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2020年9月7日 · 今年米其林 首度來到台中 ，獲得一星的鹽之華法式料理餐廳，主人兼主廚黎俞君有「中台灣西餐教母」之稱：她是第一位米其林台灣女主廚，同時也擁有侍酒師、品油師等身分。 「廚師不是競爭性別的行業，客人不會因為你是第一位摘星的女主廚而來，永遠都是喜愛料理，」黎俞君感性地分享，成功摘星當然感動，「以前包含自己，都要到國外或邀請客座，才能品嘗米其林。 現在台灣有能力跟實力，希望更多人願意為了美食來台中，當然自己也會更努力。 鹽之華料理呈盤溫柔細膩，圖為北海道扇貝荔枝珍珠香檳泡沫。 鹽之華是傳統法國菜，黎俞君重視醬汁跟食材原味。 而台灣氣候與法國不同，她降低奶油用量，搭配更具亞洲風味的蔬果，讓法國菜的濃郁醬汁，轉為清爽，更適合台灣人的味蕾。
2022年7月5日 · 在疫情緊張、全台三級警戒之時，台中米其林一星餐廳 鹽之華 大廚黎俞君接到不少老顧客的電話，關心餐廳受到的影響，甚至比他們自己更緊張。 延伸閱讀： 更多關於 COVID -19 疫情餐飲業者因應報導. 大廚黎俞君對細節一絲不苟，且持續熱愛學習、求新求變。 對黎俞君來說，這份來自客人的信任與愛護，是怎樣都不能辜負的。 「因為客人信任我們，所以我們在做每次料理的時候，都會很專注，唯一就是真的不想讓客人失望。 」黎俞君說。 因此，她不僅熱愛追求學習與變化，時常為了客人費盡心思創作菜色，想著為顧客提供「新劇情」、「新橋段」外；餐廳營業的日子，她更一定鎮守廚房、親力親為。 如果有哪裡覺得不滿意，便毫不猶豫地撤換重做。 延伸閱讀： 摘星那一天：鹽之華的黎俞君. 黎俞君帶領團隊，注重向心力與態度。
2020年8月24日 · 編按：《台北台中米其林指南2020》，今（24）日正式公布奪星餐廳完整榜單，米其林指南第三度在台公布，並首度將台中納入評鑑，其中，台中知名法式餐廳「鹽之華」也摘下一星，主廚黎俞君更成為台灣第一位摘星女主廚。
黎俞君主廚現年53歲，主持台中鹽之華法國餐廳長達16年之久，問起黎主廚是如何持續熱愛且不斷創造法式料理，她一派寫意地回答： 「心夠堅定、做好基本功，自然能做得長久。 」 不似一般人所想像的滔滔不絕講起自己的豐功偉業，黎主廚講得平淡，把數十年的經歷用兩三個極短篇故事淺淺帶過，但深藏不凡底氣，可以感受到她對於歐陸文化的憧憬以及對於法國料理的熱愛，...
2020年8月28日 · 當 《臺北臺中米其林指南 2020》 發佈會台上喊出「 鹽之華 」的名字，穿著亮眼紅廚師服的主廚黎俞君走下台階，帶著淡淡微笑。 「（當喊到我的名字時候）很平靜啊，我覺得有點在教堂的感覺，就是很平靜。 我覺得很開心啊，但沒有特別覺得說怎麼樣的心情。 」黎俞君說，沈穩自在。 延伸閱讀： 《臺北臺中米其林指南 2020》出爐. 鹽之華的「干貝/荔枝晶球/香檳」。 （圖片：鹽之華提供） 黎俞君提供的是法式料理——奠基於法國傳統、以及對食材尊重的基礎、但又揉合現代技法以及她的個人經歷。 例如，她喜歡看珠寶雜誌。 啟發了她對「干貝/荔枝晶球/香檳」這道菜的靈感：扇貝裡，放的是一顆以分子料理手法、將香檳注入其中的珍珠，呈現海中珍珠的美麗意象，與出乎意料的風味。
2020年10月18日 · 2020-10-18. 1. 小. 中. 大. 採訪．謝政蒼｜首圖．蔡暉宏攝. 在台灣法式料理市場裡，「鹽之華」主廚黎俞君絕對佔有一席之地。 說得一口流利法文的她，熱愛法國美食與文化，人生有大半時間是以歐洲人的飲食習慣生活著。 她做的法式料理，傳統創意互見、剛強與柔和兼具，摘下米其林一星肯定，合情合理。 也許，你我不該將「鹽之華」視為台灣人開的法餐，因為在東方臉孔下，主廚深藏著法國魂，讓她得以在瞬息萬變的美食流派裡，始終維護著法式料理的正統並加以進化…… 黎俞君鍾情於法式料理並深入鑽研數十年，功力深厚。 （圖．蔡暉宏攝） 53歲的黎俞君，今年8月24日，迎來人生另一個高蜂。 她經營的鹽之華法式餐廳Fleur de sel，拿下《2020台北台中版米其林指南》一星殊榮。
2020年10月15日 · 《 2020 台北台中版米其林指南 》今年首度跨足台中評鑑，「 鹽之華法式餐廳 （Fleur de sel）」不負眾望拿下米其林一星佳績，主廚黎俞君也因而成為全台第一位以傳統法式料理獲得米其林星星的台灣女主廚。 （延伸閱讀： 她們都是傳統法餐的守護者！ 雙雙摘下一星的女主廚黎俞君與 Florence DALIA ） 黎俞君表示，因為她從小就一直覺得自己不是一個很聰明的小孩，都是傻傻地覺得她就是喜歡這樣，所以就全心全意地去做它。 因此她的優點是比較能夠專注地去做一件事，當她專注在一件事情上的時候，就會一直投入去研究，所以對於食材作法才能了解得如此透徹。 年輕的時候，她從早到晚都在餐廳工作，休假的時候因為沒錢，哪裡都不能去，她就會在宿舍跟ㄧ些外國朋友學英文，還不用花錢。
其他人也問了
台中米其林一星餐廳是什麼?
米其林主廚是誰?
黎俞君主廚幾歲?
黎俞君是台中第一位女性法式料理主廚嗎?
