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除了完全不用抗生素. 飼料使用營養充足的玉米、大豆. 也讓雞隻可以吃得自然又健康🐥. 此外，每批產出的雞肉都通過SGS檢驗與產銷履歷. 讓消費者可以放心購買！ 濃郁絲滑的泰式咖哩醬. 還有吸滿醬汁的鮮嫩雞腿肉. 看完影片學起來後. 絕對可以滿足家人挑剔的味蕾‼️. 🥣食材： 雞肉 1kg. 沙拉油 30ml. 洋蔥 80g.
- 松羅部落 ─臺灣地區最早種茶的原住民
- 泰雅風味館 ─田媽媽原住民創意料理
- 地產地消的產地餐桌 ─降低食物里程
- 好食材端上桌 ─ 廚師創意料理分享
- 創意食譜
在宜蘭縣大同鄉境內，有一個依傍著蘭陽溪左岸的泰雅族部落─松羅部落，是前往太平山、武陵農場、梨山的必經之地。松羅在泰雅族語稱為「Syano」，意指為檜木的意思，松羅村的村長高國華（Badu）說，松羅村日治時期被稱為「松羅社」，位於桃園縣復興鄉一帶，因理蕃政策搬遷至此處，也曾因伐木產業而興盛一時，隨著產業沒落，族人逐漸轉型發展農業，包括三個聚落，分別是松羅（Sha noh）、圓山（B ngwan）、玉蘭（Ta ma lan）。 其中玉蘭聚落位於玉蘭溪中游山腹，屬雪山山脈，在山腰及分水嶺一帶頗多完整而平緩土地，經常起霧、適合茶樹生長，因此位於松羅部落的族人也是臺灣地區最早種茶的原住民，主要有青心烏龍、金荁、翠玉，滋味甘醇甜美，因產地「玉蘭」而名為「玉蘭茶」。周圍山光水色茶園林立，經政府及地區農會輔...
泰雅風味館位於宜蘭縣大同鄉的玉蘭休閒農業區，於民國89 年成立，是宜蘭地區的田媽媽，以創意原住民料理著名，推廣泰雅風味餐，不只假日客人絡繹不絕，平常日也時常有客人訂餐，餐廳經常客滿，沒有事先預訂，很難享用美味的原住民創意料理。 下午時分走進泰雅風味館，用餐客人正盡興地唱著歌，氣氛熱鬧，已過了用餐時間，客人還捨不得離開，遠遠地看見老闆娘吳美玉的身影，正在廚房裡忙進忙出，一看見我們，美玉老闆娘就從廚房走出來熱情招呼，與我們相談甚歡。 聊起籌備開設泰雅風味館的過程，當時候普遍大眾還不太能夠接受原住民風味餐，所以美玉老闆娘走遍全臺灣的原住民料理餐廳，把所有知名的原住民料理都吃過一遍，便開始動腦想，自己開的餐廳要給客人吃甚麼菜，如何改良原住民的料理口味，才能受到廣大民眾的喜愛，經過一番淬鍊，終於有今天...
行政院農業委員會花蓮區農業改良場為了推廣在地食材及地產地消之理念，自104年起輔導在地農村、原民特色餐廳推廣產地餐桌，藉此縮短食物里程。 秉持地產地消的精神，泰雅風味館的食材多是使用宜蘭地區的材料，維持食物的新鮮度，其中用餐民眾享用的蔬菜，大部分都來自風味館後面的山上，美玉老闆娘親手栽種了許多蔬菜，有地瓜葉、龍鬚菜、野菜、洛神花、辣椒及蔥等，而刺蔥、馬告等香料皆是由附近的原住民採集而來，泰雅風味館宛如產地的餐桌，聚集餐廳附近所有的新鮮材料，經由廚師的巧手，將在地食材變成一桌豐盛的料理。 泰雅風味館特色料理包括有打那（刺蔥）雞、山豬肉刈包、馬告（山胡椒）排骨湯等，打那雞是餐廳的主打菜，以白斬雞淋上打那調製的醬料而成；山豬肉刈包有別於一般的作法，裡面包的是山豬肉，外面的麵皮則是加入刺蔥添增風味；...
花蓮區農業改良場近年來積極研發並在東部推廣紅糯米、當歸及丹參等地方特色的食材，但要如何讓好的食材端上餐桌，就需要廚師的創意及料理的開發。因此，花蓮區農業改良場藉由舉辦料理競賽，讓田媽媽班員、地方料理餐廳及原住民特色餐廳互相交流，學習如何使用在地食材，開發出消費者喜愛的創意料理。 此次老闆娘吳美玉帶領家政班媽媽簡惠珍與游雅雯，一同參加花蓮區農業改良場舉辦的「地產地消養生料理競賽」，以少油、少鹽、少糖、高纖的健康概念，將競賽推廣的作物當歸、丹參及紅糯米，搭配當地食材，研發創意料理梨享人參、養生當歸鴨佐和風醬、丹參活力湯、海陸饗宴紅米捲。 比賽研發的料理以競賽主題食材搭配在地蔬菜，將地產地消的競賽主題發揮得淋漓盡致，其中「沙拉梨享人參」配合宜蘭在地食材三星蔥、上將梨及丹參，以輕食料理方式，主打低熱...
