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2016年12月1日 · 本文在建置「臺灣味特色麵食地圖」資料庫過程中,發現部分麵食已成功跨界於臺灣各地開枝散葉,但也部分麵食受限於原物料取材、食俗等,而形成膾炙人口的各地特色麵食。 例如:「陽春麵」全台處處可見;「大麵羹」在臺中;「豆菜麵」於南部;另外,值得一說的是「麵線糊」(或稱麵線羹)會隨著銷售地點取得物產的便利性,而改變添加配料種類,出現「大腸蚵仔麵線」、「蚵仔麵線」、「赤肉麵線糊」等品項,以供客官來享用。 詳細臺灣味特色麵食地圖列表如下: 基隆市:炒意麵、排骨麵、咖哩麵、旗魚麵線羹、麵線羹. 台北市:牛肉麵、豬尾麵、炒咖哩麵、搶鍋麵、海鮮肉丸麵、大腸蚵仔麵線. 新北市:切仔麵、汕頭麵、米粉、大魯麵、陽春麵、蚵仔麵線、麵線糊. 桃園市:米干、牛肉麵、粄條、切仔麵、麵線糊.
2016年11月29日 · 台灣MIT 在地麵條生產地圖. 撰 文:陳貴凰 ( 靜宜大學觀光事業學系教授) 吳 菊 ( 澎湖科技大學餐旅管理系副教授) 資料彙整:邱映潔、王慧妮、鄭涵霙、莊裕嵐 ( 靜宜大學觀光事業學系學生) 全台各地除了一般常見白麵條、油麵、黃麵、陽春麵、拉麵、白麵線 ...
2024年4月11日 · 三風製麵於2024年3月14日至3月17日在台北南港展覽館1館4樓舉行主打商品【風神拌麵】活動展示。此次展示為全台首創的非油炸沖泡乾拌麵體,吸引了眾多參展者的目光。工作人員親切的與現場民眾互動,讓有興趣的民眾體驗風神乾拌麵的便利性,使參展者對風神乾拌麵有更深度的了解。
2016年12月9日 · 民國50-70年代南投霧社「民生食堂」煮大滷麵是用乾麵條,因湯鮮、味美、料又實在,山嵐霧氣嚐到一碗熱氣蒸騰的阿嬤大滷麵,可是當時霧社人的一大享受呢!也促成日後林家「三風麵館」王國的發展,也是三風麵館的「起家麵」。
作者:Maruko與美食有個約會
2019年2月19日 · 一、先水洗,再煮. 將鍋子注水加至七分滿,將水煮開. 用清水溫柔地搓洗麵線 (先將水煮開的原因是如果太早清洗麵線,麵線容易糊成一團) 將麵線放入鍋中,用筷子溫柔攪拌開. 優點:有效降低麵線鹹度。. 二、先煮,再水洗. 將鍋子注水加至七分滿,將水煮開 ...
2016年2月25日 · 麵食料理最常想到的就是一些家常麵,但是你也可以把西餐廳中的焗烤麵料理,用三風麵食在家輕鬆完成喔!今天小編要和大家分享好吃又簡單的茄汁焗烤麵!飢腸轆轆的下午,快把簡單的料理學會,回家馬上試試看吧!