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2017年1月25日 · 過年 期間儘量 不要打針、動刀及看病 ，因為如果遠離這些事物有意味著新的一年身體都能健健康康的；另外，過年年菜中常見的 長年菜 (芥菜)在烹飪時，也是不能切斷的哦，如此才可以長命百歲。 過年禁忌注意事項11. 過年大年初五以前忌倒污水、灑水、掃地、倒垃圾以及將水往外潑等行為，傳統 過年習俗 認為每戶家中都都藏有福氣及財運，而 灑水、掃地與倒垃圾會有將財神爺趕出家門與掃走財富、好運 的意思。 過年禁忌注意事項12.
2015年4月1日 · 清明節習俗1：孕婦不可以掃墓. 在傳統的觀念裡， 掃墓 的環境對孕婦的建康會有不良的影響，甚至對胎兒可能會有傷害，所以如果你家的人觀念較傳統，盡量避免懷孕或讓懷孕的另一半參加掃墓!同樣的，當女生生理期來的時候也要避開掃墓的活動~ 清明節習俗2：掃墓前不能吃東西. 另一個很少人知道的 清明節 習俗，就是 掃墓 之前不能吃東西，如果要吃也要吃素的喔!這樣的習俗是為了表示表示對先人的尊重還有禮貌。 清明節習俗3：切記不能穿紅色. 清明節 掃墓是個慎重的日子，穿著越簡單越好，盡量以素色為主，記得要避免鮮豔、亮色系的衣服，尤其是「紅色」!出門前記得要再檢查一次，連襪子都不要放過喔! 清明節習俗4：禁止拍照.
2023年12月13日 · 在一年中的最後一天吃上含有豐富油脂、新鮮香甜的生魚片，再沾上醬油與辛辣嗆鼻的哇沙米，片片鮮嫩入口即化、厚實飽滿一整口吃下去實在太銷魂啦～怕吃不飽還能外帶握壽司一起享用，除了必點的生食握壽司，人氣炙燒牛五花、起司鮭魚、鮭魚卵軍艦、經典稻穀壽司、蘆筍手卷等也都讓人讚不絕口! 鹹酥雞.
忙碌的生活終於又到了一年的尾聲啦~在12/3…. 三風生活, 應景美食, 端午節, 節日. 端午節習俗美食特輯！. 端午節習俗除了吃粽子還能吃什麼呢？. 端午節習俗美食特輯！. 端午節快到嘍！. 每年…. apollo. 3 6 月, 2015.
- 什麼是麩質
- 怎麼分離麩質
- 乳糜瀉的成因
- 我們需要食用無麩質食品嗎
「麩質」為最近幾年常常聽到的名詞。「我們的產品是無麩質的產品，所以對人體比較好唷」銷售人員這樣說。「你們的產品是無麩質的嗎？」不知不覺你也對無麩質感興趣。究竟什麼是麩質呢？ 「麩質」就是我們常常聽到的麵筋，你沒有聽錯， 就是那個「好想吃一口」的大土豆麵筋的麵筋。市面上所販售的麵筋大都經過油炸、調味加工過後過才成為了我們所認識的產品。 麩質是存在於小麥、大麥、黑麥…等麥類中的蛋白質，主要是由麥蛋白(Glutenin)與麥膠蛋白(Gliadin)兩類所混合構成，它賦予了食物的嚼感與彈性。我們在市場上購買的麵粉依據蛋白質也就是麩質含量的高低可以分為「高筋麵粉」、「中筋麵粉」、「低筋麵粉」，因此如果你想要食物的口感彈牙有彈性就是用「高筋麵粉」，如果你要做鬆鬆軟軟的蛋糕就使用「低筋麵粉」。
