大理石餐桌工廠 相關
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農傳媒. 20170321. 太魯閣國家公園聞名遐邇的峽谷，是由立霧溪經年累月穿鑿而成，在日治時期，由於出產玫瑰石、大理石，因此日本人稱立霧溪一帶為「達基立」，意思是石頭很多、很堅固的地方。. 彭秀蘭、郭文貴夫妻倆共同經營的達基力文化部落屋取其音 ...
20210421. 文字／王叡婷 攝影／王志元. 巷弄中一株九芎矗立眼前，推開厚實木門，柳杉透過蒸氣技術展現柔軟線條，製成巢穴造型吧檯，被偌大玻璃窗灑進的陽光照得發亮。 主廚郭庭瑋Wes開門見山的說：「我不是原住民，做的也不是原民料理，更不是法式餐廳，就是臺灣菜啊。 」所有食材都是一步一腳印踏查，翻閱眾多典籍資料，親自嗅嘗滋味之後化為料理，透過餐點將臺灣多元族群食材，讓更多人了解認同。 深入部落開啟新視野 打造都市裡的獵寮. 「我都說自己30歲才開始真正當一個臺灣人，很好笑吧！ 」Wes從士林夜市旁的串炸店發跡，接著經營日式家庭料理，每個階段都生意興隆，看似創業成功善於經營的背後，他卻自覺連料理是什麼都不知道，每天過著庸碌疲倦的日子，內心很空洞。
2020年8月18日 · 標籤: 風味餐. 新聞. 【產地餐桌 部落廚房】展現太魯閣族文化與風味的達基力部落屋餐廳. 農傳媒. 20170321. 太魯閣國家公園聞名遐邇的峽谷，是由立霧溪經年累月穿鑿而成，在日治時期，由於出產玫瑰石、大理石，因此日本人稱立霧溪一帶為「達基立」，意思是 ...
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聽布農族的蘇志民描述怎麼踏入料理這一行，相對有種隨遇而安的況味，工廠、酒店、工地跟業務都做不久，最後在花蓮市區一間美墨餐廳待下來。 期間遇到一位外籍客人，教蘇志民能自己做的就不要買現成材料，讓他開了竅。 此後蘇志民跟目尼另開單行道73號廚房，每天跑產地拜訪有機農夫，從食材去發想每日菜單，為小農餐桌今天的樣貌扎根。 以麵包說部落的故事. 許多人不熟悉小米或紅藜該怎麼吃，如果做成麵包接受度就變高。 「麵包只是一個共同的語言，但是我要講的是我們的故事，吃麵包的時候你就順便看一點故事。 」小學離家的目尼這幾年努力補課，記錄各部落如何料理、如何看待事物，也記錄蘇志民的百變食譜。 「小民在顛覆大家對於這些東西使用的想像，可是都有根源於部落使用東西的邏輯跟搭配。
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