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學齡階段兒童可能因為家長忙碌，自行購買外食，然而外食種類多且複雜，容易造成日後挑食的習慣，營養不均更可能造成生長及學習的問題。 其實運用一些小撇步如以顏色、形狀吸引，或調整烹調方式去嗆辣味等，常能打破小孩心防，更願意多嘗試不同食物。 根據學童飲食調查結果顯示，乳品類、蔬菜類及水果類攝取不足；精製糖及零食之攝取量過多，僅攝取空有熱量而缺少營養素的食物，導致鈣質、膳食纖維、維生素A及C攝取不足，容易影響日後的生長發育、學習力下降、注意力不集中、並增加日後罹患慢性疾病的風險。 均衡的營養攝取是發育健康的基礎，建議參考以國健署「均衡飲食及我的餐盤」為原則，均衡攝取6六大類食物及適當的份量，作為供應身體不同營養的來源。
下一代的健康象徵國家未來競爭力，為了讓孩子吃得更安全，政府跨部會執行學校午餐聯合稽查專案，由行政院農委會負責國產生鮮食材的安全管理與抽驗，建立良好的生產環境、推動正確的田間管理、研發迅速精準的農藥檢驗、打造透明公開的農安資訊查詢平台，從產地強化管控，讓食材安全到餐桌給民眾安心食用。 臺灣近10年來為食品安全事件付出慘痛的代價。 有鑑於食安問題成為民眾最關心的議題，總統蔡英文提出「食安五環」政策，建構「強化源頭管控」、「重建生產管理」、「加強市場檢驗」、「加重生產者與廠商責任」、「全民監督食安」五大環節，把關國人的飲食安全。 食品安全、環境安全、農業安全，三者環環相扣。 孩子的健康都是國家儲備的未來競爭力，讓孩子們吃得健康、安全、安心，成為政府必須傾力捍衛的責任。
馬祖家常備菜黃金餃入湯，成為學校午餐選菜。 學校透過營養午餐供餐機會，進行營養與飲食教育，養成學童食農素養。 文／黃嘉琳 社團法人大享食育協會秘書長. 圖／大享食育協會. 看似簡單的一頓學校營養午餐供餐，幾乎與每個人都有關，我們或許吃過，又或者家裡有就學中的親友學童正在享用學校午餐。 這是一項戰後從社會救濟和教育福利出發的政策，從1950年代開始，以中央層級的教育部主管，到臺灣省政府期間的省府教育廳，以及和各縣市教育局處的逐步上下串接，撐起全國近百分之百的國中小學校供餐率。
我們5位安慶及慈濟國小的老師觀察到每天的營養午餐，是孩子一天最快樂的時光，為了讓孩子了解「吃進什麼？」每天將午餐的文字菜單改編成圖片式「溯源菜單」，讓孩子認識吃進去的各種食材。另外搭配當天食材，編輯「主題單元」教材，深入探討。
菜單更是精心設計，找來生態廚師留安昇合作開發食譜，希望讓學童能吃到當季、在地食材，兼具美味與健康。. 10月的「斗南食物日」以當季盛產的絲瓜為主題，菜色包括「絲瓜瑪格麗特」、「絲瓜玉米筍菇」及「絲瓜蛤蜊湯」。. 負責一系列食物日策畫與執行 ...
快速、方便食用的早餐品項成為外食主流，人們不太有機會坐下來慢慢吃食物，熬粥、吃粥的時間成本高，高鈉的醬菜也成為健康隱憂。 而在中國潮汕，吃糜不僅是日常，也是一種被發揚的觀光飲食。 粥品店的菜式數量多、變化大，食材從昂貴的響螺片、蒸蟹，到平價的菜脯蛋、欖菜炒菜豆都有，豐儉由人。 馬來西亞潮州餐館的醃血蚶。 文章未完，完整版請見《鄉間小路》2024年4月號. 作者 陳靜宜. 臺南人，相信人離不開食物、食物也離不開人，熱愛飲食文化，從事美食報導二十年。 擔任雜誌專欄作家與特約採訪，出版《喔，臺味原來如此》、《啊，這味道》、《臺味》等書，曾為媒體評為臺灣九大餐飲影響力人物之一。 標籤. 白粥. 鄉間小路5004. 飲食身世錄. 陳靜宜.
學齡期的孩子正處於學習及成長的黃金階段，無論腦部、肌肉及骨骼都正在快速發展，完善的營養有助於兒童更加茁壯，而孩子一天在校園營養午餐所吃到的餐點，相當於一天所攝取熱量的4成，更何況有時家長早早帶孩子上學，又晚晚下班延誤了晚餐，中餐可說
