的秘訣. 4. 鑄鐵鍋用中小火預熱幾分鐘，用手掌在離鍋面幾公分的高度感受一下，夠熱就可以準備煎了（不過這個部分要靠經驗，多試幾次就抓到感覺了）
2022年2月24日 · 加入所有調味料（蝦仁、香菇、油先不要加），把肉餡同方向攪拌到有出膠有粘性。 備註 ：這個步驟劉老爹的食譜可能是為了讓家庭手作沒有機器的人比較方便，所以他說用筷子攪拌3分鐘就好。
