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2020年1月17日 · 民間有一說法，拜地基主時，要等香燒到剩1／3時才可燒金紙，這樣在這間房子裡才住得長久。 » 三拜祖先. 時間： 除夕傍晚約4、5點左右。 金紙： 蓮花金、蓮花銀（大銀）、四方金。 祭品： 豐盛團圓菜，包括飯、雞、魚、鴨、火鍋、年糕、刈菜等，並可將拜天公的牲禮料理後一起加入。 拜法： 有回家團圓的家人最好都齊聚，每人手持1炷香，向祖先牌位行禮祭拜，同時邀請這些祖先長輩們一起回來用餐。
2020年1月9日 · 在台灣，工商業者每個月習慣在初二、十六準備三牲肉品來祭祀土地公及地基主，以保佑生意興融，這樣的祭祀活動稱作「做牙」或「做禡（ㄗㄨㄛˋ ㄇㄚˋ）」。 農曆年初的第一次祭拜是「頭牙」（農曆二月二日），一年中的最後一次做牙活動就是「尾牙」（農曆十二月十六日）了，為了酬謝一年來的照顧，通常尾牙的祭品會比平常更多、更豐盛，也會把祭拜後的食物用來犒賞員工，漸漸地形成了「吃尾牙」的習慣。 拜土地公必備三牲：雞、魚和豬。 尾牙吃什麼？ 除了雞、豬、魚三生肉品之外，在尾牙這一天，傳統上必吃的應景菜肴還有 刈包 和 潤餅 。
2018年11月27日 · 雲吞. 「雲吞」稱法來自廣東話的「餛飩」發音，說法普及於在 中國兩廣、天津、港澳一帶 ，是以麵皮包裹著剁碎餡料，料理方法較豐富。 傳統做法. 廣東的雲吞，麵皮會加入雞蛋製成，包法講求快速，餡料為全蝦和少量半肥瘦豬肉末，將麵皮對摺後兩旁收口，包成金魚尾巴狀，大小恰好能入口。 湯底是湯雲吞料理的靈魂，兩廣一帶多用豬大骨、開陽、大地魚和豆芽熬成，香港則喜用海鮮湯底。 廣東地區還有「淨雲吞」的吃法，只搭配蔥花和清湯。 港澳地區則流行搭配乾麵的「雲吞撈麵」。 最知名的雲吞料理當屬港澳名菜「鮮蝦雲吞」，餡料以蝦、豬肉、大地魚及蛋黃調味混合而成，也有只用蝦肉的「全蝦雲吞」，配以豬骨、大地魚乾、蝦皮及蝦子熬成的海鮮湯底，將雲吞燙熟後放入事先熬製好的海鮮湯享用。 為什麼台灣四種說法都有在使用呢？
2018年3月18日 · 就讓常常在網路上分享烘焙經驗的 寶盒老師 ，來談談派、塔有哪些基本學問，紮穩地基就能大大提升成功機率！ 寶盒專欄：淺談塔與派. 【食材的重點】 新鮮好食材＝真正好味道。 製作塔與派所用食材的溫度，應該都是冷藏溫度。 ．奧地利將塔派皮分為四大類： 砂體塔皮（德文 Sandmasse，Sandteig）、鹹味塔皮（德文 salziger Muerbeteig）、甜味塔皮（德文 suesser Muerbeteig）、酥皮麵團（德文 Pastetenteig）。 全部以原文字意直譯。 無論製作哪一種塔派皮，所使用的基本食材都是：麵粉、油脂、鹽、濕性食材。 濕性的食材因塔派皮類型而有雞蛋、清水與在製作甜塔皮所需要的糖。 食材的比例與製作方式是依據麵團類型與糕點種類而決定。
2024年4月2日 · 做好的潤餅皮建議現吃，除了包潤餅，用來取代米紙製作炸春捲，或當成蛋餅做鹹點、變身法式可麗餅做甜點也都是很美味的變化料理。 若冷凍保存也不建議久放，冰過的潤餅皮要取用之前可以電鍋蒸3分鐘，使其恢復口感。
2018年8月14日 · 熟白芝麻20公克. 份量：1盤（23×29×5㎝長寬高）. 賞味期：室溫7天. 將中筋麵粉過篩，與泡打粉、小蘇打粉、鹽拌勻，築成粉牆，再放入全蛋、蛋黃和水，再慢慢將粉類往內撥，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘。. 將麵糰桿成長形麵皮，分成三等份 ...
2016年4月20日 · 中型地瓜1條. 起司條1小碗. 培根1條. 地瓜洗淨、如圖切對半。. 培根切成長約1.5公分塊狀。. 取鋁箔紙將地瓜包起。. 烤箱轉攝氏250度，預熱3分鐘，將地瓜放入，烤約30分鐘。. 取出烤好的地瓜，打開鋁箔紙，鋪上起司條、培根，再包覆起，入烤箱烤約5 ...
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