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咖啡會致癌嗎?
喝咖啡能降低染疫風險嗎?
咖啡對心血管疾病死亡率有何影響?
大腸癌可以喝咖啡嗎?
2022年6月23日 · 咖啡致癌研究修正：「連續」喝2,000杯以上，才有罹癌風險. 曾獲頒台灣癌症醫療終身成就獎的台大乳癌名醫張金堅，今年73歲，是標準的「咖啡迷」，一天平均喝上3杯黑咖啡，但在65歲前，原本對咖啡抱持敬而遠之的態度，因早期喝三合一咖啡時，每次都感覺腸胃不適，長期下來便覺得是傷身的飲料。 沒想到在一次搭高鐵的途中，被咖啡香氣吸引，重新嘗試喝黑咖啡，「哇，結果不只沒有胃痛，印象也完全改觀。 」他從此對咖啡著迷，破除心中疑慮。 張金堅在每週看診、開刀外，花最多時間的就是研究咖啡。 他走遍台灣，尋訪阿里山、屏東、台東等咖啡豆產地，甚至遠赴非洲、越南、寮國、夏威夷，體驗不同的咖啡文化。
- 健康遠見
最近有項新研究發現，早上來一杯咖啡不僅能振奮精神，還能 ...
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- 咖啡致癌研究修正：「連續」喝2,000杯以上，才有罹癌風險。曾獲頒台灣癌症醫療終身成就獎的台大乳癌名醫張金堅，今年73歲，是標準的「咖啡迷」，一天平均喝上3杯黑咖啡，但在65歲前，原本對咖啡抱持敬而遠之的態度，因早期喝三合一咖啡時，每次都感覺腸胃不適，長期下來便覺得是傷身的飲料。
- 綠原酸成分可抗氧化，對多項疾病都有益處。張金堅說，咖啡成分達1千多種，其中「綠原酸」具有抗氧化的作用，生豆的綠原酸占9.6%，烘焙後還是有4.8%，能幫助清除身體的自由基與發炎因子，保護細胞組織。
- 抑制血糖飆升！降低第二型糖尿病風險。針對第二型糖尿病，醫學界也發現，喝咖啡能降低罹病風險。目前雖然沒有明確機轉，張金堅根據實驗結果推論，「咖啡中的抗氧化物，如綠原酸、咖啡酸，可改變新陳代謝，對胰島素抗性會好一點。」
- 罹癌可以喝咖啡嗎？可減緩某些症狀與降低發生率。常有患者在看診時詢問張金堅，罹患癌症還可喝咖啡嗎？他表示，一般人喝咖啡有助於降低癌症發生率，而針對癌症患者，確實也能減緩某些癌症的症狀。
2019年4月17日 · 關於咖啡的抗癌作用，例如咖啡因同時具有刺激和抑制腫瘤的作用，咖啡二萜之咖啡醇和咖啡豆醇具有抗癌特性，其參與致癌物第II階段酶誘導的解毒作用，及抑制致癌物第I期酶的活化。 咖啡多酚類，如木脂素植物雌激素和類黃酮具有抗癌特性，咖啡酸具有抑制去氧核醣核酸DNA甲基化的能力，能夠避免腫瘤抑制基因及DNA修復酶的變少，亦有研究發現咖啡可降低DNA鏈的斷裂，並參與腫瘤發生過程的各種途徑，如細胞週期調控、發炎和細胞的凋亡。 另外，咖啡中的綠原酸具有抗氧化、降血糖等作用，綠原酸的降解產物可提高胰島素敏感性，而慢性高胰島素血症和胰島素阻抗被確認是某些癌症的高風險。
2024年3月7日 · 醫舉研究：日喝咖啡「這麼多」惡化風險減18% 喝越多越有益. 許寶仁 報導 ｜ 2024/03/07 10:00. 字體放大. 得到癌症還能喝咖啡嗎？ 很多癌症患者原本有喝咖啡習慣，然而一旦發現罹患癌症，喝咖啡似乎成了罪惡的事。 是這樣嗎？ 腫瘤科醫師舉一項權威研究顯示，喝咖啡並不會對癌症患者產生不良影響，甚至可能有益！ 但究竟是何機轉？ 則待進一步探討。 林口長庚醫院血液腫瘤科主治醫師吳教恩分享一篇發表在 2020 年《美國醫學會雜誌 - 腫瘤學》（ JAMA Oncology ）的研究，關於喝咖啡對大腸癌患者的影響。 他說明，目前臨床上是以化療合併標靶治療，做為晚期大腸癌的第一線標準治療。
2023年8月16日 · 曾有研究發現，喝咖啡的人血中壞膽固醇反而增高，而且有癌症風險。 後來發現這和咖啡的泡法有關！ 法壓式咖啡及土耳其咖啡沒有把煮熟的咖啡過濾，因此所有植物化學物都會出現在咖啡中，包含大量的咖啡醇。 咖啡醇會增加壞膽固醇，而且有致癌作用。 但義大利式咖啡如濃縮咖啡或美式咖啡就沒有這些副作用，因為咖啡醇會被過濾掉。 看更多： 為何喝完咖啡後會有疲累感？ 專家揭原因！ 咖啡這樣喝提神效果最大化. 咖啡豆的種類很多，通常以出產地命名，如哥倫比亞（南美洲）咖啡、牙買加藍山咖啡、印尼曼特寧咖啡等等。 煮出來的咖啡香味、酸度有差異，但其所含的植物化學及營養成分很相近。 看更多： 研究顯示：喝咖啡有助降低25％糖尿病風險！ 醫師建議「這時間」先別喝. 咖啡功效：抗糖尿病、心血管疾病、癌症、帕金森氏症等.
2018年4月3日 · 咖啡中富有抗氧化物質，像是綠原酸、咖啡酸，能夠降低罹癌風險、防止慢性病，是為身體帶來好處的飲品。 關於咖啡致癌的討論，目前並沒有明確結論，與其擔心咖啡裡頭的成分是否致癌，姜至剛認為，每天適量飲用3到4杯（一杯約240毫克），應該對一般健康人都在健康範圍之內。 如果忍不住喝咖啡的慾望，卻不放心咖啡可能對身體有害的風險，多注意以下幾點，肯定可以喝得健康。 1.多留心觀察咖啡豆品質 。 咖啡豆保存不佳而產生的赭麴毒素，還有烘焙過程燒焦的咖啡豆，都有致癌風險。 在台大開設多年咖啡學課程的農藝學系教授王裕文建議，盡量避免把咖啡豆放得太久，也不要使用開始冒油的咖啡豆，或是聞起來有焦味的咖啡。 廣告. 2.中焙咖啡最剛好。 相較於中、重焙咖啡，淺焙咖啡的丙烯醯胺含量最高，味道也偏酸，不是人人能接受。
2020年8月15日 · 國健署指出，咖啡中包含多種多酚類物質，如木脂素植物雌激素和類黃酮等這些化合物，雖然有研究指出這些多酚類物質可降低罹患部分癌症的風險，如肝癌、 子宮內膜癌 等，但是目前仍未有明確實證可證明咖啡具有防癌功效，且對於肝癌、子宮內膜癌以外的癌症尚未有定論。 防癌10件事 癌症不要來. 國健署建議民眾日常生活中應該力行的防癌10件事：...