因為麩質是不可被水溶解的蛋白質，遇到水會相互凝聚揉捏後會變成緊實的團狀物。利用這個特性我們就可以把麵粉裡面的蛋白質分離出來。我們常常說的「say T（台語發音）」就是「洗筋」把麵筋「洗」出來的意思，具體的做法是水盆裡面裝滿水後，將揉好的麵團放到水盆裡面反覆搓揉像是洗衣服一樣。麩質不溶於水遇到水會聚合，麵粉的澱粉被帶到水中手上的麵團會越來越小，最後剩下來的就是麩質也就是麵筋了。 洗好的麩質就像是膠(glue)，像是咀嚼過的口香糖一樣，所以麩質的英文就叫做gluten。為什麼要把麩質分離呢？因為我們有一道料理就是炒麵筋。最簡單的作法就是將抽離出來的麵筋分成一小塊一小塊之後經過油炸後，就會變成一顆一顆的球。 經過調味烹煮後就成為了我們非常熟悉的麵筋了。
有些人吃麵包就會拉肚子，常常歸咎於麵包裡面的酵母。或是有人稱之為小麥過敏。你知道嗎？世界上有一群人會有麩質過敏問題。這種過敏的成因可以分為兩種，一種稱為「乳糜瀉(celiac disease)」是一種自體免疫疾病，另一種是「非自體免疫疾病」的過敏症狀，這兩種病人通常在食用有麩質的食物後會有胃抽筋、腹脹、腹瀉的情況。相較於美國人，亞洲人得此病的人較少， 在台灣發生的機會也不高。 乳糜瀉的疾病，是因為患者帶有特定基因，讓免疫細胞可以與gliadin結合，進一步活化後續的毒殺型T細胞，進一步造成腸道的受損與萎縮。這種自體免疫的疾病只要患者接觸到含有麩質的產品，就會讓小腸內的指狀結構絨毛慢性發炎且受損，無法執行分解食物並讓養份通過小腸壁進入血管（以傳送至全身）的正常功能。 好消息是，小腸受損後還是可...
在美國，食品都會標示出過敏原，其中一項就是麩質，還特別成立一個專區給無麩質(gluten-free)產品陳列。 其實只要不是乳糜瀉的患者，就不需要去吃無麩質食品。無麩質食品不意謂營養、健康與低熱量的食品，食品少了麩質可能會影響口感，不夠Q彈、無法黏著，為了要讓產品更好吃讓人接受，有些產品會提高油脂與糖的比例。正常人不是不可以吃這樣的食品，只是看有沒有需要。在商人炒作下，如果你為了增加你的時尚感、如果你願意多花錢讓食物聽起來比較健康，倒也無妨。 參考資料： 1. What The Heck Is Gluten? 2. 為何吃麵包也會拉肚子？ 3. 無麩質飲食，你有必要吃嗎？ 4. What the heck is Gluten? (and how to know if it’s hurting...
2018年11月1日 · 不管是做成涼麵、乾麵、炒麵、羹麵、湯麵、焗烤，鐵板麵條這項食材對素食朋友來說都很合適且簡單。 對於忙碌上班族來說，只要最基礎的鐵板麵條，加上一些可以久放的蔬菜，再準備適合當湯底、醬料的調味品，就可以讓每天的便當都有不同花樣，即使冰到中午再用微波爐或電鍋加熱，也是 Q 滑爽口有嚼勁。 同時兼顧美味、健康與荷包，吃素的你一定要試試看。 素食鐵板麵條不添加硼酸、防腐劑，讓你吃得更安心. 近年來新聞常常報出食安問題，讓民眾人心惶惶，三風製麵堅持不添加硼酸、防腐劑，回歸到最自然的食鹽、小麥粉配方，製作最單純的麵條，讓你吃得健康又安心。 尤其是吃素的朋友，總是會避免選擇過度加工的食品，這款鐵板麵就是最天然、健康的選擇。 素食鐵板麵輕鬆享受養生、無負擔的一餐！
2022年3月2日 · 5、孕婦、幼童迴避普渡 6、生理期勿拿香拜拜 7、普渡時勿亂說話、勿觀看燒冥紙 8、普渡穿著勿穿深色系列 9、普渡謹言慎行勿將「鬼」字掛嘴邊 10、普渡勿在屋內拜 中秋節 1、身體不適、流產、坐月子不宜賞月 2、賞月勿在榕樹下及陰氣重等地 3、勿用手指
