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2023年8月2日 · 咖哩對健康的好處. 王大元提到，根據研究證實，薑黃具有抗氧化、抗發炎和提升免疫力的功能，也能夠幫助傷口癒合， 有效減少膽固醇及中性脂肪，預防高血脂及動脈硬化，甚至有預防老年失智症的功效 。 另外，若平常胃口不太好，吃咖哩也能幫助分泌胃液，同時促進口水產生，進而增加食慾。 王大元指出，許多國際期刊如《World J Diabetes、diabetic care》，研究結果發現 薑黃素有助於血糖和血脂控制 。 另外，台灣醫學期刊也提及薑黃素具有抗氧化、抗發炎和抗脂肪分解的作用，降低TNF-a及游離脂肪酸血中濃度，因此能發揮改善胰島素抗性、血糖控制和調節血脂肪的效果。 不過也提醒民眾，使用天然植物萃取物來保健是一個不錯的方法，但對於市售的薑黃及薑黃粉的選擇要小心，避免選擇來源不明、標示不清的產品。
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每天早上一杯咖啡，是許多民眾的日常。有研究指出，喝咖啡 ...
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2024年3月17日 · 陳韻婷說，咖哩對健康的幫助主要仍是來自於薑黃營養價值，不至於差太多，但是日式、台式香料較少，香料較多的印度咖哩對抗氧化的效果可能較高。 1.薑黃. 陳韻婷說，營養價值上最被廣泛討論的為「薑黃」，常被認為有抗癌、抗發炎的效果； 薑黃素 中的「多酚類」有抗氧化、增加免疫的功效，其中的「槲皮素」同樣對於抗發炎、提升免疫力有效果。...
2020年2月16日 · 吃咖哩可以提升免疫力，不會被傳染肺炎，所以要多吃咖哩？ 中醫師說，咖哩確實有提升免疫力的功效，而這些好處都是因為咖哩中的辛香料！ 你可以抱持著想提升免疫力的心情吃它，當然也可以單純因為想吃好吃的咖哩而吃！ 1. 肉桂具有強大的抗氧化和抗發炎效果，有助於平衡血糖，可預防失智又有助於心臟健康，且有益於降低糖尿病的胰島素阻抗。 2. 薑黃可以抗癌、抗氧化、抗發炎，抵抗衰老，還具有利膽、瘦身、提振腦部功能改善憂鬱的功效。 3. 孜然（小茴香） 孜然的香氣特殊，光聞到孜然就會使人分泌唾液。 孜然有益消化，緩解脹氣、具有安眠作用。 4. 丁香具有抗菌、抗發炎的解毒功效，可緩解疼痛、健胃、抗腹瀉、醒酒、增強消化能力。 5. 香菜籽（芫荽） 香菜籽能促進消化、緩解脹氣、防止噁心治腹瀉、降血壓。 6.
2020年2月26日 · 咖哩料理可說是亞洲的特色美食，它運用辣椒及各種辛香料拼湊出誘人的味道，不僅能帶來味覺上的刺激和滿足，其健康好處更是不容小看。 儘管每個地方都蘊含獨特的在地咖哩，但食材仍是大同小異，像是薑黃 (Turmeric)、小茴香 (Cumin)、辣椒素 (Capsaicin)等等，以下將介紹造就咖哩的5個黃金要素，快邀請家人朋友一起品嘗這暖暖又健康的滋味吧！ [啟動LINE推播]...
2021年8月14日 · 1、薑黃素： 咖哩中的最重要成分，除了具有抗氧化、延緩老化、抑制不正常細胞生長（例如預防皮膚癌、攝護腺癌）的功能之外，還能提升肝功能。 2、多酚： 咖哩還含有目前最夯的多酚，可以抗氧化、降低心血管疾病的發生，以及減少動脈粥狀硬化。 3、鞣酸： 咖哩所含的鞣酸，也是抗氧化功能不可缺少的重要角色。 注意熱量和鹽分 當心變胖傷身....
2022年9月18日 · 預防失智. 傅裕翔在臉書粉專「 你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 新北五股成泰 長照養生抗老慢性病專業 」表示，有國外期刊指出，咖哩中的薑黃素能降低罹患阿茲海默症 （老人失智） 的風險，維持認知能力。 提升免疫力. 傅裕翔說，咖哩的薑黃素及常加入的洋蔥、辣椒、薑等都能幫助身體抗發炎、提升免疫力。 薑黃素伴隨油脂助吸收. 傅裕翔提到，薑黃素本身結構包括2個苯酚不溶於水，需伴隨油脂才易讓人體吸收，帶有油脂的咖哩飯可能比市面上粉泡式吸收都還有效果。 豐富營養. 傅裕翔說，咖哩燉煮除了豐富的薑黃素，也會同時攝取其他對健康有幫助的肉桂、孜然、豆蔻，搭配大量蔬菜與蛋白質，營養豐富多元，只需注意澱粉攝取適量即可。 ☆健康新聞不漏接，按讚追蹤 粉絲頁 。 ☆更多重要醫藥新聞訊息，請上 自由健康網 。
6 Minutos. 當我們決定吃或準備典型的亞洲菜餚時，尤其是來自印度的菜餚時，其中一種明星食材就是咖哩。 對於愛好者和批評者來說，咖哩很容易通過它的味道和香氣來識別，但你知道它到底是什麼嗎？ 它擁有的財產？ ¿闕ES？ 咖喱 來自kari這個詞，意思是 莎莎 泰米爾語（在南印度使用的語言）。 他們是第一個在菜餚中加入咖哩樹香料的人，味道非常濃郁，有點辣。 當大英帝國發現這些菜餚時，他們對這種味道感到瘋狂，並開始銷售這種產品。 他們不知道會遇到的問題是，咖哩樹的葉子會在 48-72 小時內失去香味。 因此英國人試圖將它與其他香料混合，使其失去特有的氣味。 雖然大多數人認為它是一種香料，但咖哩粉是由不同的藥草和香料製成的。 可以說，除了出廠包裝的咖哩外，沒有其他咖哩是一樣的。
