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維基百科，自由的百科全書. 微波爐 是指利用 微波 波段 的電磁波加熱食品的 家用 或工業用 電器 。 食品中存在的 電極性分子 會在微波的震盪下旋轉，從而產生熱量。 多腔磁控管 技術的進步使得這一原理的應用得以實現。 歷史 [ 編輯] 使用微波來烹飪食物的方法是首先由任職 雷神公司 的 培西·史賓賽 想到的， 培西·史賓賽 過去為公司建造雷達設備的磁電管。 一天，他在一個啟動的 雷達 設備上工作時，突然發覺自己放在口袋裡的花生 巧克力 融化了。 經 培西·史賓賽 的思索和研究，發現他的 巧克力 是被 微波 所融化，所以認為 磁控管 也能用來 烹飪 。 1960年代，利頓電子公司設計了一種磁控管，將其應用於微波爐中，但利頓公司並未把微波爐的市場設想為家庭。
微波是電磁波的一個頻段，波長在1毫米和1米之間，我們首先從電磁波的發展史談起，再討論電磁波的學理和主要頻段，然後談談微波的各種應用，並挑幾個與台灣有關的應用來做說明，最後介紹微波爐及微波加熱的原理。 電磁波的學理
使用微波爐卻不知道加熱的原理？每次加熱時間總是算不準？微波爐的加熱溫度要怎麼看？沒關係你的疑問小編聽到了，本文一次告訴你微波爐加熱原理、微波爐功率/瓦數/火力換算、微波爐加熱時間表，讓你享受微波帶來的便利生活同時也能長知識！
微波爐作為廚房用具，其原理係透過電介質加熱，可以快速有效地加熱食物。 新型的多用途燒烤微波爐不僅提供解凍或再加熱儲存食物，還提供烘焙，烘烤及燒烤等不同的加熱型態，如圖 1所示。 這些新型「快速烹飪」微波爐，具有新穎的功能，例如強制對流、石英或鹵素燈管等元件。 使用強制對流，允許微波爐可以重複烘烤或燒烤過程，而食材不至於過熱而燒焦；利用石英或鹵素燈管加熱，提供食材外表顏色產生褐變，與天然炭火燒烤的色澤相近。 採用感測器，感知通過食材的紅外線熱量或蒸汽量，以便知道食材何時可以完成，以及烤箱電源何時應該關閉。 新型變頻器技術，允許微波可以在兩個不同週期 (duty cycle)之間循環，優化烹煮品質，利用變頻技術能夠以半功率連續烹飪，這種技術可以讓食材的烹飪更加均勻。
今次皮毛小知識會跟大家簡單介紹微波爐的原理和運作。 ★內容包括:00:00 - 開場白00:30 - 簡介01:24 - 加熱原理02:33 - 什麼是微波04:00 - 電磁波與熱力不平均05:18 - 微波爐構造06:...
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- 皮毛小知識
2022年9月14日 · 微波技術應用的設備和技術支援. 微波化學從發現、開發、應用到擴展到各領域已超過半個世紀，但至今除了廣泛認知可以提高化學反應速率外，其實包含降低合成副產物、選擇性加熱合成應用、改善多相催化缺點、萃取化學應用、胺基酸分析應用、不同奈米合成結構應用和重金屬分析應用…等不勝枚舉，微波本身是一個非常淺顯易懂的能量現象，但衍伸的應用才是博大精深的課題，本篇作為引路，讓您有機會並踏入了解微波原理和微波化學領域。 微波合成儀|Milestone|Microwave Synthesis. 甚麼是微波 (Microwave)?
微波透入介質時，由於微波能與介質發生一定的相互作用，使介質的分子產生每秒24億次的高速震動，分子的平均平動動能增加，引起的介質溫度的升高，使介質材料內部、外部幾乎同時加熱升溫，形成體熱源狀態，大大縮短了常規加熱中的熱傳導時間，且在條件為介質損耗因數與介質溫度呈負相關關係時，物料內外加熱均勻一致。 加熱選擇性 [ 編輯]
