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2018年7月13日 · costco好市多牛排煎法五步驟 零失敗 (免烤箱) 無骨肩牛小排｜乾杯與小菜的日常. #訂閱乾杯小菜的頻道 https://goo.gl/JUKTzj乾杯小菜的FB專頁 https://goo.gl ...
- 10 分鐘
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- 乾杯與小菜的日常
- 讓牛排回溫20～30分鐘。在煎牛排之前，一定要將牛排在室溫下回溫20～30分鐘，視牛排的厚度及大小片而定，目的是讓牛排內的溫度達到一致，下鍋時才不會因溫差過大造成牛排內部的血水流失。
- 熱鍋並倒入少許油。煎牛排可使用牛排燒烤鍋或平底鍋，熱鍋並且倒入少許的油，開中大火加熱，當鍋內的溫度或油紋出現時，表示溫度已達到，這時可將牛排下鍋煎。
- 大火煎20秒後轉中火。平底鍋也能煎出好牛排，剛下鍋的20秒用大火煎，因為牛排是生的剛下鍋會降低油溫，之後就轉中火，視牛排的厚度及喜歡的熟度，約２分鐘後將牛排換面再煎２分鐘。
- 煎牛排油脂可拿來調味。利用煎完牛排所留下的美味油脂來炒紫洋蔥絲，鍋底的焦黃可是精華呢！可以加入少許的紅酒及巴薩米克醋調味，就能獲得美味的牛排邊菜。
2022年1月4日 · Costco好市多嫩肩牛排完美熟度～氣炸鍋、鐵煎法時間一次給你 。超快速奶油骰子牛丼飯，美味到要把舌頭也吞下的一人料理 。完美煎鴨胸作法，外酥內嫩的夢幻粉色鴨胸輕鬆上桌 。美式BBQ烤豬肋排，不流汗的輕鬆烤箱宴客菜 。
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