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2020年12月3日 · 台灣營養師高敏敏日前就在 Facebook 分享不同雞肉部位的卡路里，並指出雞翼有7成卡路里，是來自雞皮上的油脂！ 高敏敏表示，同樣是食雞，但不同部位的卡路里其實差很多。 不要小看一隻雞翅膀，70%熱量都來自於雞皮上的油脂，最肥部位就是他！ 而雞胸肉、里肌肉的脂肪含量最低！ 油脂熱量僅佔8%，難怪深受健身減肥人士的喜愛。 同樣一隻雞，部位不同脂肪含量差了快20倍呢！ 奉上雞部位熱量一覽表，以下熱量都幫大家貼心估好單一部位的平均熱量！ 如果你吃的雞比較大隻或偏小隻，可以自己稍微增減一下卡路里： 不同部位雞肉卡路里大比拼。 下次吃烤雞、燉雞、喝雞湯時，知道怎麼挑部位了嗎？ 同場加映，8款不含類雌激素無毒雞蛋： 點擊圖片放大. +5.
2020年11月26日 · 而另一主角乾葱及薑粒，師傅更提醒大家必須先做一個步驟。 去皮的乾葱粒，以及切成顆粒的薑粒，要先以滾油泡一泡，逼出其香味才可用，否則會令整個雞煲不夠香味，失去煲仔菜的精髓。 材料： 乾葱豆豉啫啫雞煲材料（黃建輝攝） 調味料： 雞醃料： 做法： 1．雞可按個人喜好先去骨，切成件後加醃料拌勻，醃兩小時。 雞可按個人喜好先去骨，切成件後加醃料拌勻，醃兩小時。 （黃依情攝） 2．燒熱鑊後，加入適量的油煮至微滾，放雞件落鑊拉油，如油溫夠的話可熄火，微金黃時盛起。 3．再燒熱鑊，下油，放雞件落鑊煎1至2分鐘，至8成熟便可。 雞要先拉油，再生煎至起焦，這樣才香口。 （黃依情攝） 4．預備另一鑊熱油，將薑粒及乾葱粒放鑊泡油至微焦，盛起。
2019年1月4日 · 人參果又名香瓜茄，原產地為南美洲，由於人參果的形狀與人的心臟相似，原本被命名為人心果，後來才改成人參果（同音），而現時入口本港的人參果主要來自中國及泰國。 有營養師指出，人參果含有多種營養素，包括維他命C、水溶性纖維及多酚等，擁有排便、抗衰老等作用。 林記水果負責人林先生表示，人參果屬茄類水果，原產地為南美洲，現時主要由內地進口，包括廣東、廣西、新疆等。 他形容人參果為平民生果，營養價值高但價錢不貴，只售3元至4元一個，全年供應，不過現時冬天正值當造期，口感一般較多汁而味道清甜。 人參果大部分來自內地及泰國，平均每個約$3。 (陳智良攝) 林認為，雖然人參果不及當造日本士多啤梨或澳洲車厘子那麼甜美好味，但若以健康角度出發，人參果更適合香港人進食，
2020年5月21日 · 這種方法比較傳統了，是常用食療法，也是日常生活保健調理身體的常用方法，經常吃，效果很顯著。方法就是用冬蟲夏草和不同的肉類，如烏雞、鴨子、肉展、甲魚、鴿子等一起燉，再加入佐料食用。
2020年6月9日 · 新手入廚常會覺得焗雞是一件難事，既不知怎樣醃雞，又不懂預算焗的時間，更不知把冰鮮雞買回來後要怎樣處理.....以上種種問題，烹飪KOL Simon都能輕鬆為大家解答。
2020年12月4日 · 做法： 1.先將叉燒、紅椒及甘筍切成段；蝦乾用水浸軟身，備用。 2.蝦先去殼、挑腸並洗淨。 鮮魷魚只用鬚的部分，洗淨切成段，備用。 3.韭菜花洗淨，瀝乾水備用。 熱鑊下油，同步將韭菜花切成段，落鑊快炒至半熟，盛起。 4.熱鑊下油，同步將韭菜花切成段，落鑊快炒至半熟，盛起。 5.預備一鍋水，水滾後將蝦肉及魷魚鬚放入汆水，盛起備用。 預備一鍋水，水滾後將蝦肉及魷魚鬚放入汆水，盛起備用。 6.燒熱鑊後，加入適量的油煮至微滾，放蝦肉落鑊拉油，如油溫夠的話可熄火，微金黃時盛起。 7.熱鑊下油，將叉燒絲、蝦乾攤平鑊煎香，煎至有香味滲出時盛起。 熱鑊下油，將叉燒絲、蝦乾攤平鑊煎香，煎至有香味滲出時盛起。 8.熱鑊下油，放葱頭、蒜蓉、薑絲、紅椒絲及甘筍絲落鑊炒香，途中灒兩滴水令香味揮發出來。
2021年5月27日 · 材料： 五花腩. 鹹蛋黃：1粒. 馬蹄：2粒. 蔥. 清水：2湯匙. 蛋. 調味料： 鹽：1/5茶匙. 糖：半茶匙. 生粉、燒酒、麻油、蠔油、生抽及米酒：1茶匙. 豉油：1湯匙. 點擊大圖了解詳細做法： 點擊圖片放大. +15. 做法： 1）將已雪藏的五花腩切薄片，再切條。 2）將鹽和生粉加入豬肉拌勻。 3）用掌心推豬肉，再輕撻。 4）加入馬蹄粒和水再搓實。 5）加入雞蛋、糖、生抽、麻油及米酒再搓實。 6）壓薄肉餅。 7）加入鹹蛋黃，蒸8至10分鐘。 8）加上蔥花和豉油，即成。
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