養生當歸鴨佐和風醬
材料： 當歸40g、三星蔥30g、小黃瓜35g、櫻桃鴨120g、紅蘿蔔20g 調味料： 鹽（少許）、和風醬（枊橙原汁100g、味霖100g、檸檬原汁100g、醬油100g、芥子醬油100g、白醋100g） 作法： 1.將當歸及小黃瓜切片燙熟。 2.紅蘿蔔、蔥燙熟，切成條狀備用。 3.將櫻桃鴨包當歸、小黃瓜、紅蘿蔔和蔥，淋上適量和風醬即可。
海陸饗宴紅米捲
材料： 紅糯米80g、丹參30g、當歸30g、小番茄（少許）、地瓜120g、三星蔥40g、馬告醬、刺蔥（少許）、雞腿肉120g、台灣鯛魚120g、豬肉片140g、溪蝦40g 調味料： 蛋清、鹽、太白粉、米酒、胡椒 作法： 1.紅糯米清水浸泡3小時以上。 2.將丹參、當歸煮熟，汁備用。蔥川燙、地瓜蒸熟、小蕃茄醃漬，備用。 3.雞腿肉、溪蝦剁碎調味備用、鯛魚切片醃漬、豬肉片醃漬，以鹽、胡椒及米酒調味。 4.剁碎的雞腿肉、溪蝦攪拌蛋清，沾紅糯米大火蒸25-30分鐘。另鯛魚片包當歸，豬肉片包丹參，大火蒸煮10分鐘。 5.以馬告醬、丹參切碎太白粉勾芡，分別淋上醬汁即可擺盤。 1. 標籤 2. 原住民 3. 地產地消 4. 在地食材 5. 泰雅 6. 風味餐 1. facebook 2. line 3. twitter
「越南料理的風味走清淡路線，常搭配大量的蔬菜吃，本來就很適合臺灣人，一開始就沒有太多調整的需要。 清淡本質，食用翠綠. 林斯揚推薦的第一道菜，是「越皮炸春捲」。 炸得酥黃的外貌，佐一小碟魚露醬。 另一盤端上越南菜特有的生菜盤：生菜、九層塔和薄荷葉，青綠滿桌。 一九九二年生的林斯揚態度沉穩，眼神深邃有力，說話溫文有禮：「類似韓國菜包肉，先取片生菜，放上炸春捲，按喜好添加九層塔、薄荷葉，捲起來沾醬吃。 」入口令人驚豔，春捲帶著脆度，魚露沾醬拉升菜肉餡層次，鮮脆生菜香味加成，調和了炸物常有的油膩感。 提起越南菜的臺化，翠園越南餐廳另有一道「臺皮炸春捲」，作法、餡料、配菜都與越皮相同，差在一個是進口的越南皮，另一個則是在地潤餅皮。
吳名周在阿里山開菜車三十多年，每天凌晨2點從嘉義瑞里的家出發，到南田市場批貨，大約5點半才折返上山，7點準時在太平老街開賣。 吳名周頭也不抬地忙著，鋪開帆布擺上雞鴨魚豬，一個簡便的水產攤與肉攤便成形。
影音 糖醋鯛魚｜酸甜又開胃！. 完美比例糖醋醬搭配酥炸鯛魚外酥內嫩 吃一口上癮！. ｜《臺灣農好呷》EP17｜Taiwan Tilpia with sweet and sour sauce. 影音 奶油蘆筍濃湯｜廚藝突然就升級！. DIY熬煮五星級西式蘆筍濃湯 綿密香滑的口感讓人久久無法忘懷！. ｜《臺灣農好 ...
一片軟嫩鮮甜的臺灣牛肉，讓成功大學機械系畢業的張志名在雲林虎尾開臺灣牛料理餐廳，進而自己養牛。 從產地到餐桌不假他人之手，不僅能讓消費者將當年感動自己的好滋味吃下肚，還能現場選購牛肉帶回家。 原擔任面板工程師的張志名，某次吃到臺灣牛料理，現宰的鮮柔肉質，與進口牛口感截然不同， 讓他大為驚豔。 從光電產業跳進餐飲，張志名發現牛隻買賣不像豬一樣有拍賣市場，品質不夠穩定，決定在離店面五公里遠的故鄉雲林縣斗南鎮養牛，目前有豪斯登乳公牛、安格斯種牛兩種肉質口感不同的牛。 溫體牛肉賞味期僅八小時，牧場每天只宰殺一頭，從產地到餐桌的過程控制在兩個小時以內。
line. 鈜景是國內唯一做產銷一條龍的肉牛業者。 近年來到臺南喝牛肉湯已成為國民旅遊必走行程，湯頭鮮甜、肉質軟嫩滑口的牛肉湯，只有產地直送的國產溫體牛肉辦得到。 經營肉牛畜牧場、餐飲門市產銷一條龍的鈜景食品公司，善用國產牛肉優勢，餐廳門市使用的牛肉不僅來自產地直送，肉品還獲得CAS優良農產品標章認證，從產地到餐桌全程以15度C以下低溫冷鏈處理，食品安全更有保障。 產銷履歷、CAS雙認證 肉品供應五星飯店. 鈜景食品公司創辦人楊鎵燡早期從事理髮工作，因不忍年長的父母操煩農事，才返家種植毛豆、玉米等作物，因賣相不佳的農產格外品賣不到好價錢，他才想到以養牛來消化格外品，沒想到牛愈養愈多，就此一腳踏進畜牧業。
