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搜尋結果
2020年12月3日 · 重點煮法如下： 雞肉先走活水這樣煮出來的湯頭才會清澈. 走活水的詳細作法請看我之前分享的文章. 走活水~煲一鍋清澈好湯的方法. https://coookies.pixnet.net/blog/post/35299921. 記得從冷水開始. 慢慢雜質浮上來.
2015年1月28日 · 這食譜是有天我做實驗亂玩. 結果出乎意料好吃. 就變成老公Mia的必點名單. 配方如下： 高筋麵粉 300g. 鮮奶100g. 蛋 1顆. 優格 60g. 蜂蜜 20g. 黃砂糖 20g. 無鹽奶油 50g. 酵母粉 4g. 鹽 2g. 蜂蜜丁 60g. 蜂蜜丁在有些烘焙行有賣. 這是好吃的關鍵之一. 所以最好不要省略. 如果買不到蜂蜜丁就用珍珠糖或切碎的葡萄乾代替. 採用後鹽法，除了鹽和奶油之外，其他材料先揉成團 再加入奶油及鹽. 最後再加入蜂蜜丁揉成光滑麵團. 我是用bosch攪拌機完成的. 第一次發酵約1小時. 平均分成15個小圓 這個配方的麵團好柔軟 摸起來好舒服 而且一直好想偷吃蜂蜜丁喔. 然後蓋上濕布 第二次發酵約40分鐘.
2019年1月19日 · 你知道滷味要怎麼做才好吃嗎？. 所謂滷味不只是把滷包丟進去 加水和醬油煮一煮就好了. 其實我很少在外面吃滷味 主要是那一鍋滷汁不知道滷過多少東西. 內含有多少添加物還有超標的普林 所以我從不相信老滷美味這句話. 我心目中美味的滷味應該要有醬香 ...
2021年8月16日 · 薑黃薏仁飯. 今天要特別推薦蓮子金針排骨湯. 金針是非常適合晚上煲湯的食材. 忙碌的一天後 晚餐就是需要一碗可以放鬆心情幫助入眠的好湯. 金針俗稱忘憂草. 《本草綱目》記載. 「祛溫利水，除濕通淋，止渴消煩，開胸開膈；令人心平氣和，無憂鬱。 晚上喝一碗金針湯能放鬆心情、解憂除悶舒眠。 還能幫助身體祛濕. 蓮子同樣也能養心安神 補脾益腎 健腦益智 消除疲勞. 金針搭配富含鈣、鎂的蓮子一起煲湯 營養相得益彰. 來自台灣花東高山無污染無農藥種植的金針. 料理前先用清水泡過再瀝乾水分. 這樣就可以恢復金針新鮮的樣貌. 排骨建議要先走活水去血水 這樣煮出來的湯才會清澈. 以前有分享過排骨去血水的文章 請參考舊文. 走活水~煲一鍋清澈好湯的方法.
2019年6月5日 · 月桂葉是牛肉料理的好朋友. 它的清新香氣可以提升湯頭的層次美味. 月桂葉不只味道好，它們也對健康有許多好處。 月桂葉具有解毒功效，能延緩衰老。 還可以對抗細菌感染和改善呼吸道問題，增進心臟健康。 蓋上蓋子悶煮約半小時. 最後再放入玉米 先把洋蔥、紅蘿蔔和香料包的香氣煮出來 再放入玉米 這樣玉米會比較鮮甜. 即使不放肉 這樣的清燉湯頭已經非常好喝. 最後再涮牛肉片就完成了. 是不是很簡單！ 這是清燉牛肉湯簡單版本 如果使用牛腱就要花比較多時間熬煮. Mia每次喝湯都會發出讚嘆聲：媽咪 這真是太好喝了！ 最後上桌放幾片香菜 香菜的香氣跟清燉牛肉湯頭好搭. 誰說夏天沒胃口 這樣有滿滿蔬菜的清燉好湯令人垂涎三尺. 只要給我這一碗就滿足了. 這是清燉牛肉香料包最簡單的作法.
2021年11月9日 · 剝皮辣椒雞湯/ Neoflam Sherbet系列22cm雙耳湯鍋. 天公作美. 去花蓮玩的時候天氣很好. 回台北就變天了. 這次從花蓮買了剝皮辣椒回來. 今晚就來一鍋剝皮辣椒花菇雞湯. 剝皮辣椒雞湯要好喝 少不了有豐富香氣的花菇. 花菇的香氣和一般香菇比起來又更為濃郁.
2016年2月4日 · close. 上周末去好市多時看到東北酸白菜特價就買回來嘗鮮. 還有去馬可先生順便帶雜糧水餃回來當成過年的元寶吃. 今天下午下了一場雨突然變得濕冷. 讓我馬上改變主意晚餐就吃酸菜白肉鍋. 是不是跟我一樣想到酸又夠味的湯頭就口水分泌！ 去年買的土鍋到今年還是很愛 細緻的手繪梅花 淡淡粉紅色是那麼質樸優雅. 這台岩谷卡式爐雖然今年有出粉紅新色 但我還是覺得金色比較搭配我的餐桌. 請看這裡分享. http://coookies.pixnet.net/blog/post/33216751. 馬可先生的雜糧水餃我是第一次買. 很佩服馬可先生對於食材的堅持 連水餃的麵皮都是用多種雜糧製作. 豬肉和蔬菜來源都有替我們把關. 吃起來沒有豬腥味 重點是不加味精 而且不死鹹.
