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20180620. 文／陳婷芳 攝影／林韋言. 立夏過後，總要近7點天色才會暗下來，臺中南屯公益路上「醉鴛鴦花園廣場」豎立的招牌霓虹燈，彷彿是這座城市燈紅酒綠的寫照。 人來人往川流不息，美食當前、酒酣耳熱，這種屬於「台客風」的深夜食堂，在中南部的饕客中一直很吃得開。 老字號熱炒的不敗傳奇. 「上班族在下班之後，總需要一個地方，可以三五好友小酌紓壓一下啊！ 」醉鴛鴦老闆邱建成說。 無論是30年前或現在，上班族的需求都是存在的，或許世代消費習慣有所不同，新興市場變化很快，但上班族是這個社會不會消失的「族群」。
首頁 鄉間小路 【鄉間食堂】輕鬆點，自在喝：落腳臺灣漁村海邊的格瓦拉 【鄉間食堂】輕鬆點，自在喝：落腳臺灣漁村海邊的格瓦拉 文字 謝欣珈／攝影 陳建豪 「阿榮」余嘉榮回到高雄梓官開店前，先後在臺中、臺南做了幾年社工，也曾跟朋友共同創辦尋覓社區風土的工作室。
20220503. 臺南「阿江」炒鱔魚的搖滾區，可以邊吃麵邊欣賞師傅與下手合作無間的互動。 文字／李佳芳 攝影／李佳芳、王士豪. 在臺灣這個南方島嶼，人們世世代代以米食為主，卻因為一波又一波的移民潮，吹入大江南北的麵食文化，從麥粉系統到米粉系統的各種麵，在本地物產與料理人的巧思下，火裡來水裡去交錯出精彩的氣味，也使得一碗麵裡可探究的不只有美味，更有許多關於臺灣的身世故事。 走入一座陌生的鄉鎮，最樂於尋找在地人的麵店，有時隱於民居，有時藏身街角，或隱匿在矮棚下與大樹旁，各種低調掩護總是會被外頭排滿的隊伍洩漏天機，外表越是不起眼，滋味越是精彩。
20220304. facebook. twitter. 松哥拉仔麵已有50年歷史，招牌的拉仔麵與爌肉飯滋養無數老臺中人的胃。 文字／廖詠恩 攝影／王士豪. 作家劉克襄曾經為文感嘆臺中的早餐文化貧弱，刊登在《自由時報》上的＜台中人的早餐在哪＞引來各界熱議，傳統派擁護炒麵配豬血湯，年輕人推崇肉蛋吐司。 對於在臺中生活十多年、曾與「台中城市發展田調團」的夥伴跑遍大臺中訪調的吳其融來說，這些食物當然不陌生，他愛吃，卻也不只是愛吃，「透過早餐可以了解各地區的勞動文化，以及都市的族群、擴張。 早上8點，臺中青草街上的店家仍大門緊閉，唯有與吳其融相約的肉粥店裡，已坐有好些居家打扮的客人在吃早點。 十多年前吳其融讀臺中一中時住校，搭火車回烏日的老家前，曾從臺中火車站步行數分鐘來這喝粥。
部落青年林玉妃教大家如何處理各式野菜，煮成部落家常的七菜一湯，一鍋湯裡同時有七種野菜；阿龐大哥帶領遊客製作香蕉糯米飯，搗打後變成香蕉麻糬，潘國祥的媽媽則解說示範各種海鮮海菜的料理方法，包括紫海膽、紫海菜、斗笠貝、綠絲海菜等等，「我們通常就是用辣椒、大蒜、鹽巴拌一拌，就可以吃到鮮美的海滋味」潘媽媽說。 O’rip表示，廚房是最接近文化的地方，尋原味的部落廚房小旅行設計包括了食材課、烹飪課、食器課及飲食倫理課，讓遊客從「土地到餐桌」來深入認識體驗部落文化。 林玉妃 (左二)教遊客處理採集回來的野菜.
鄉間小路. 20180122. 文、圖片提供／毛奇. 走過大甲溪、大安溪的中上游，接著往下游出海口地帶走。. 國小一年級時，我在臺中市的北屯國小就讀，第一次搭車出遠門的校外郊遊，是去大甲的鐵砧山風景遊樂區。. 距離相對近，卻遠離了臺中市區，出了山丘環繞的 ...
Giwas Ali是一個原住民名字，也是一家義法料理餐廳，座落於秀林鄉臺9線旁，占地廣闊，首先映入眼簾是匠心獨具的清水模建築、庭園則兼顧景觀與食用地景，餐點料理更是西方式的優雅氛圍。 餐廳總管林威廉表示，Giwas Ali目前區分義法料理、原住民風味餐以及鳳梨酥手作工坊3個部分，分別為由主廚宋金龍以及余靜純負責，2位主廚均為原住民身分，在西式料理以及風味餐上注入豐富的原民元素。 「我們想為原住民做點事！ 」林威廉表示，當初開設西式餐廳，就是為了讓部落裡的年輕人能夠有更多的就業機會，在餐廳工作可以看到不同往昔的經營模式，並且讓消費者有機會認識原住民族文化的另一種風貌，因此店內硬體雖然走西式風格，但在其中的空間布置以及料理，皆蘊含臺灣原住民族的文化能量。
