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     香煎安格斯牛排｜煎牛排一點都不難【欸爸!今天吃什麼】

     2020年9月23日

     觀看次數：3115

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     4:25

     youtube.com

     料理教學｜要如何煎出漂亮牛排？｜需要什麼技巧嗎？｜安格斯肋眼沙朗牛排

     2023年8月1日

     觀看次數：3463

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     2:31

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     〈拉姆齊上菜〉如何煎出完美牛排 │ How to Cook a Perfect Steak │ Gordon Ramsay

     2016年7月26日

     觀看次數：378萬

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2. 其他人也問了

   煎牛排要加什麼?

   • 煎牛排很常見就是加奶油，在煎牛排的中後階段，在鍋子中加入「無鹽奶油」，再奶油融化後，然後用湯匙淋在牛排上。 這能讓牛排多一股奶油的香氣，非常好吃。 不過我覺得加上奶油後，奶油味道會很搶戲，所以我會覺得比較好的肉可以吃原味，之後再嘗試加奶油。 同時新手煎牛排已經很忙了，奶油不是必要步驟，因此我沒有列在上頭。 如果你之後想加奶油，你可以在步驟 8. 的後面加奶油，此時鍋子的溫度不能太高，大概要降到 170 度以下，避免奶油燒焦。 焦淋奶油的時候，記得兩面都要淋，而且這段過程中牛排溫度也會持續升高（奶油被加熱過了），請務必控制牛排溫度。 產品推薦：我推薦安佳的無鹽奶油。 怎麼抓牛排的熟度？ 牛排 3~5 分熟應該是幾度呢？ 誠實說，每家的說法都不一樣！ 非常讓人困擾。

   如何煎牛排：新手煎牛排完全指南，保證能學會！ – Frank Chiu

   frankchiu.io/food-pan-steak-intro/

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   牛排怎麼煎才乾?

   • 油不用太多，薄薄一層就好了，多數牛排本身都會越煎越多油。 接著，馬上把「擦的超乾的牛排」下鍋，鍋子轉大火。 我建議你放牛排的時候，讓牛排靠著自己這面先碰到鍋面，然後再放下去，這樣油比較不會濺到我們。

   如何煎牛排：新手煎牛排完全指南，保證能學會！ – Frank Chiu

   frankchiu.io/food-pan-steak-intro/

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   薄牛排怎麼煎才會熟?

   • 如果買的是薄牛排，像 Costco 牛小排烤肉片，或是網路賣的牛排片，因為薄牛排容易過熟，因此要在冷涷不退冰的狀態大火快煎，而且要多放一些油，這樣子外面焦脆了，裡面也剛好維持 5 分熟的狀態。

   煎牛排的技術：在家吃頂級牛排！大火快煎法8步驟簡單完成｜經理人八 …

   www.managertoday.com.tw/eightylife/article/view/744

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   安格斯牛是什麼牛?

   • 安格斯牛（英語：Angus Cattle），全稱阿伯丁安格斯牛（英語：Aberdeen Angus Cattle），英語中常簡稱安格斯（英語：Angus），是一種早熟肉牛品種，由蘇格蘭的阿伯丁和安格斯的牛培育而來，沒有角，毛皮為黑色或紅色，下腹可能是白色，成年公牛的體重可達800千克左右[1]。

   安格斯牛 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/安格斯牛

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3. www.youtube.com › watch香煎安格斯牛排｜煎牛排一點都不難【欸爸!今天吃什麼】 - YouTube

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   2020年9月23日 · 【煎牛排一點都不難】香煎安格斯牛排一塊高級的 #CAB #安格斯牛 怎麼煎最好吃🤔自己也能煎出 #多汁 #軟嫩 熟度剛好的 #牛排 嗎#煎牛排 秘訣大公開 ...

   • 影片時長: 2 分鐘
   • 觀看人次: 3.1K

   • 作者: 艾食上

4. icook.tw › recipes › 140079第一次平底鍋煎牛排 安格斯無骨牛小排 by dressingfrad - 愛料理

   icook.tw › recipes › 140079

   2016年1月18日 · 食材. 安格斯無骨牛小排. 一份. 頂級安格斯無骨牛小排 真包包裝登場一片約225g 來自美國也都經過檢驗 http://bit.ly/1KlY21V. 牛排要好吃 如果真空冷凍狀態 前一天一定要放到冷藏退冰 當天要烹調之前 記得再放到室溫 等到按壓起來 有柔軟時 http://bit.ly/1KlY21V ...

   • 份量: 1

5. 圖片

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6. blog.icook.tw › posts › 123982讓煎牛排粉嫩又不帶血水，你沒試過的香煎牛肉升級技巧！ - 愛料 ...

   blog.icook.tw › posts › 123982

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   2018年7月16日 · 煎牛排是聚餐、聖誕節等節日自製料理的首選，軟嫩的牛排配上紅酒飲品堪稱完美！煎牛排最怕煎太熟肉質乾硬或是煎不熟無法呈現風味，該如何控制香煎牛肉，讓煎牛排既有粉嫩熟度，又能多汁鮮美？

7. www.youtube.com › watch料理教學｜要如何煎出漂亮牛排？｜需要什麼技巧嗎？｜安格斯肋眼 ...

   www.youtube.com › watch

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   #肋眼牛排 #料理教學 今天用最簡單的方式教大家如何煎出漂亮的牛排！喜歡這次的料理教學影片記得訂閱按讚分享開啟小鈴鐺🔔 ️👍🏻有問題歡迎底下留言 我們都會回覆唷#肋眼沙朗 #料理教學 #美食 #香煎 #牛排 🔺老闆吃肉🔎訂閱老闆吃肉： https://www.youtube.com/@ceo...

   • 影片時長: 4 分鐘
   • 觀看人次: 3.5K

   • 作者: 老闆吃肉

8. frankchiu.io › food-pan-steak-intro如何煎牛排：新手煎牛排完全指南，保證能學會！ – Frank Chiu

   frankchiu.io › food-pan-steak-intro

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   2024年2月25日 · 煎牛排的具體步驟. 1. 將牛排完全解凍. 2. 把鍋子燒熱. 3. 使勁擦乾牛排. 4. 倒油、牛排下鍋. 5. 第一階段：煎到上色. 6. 第一次靜置：將牛排靜置.

9. www.managertoday.com.tw › eightylife › article煎牛排的技術：在家吃頂級牛排！大火快煎法8步驟簡單完成｜經理 ...

   www.managertoday.com.tw › eightylife › article

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   2024年3月25日 · 接下來我們以最簡單，也是我最常用的大火快煎法，來煎一塊 Costco 標準 1 吋厚的沙朗牛排，說明在家煎好牛排的 8 個步驟。 請記得以下的牛排份量是「一塊」，而且是已從冷藏室移出到室溫 1 小時的狀態。

10. icook.tw › search › 安格斯牛排《安格斯牛排》食譜與做法，共 18 道 - 愛料理

    icook.tw › search › 安格斯牛排

    有別於一般整塊牛肉乾煎，而是將整塊牛肉切成塊狀後再處理的料理方式，加上了香酥的蒜片及淋上充滿蒜味的肉汁，不須事先醃製牛肉，簡單調味... 食材：澳洲蘭格牛排（安格斯黑牛)、蒜片、粗黑胡椒、鹽巴