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2018年6月8日 · 粽子可直譯為 Zongzi，而較常用的說法為 rice dumpling 或 sticky rice dumpling。 dumpling 指的是有包餡的食物，例如水餃等；Sticky rice 則是糯米的意思。 因屈原投江後，人們怕屈原的屍體被魚蝦吃掉，所以用竹葉或竹筒裝米食再投入江中給魚蝦吃。
2021年5月6日 · 端午節禮盒總是只有粽子可以選擇嗎？. 東京手工餅乾百貨名店Aunt Stella詩特莉，期間限定推出充滿端午節意象的限量「端午節限定花磚禮盒」，以台灣最知名的農產「旺、茶、蔥、麻」四大食材，結合美式餅乾元素，打造最具心意的端午節餅乾禮盒，更 ...
Q4：最喜 MT 《經理人月刊》編輯部 2007-01-12 創業管理 OutLine 課程題綱 在創業管理這堂課，主要分為四個部分，首先說明何謂創業型經濟、其次是創業的過程，接著提示創業精神、創業行為及創業文化的差別，最後則說明如何撰寫創業計畫書 ...
2021年8月23日 · 大多數顧客到舊振南消費都是「固定頻率」，如中秋、過年與喜宴訂單，只有觀光客、拜訪客戶送禮需求，較不受時間點限制。 不過，新冠疫情期間這種「隨機」訂單萎縮不少，讓李立元開始思考如何有更多可能性。
- 餐廳夢不容易，烹飪技術為一大門檻
- 烹飪門檻低，只需準備食材與設備
- 「體驗式經濟」當道，自己動手，你就是主廚
- 沒有技術侷限，「食材和服務」是決勝點
- 開業門檻雖低，但仍需注意各種細節
許多人都有個餐廳夢。在台灣，餐館業的家數與營業額，向來都是餐飲業裡最大的占比來源。根據財政部財政資訊中心的統計，2017 年餐館業的營業家數高達 10 萬 3969 家，而營業額則是 4149.12 億元。如此驚人的商機，也造成了愈來愈多人都想開餐廳的風氣。 不過，開餐廳並不容易。除了一般商店會遇到的各種經營問題之外，還有個很大的門檻：烹飪技術。要是你煮的菜不好吃，客人的反應會非常強烈明顯，很快也就沒生意了。而且烹飪的技術可不是一朝一夕就能學成，一個廚師需要經過多年的努力學習和不斷地試誤摸索，才可能學有所成。對半路出家的人來說，這並非易事。那麼，如果一個人真的很想開餐廳，但又對料理一竅不通，該怎麼辦呢？其實還有一個選項很適合：火鍋店！
台灣連鎖加盟促進協會秘書長劉孆婷分享， 因此就算完全不會做菜的人也能夠開火鍋店。一般的餐廳，老闆可能自己就是廚師，有著自己獨特的手藝；也可能請廚師來負責料理，口味、菜色等也需要考慮再三。只是這樣的成本自然就不會低。中餐廳至少需要聘請廚師、廚房助手；西餐廳更複雜，還需要大廚、二廚等編制。 火鍋業卻完全不用擔心這些問題，只要把食材準備好、烹煮的設備設置好，消費者就可以自己把想要的食材放進鍋裡，完成烹煮任務。劉孆婷就提到，她認識一位餐廳老闆，在開業之初要決定餐廳類型時，就遇到了這樣的抉擇。由於自己對料理不在行，卻又沒辦法負擔這些成本，綜合考慮下就決定開了火鍋店。
這樣讓顧客自己煮自己吃的做法，也剛好搭上現在最熱門的潮流：「體驗式經濟」。什麼是體驗式經濟？美國學者 Joseph Pine 和 James Gilmore 於 1994 年出版的《體驗經濟》一書裡，就已經預言了： 簡單地說，現代消費者想要的，不再只是商品或是單純的服務，他們渴望的是一種「參與式體驗」。店家提供環境和器材，消費者則從單純的 Consumer（顧客)，轉變而成 Prosumer（生產消費者）。人們所購買的服務是由店家和他們一起完成的。 餐飲業體驗式經濟最典型的例子，就是吃到飽火鍋店。鍋子和電磁爐都在面前，食材走幾步路就能拿到，想吃什麼肉或菜、想怎麼煮、想煮多久，你就是你自己的大廚。再也沒有什麼料理比這更簡單、更有自主性、更令人興奮了。美食文化研究家、中國文化大學語文中心助理教授...
不過，雖然說現在的消費者喜歡自己來，這並不代表火鍋業者不用注意各種烹煮上的細節。要是食材的品質不到位、人員的服務不夠周到，消費者也不會這樣輕易買單。尤其是當幾乎所有的火鍋店都是採取體驗式經濟時，食材和服務，就會是兩樣重大考驗的要件。 劉孆婷就提到，許多連鎖火鍋店的業者，都會採取一整套完整的食材供應系統。舉蔬菜為例，總部從購買、清洗、截切、包裝，最後使用冷鏈貨車分送到各分店，是一套非常完整且嚴謹的流程。這樣一來，才能保證每一間店都收到品質一致的蔬菜，維持顧客對食材的良好體驗。
由於沒有太高的烹飪要求，火鍋業的開業門檻較其他店家低了許多，其實是一種相對來說更容易成功的餐廳類型。不過劉孆婷也提醒，要是沒有做好後場食材、人員服務品質與整體經營成本的管控，開店簡單，但要能成功在這塊龐大市場生存下來，並不容易。 （本文出自食力 foodNEXT）
2019年3月25日 · 1. 深度是指 品質和技術的精進 ，像是 2014 年改良模具後，每個鳳梨酥都能保持方正且顏色一致，製作良率可達 99%；或是在包覆鳳梨酥的棉紙袋上增加一層三氧化二鋁的保護膜，降低空氣跟水分的滲透率，讓最佳賞味期從 15 天延長到 25 天。 此外，也在包裝中埋入易撕線的設計，方便消費者撕開之餘，也不會破壞包裝上的 LOGO 字樣。 許銘仁說，這一次改版，讓微熱山丘順利進軍講究質感的日本市場，連當地業者都訝異於他們細節的精緻度。 2. 廣度則是要 在主力商品發展成熟後，開發下一支潛力股 ，「但創新不代表什麼都能做，而是要確保每次的新嘗試，都能強化品牌特色。
2020年9月17日 · 地址： 台北市信義區忠孝東路四段 553 巷 46 弄 15 號 1 樓 十間茶屋 米白色的店面加上多個透光的玻璃窗，當陽光灑入時就美得充滿仙氣！
