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2016年5月3日 · 其實孟老師對南瓜饅頭沒有太多著墨，我是在她的 饅頭為什麼會失敗？ 找到一個關於蒸鍋裡的水量和與蒸籠的距離的問題，她也是唯一一個提到這方面問題的人。
2015年2月3日 · 全麥桂圓核桃饅頭（中種法）. 《孟老師的中式麵食》書裏提過包子饅頭也可以像麵包一樣用中種法（二次發酵法），把材料分成兩部份，第一部份材料包含所有水份、酵母和67%的麵粉，混合成團後先發酵1小時，然後再加入剩餘材料攪拌，接下來的步驟 ...
2015年4月18日 · 牛奶饅頭-中種法（附影片）. 這是答應阿婷的中種法的牛奶饅頭，應阿婷的要求我也拍了影片（我是萬應公系列之三），因為歪嘴雞在上班賺錢沒人幫我掌鏡，所以我只好跟朋友借三角架自導自演. 本來阿婷是想要老麵鮮奶饅頭，可是我說我某嘎意加老麵 ...
2013年5月30日 · 抹茶紅豆蛋糕卷 （孟老師美味蛋糕卷）. 我很喜歡孟老師寫的食譜書，其中【孟老師的中式麵食】【孟老師的美味蛋糕卷】是我的最愛，像我這種在國外資源缺乏，只能如孫悟空花果山閉關修煉者，隨書附贈的DVD是好幫手。. 書裡的講解很仔細，老師把烘焙原理 ...
2013年6月20日 · 我幻想著蛋糕的美味進入夢鄉。 一大早就起床迫不及待的把手上的蛋糕書快速翻一邊，我想吃蛋糕卷。 挑了『孟老師美味蛋糕卷』的可可蛋糕卷。 蛋糕體是戚風，內餡是最方便簡易的鮮奶油。 我的海綿蛋糕技術有待加強，戚風是我比較有把握的，既然今天無論如何一定要吃到蛋糕，那麼一定要挑有把握的來做啊！ 書裡用的烤盤是36 x 26cm，我的烤盤比它的大，於是把烘焙紙折成 28 x 30cm，四邊用釘書機訂起來。 無糖可可粉先用熱水攪勻成可可糊→蛋黃加糖攪拌→加入沙拉油+牛奶攪勻→把可可糊加入拌勻，完成可可蛋黃糊↓↓↓. 蛋白（我加了1/4小匙塔塔粉）打出大泡泡→砂糖分三次加入蛋白中打至乾性發泡→挖一些蛋白霜先和可可蛋黃糊稍微拌合→倒回蛋白霜中用切拌法拌勻↓↓↓.
2015年3月8日 · 我用力的抓著女兒的手臂兒快步離開現場兒，女兒的白眼兒已經翻到快盲兒了 . 回家後突然想通了，凡事總有光明面，誰說「粉絲專頁」一定要有「粉絲」呢？ 把它當做開摃喇滴賽的園地不就好了嗎？ 阿兵哥都有個莒光園地解悶，我等歐巴桑開個靠夭的聊天室嘛洗美麥啊（不限定歐巴桑才能加入，15~65+歲都可以哦），況且年紀越大越管不住心裡愛廢話的猛虎（牠就要出閘了），歐巴桑一天不廢話人生就白過了啊（只有我這樣吧，我婆婆可以看一天電視不說話） 好了，努力的做完以上的心理建設後，誠惶誠恐的開了粉絲專頁了，歐巴桑也有易碎的少女心，我也很怕沒人加入，阿捏我就要撿著破碎的玻璃心唱DoReMi了，所以好心的人客，路過的大爺，請不吝在本頁面右上角的粉絲專頁幫我按一下讃（就算按過以後一去不回頭，我一樣感謝你）（急智歌王張帝逆？
2015年3月7日 · 名片. Mar 07 Sat 2015 12:53. 烘焙社團火紅的零毛孔棉花蛋糕，我來了！ 棉花蛋糕結合了燙麵法+水浴法，所以蛋糕組織非常綿密細緻，但是操作有點難度，要做出表面不裂開，內部細緻需要做點功課. 食譜參考烘焙社團團主Anita Yen的原始配方是for 6吋蛋糕圓模，後來陸陸續續有人發表8吋的，方模的，黑糖口味的、芝麻口味的、巧克力口味的等等. 這是我第一次做水浴法的蛋糕，所以決定做6吋的就好，萬一失敗也不會太痛苦. 我沒有6吋的蛋糕模，用電鍋的內鍋代替，我量了一下直徑大概6.5吋. 零毛孔棉花蛋糕 6吋（食譜來自愛露營玩烘焙社團 by Anita Yen，感謝分享） 材料： A. 蛋黃糊材料：全蛋一顆，蛋黃3顆，牛奶50克，香草精少許或香草莢1/3條（我用1t天然香草精）
