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2023年9月28日 · 2023日本代購二手精品分享 我從日本帶回來的小香們~. 從日本帶回來的小香寶寶們. 這篇我一直在想，到底要不要分享呢？. 因為怕被貼上莫名的標籤，但又覺得實在是很應該要分享啊！. 那就是，我這兩次去日本，都去逛了二手精品店，買了一堆CHANEL和LOUIS VUITTON ...
2015年7月29日 · 本篇幫你解決掉找套票的麻煩，立刻篩選告訴你最佳選擇。 （最佳票券選擇1）：『みなとみらい一日券』（港區未來一日券，MM一日券） 這是大部分人都會選擇的票券，因為不管住在東京都何處， 只要搭車到”涉谷”，轉搭乘「東急東橫線」，一趟車就直達”橫濱”。 而「東急東橫線」和港區「未來線」直通， 所以我們還可以從”涉谷”直接就坐地鐵來到”元町.中華街”。 （一日來回） 東橫推出的優惠票券『みなとみらい一日券』（港區未來一日券，簡稱”MM一日券”）， 其中就是包含【涉谷-橫濱來回一次】+【未來線無限次】方案，一人只要日幣￥840元。 註：一抵達涉谷站，可以很明確地看到東急東橫線的標誌，很大很好找， 只要在電車入口處，就能買到” MM一日券”囉~ ＊みなとみらい一日券網址：
- 東京淺草合羽橋 廚具刀具的代名詞
- 如何選一把適合的菜刀 日式廚刀介紹
- 日式刀具受到西式廚刀的影響
- 合羽橋 つば屋｜Tsubaya｜鍔屋
- つば屋｜鍔屋 陳列超過千款刀具 琳瑯滿目
- 依照個人需求來挑選刀具
- 售後服務佳 可客製化雷射刻字
- 後記：（告解時間）
- 旅遊好用網站及粉絲優惠專區
合羽橋是東京淺草著名的刀具街及道具街，廚具的大本營，位於東京的下町地區，已經有超過100年以上的歷史，只要是會下廚的朋友，來到此處，很難全身而退，因為種類齊全到令人咋舌的地步。 這裡的營業時間比較早，大部分的店家早上九點就開店了，因此可以安排在其他旅遊行程之前，先過來逛逛喔！ 想來逛合羽橋道具街，推薦搭乘東京地下鐵銀座線在｢田原町｣站下車，或是搭乘日比谷線在｢入谷｣站下車，兩者出站後，都是步行約5～10分鐘就能抵達。 以前總看到別人分享來這裡挖寶，可以買到符合各類需求的廚房用具、可愛餐具、食品模型、杯杯盤盤等，當然還有專業的廚房刀具，喜歡料理的人對於淺草合羽橋一定不陌生，快跟我一塊去走走吧！
日本菜刀被稱為「包丁」，也就是我們所說的「庖丁」，選擇日式廚刀的最大優點，便是在於其鋒利性絕佳，以及透過簡單磨刀，就能常保其鋒利性。 在日本，通常在處理魚的料理上，剖魚用的（去骨去魚刺），叫做「出刃包丁」，不過現在應用在料理上，不限用在處理漁獲，切肉也適用； 「出刃」包丁刀面較厚實，看起來很有力氣，拿來殺魚果然不成問題。 而專門片魚，廚師在做刺身料理（生魚片）的，叫做「柳刃」。 殺魚用的出刃，刀身較為厚實，刀面寬短；柳刃的刀身則較薄且鋒利，刀面為細長，去日本料理店觀看專業師傅們在處理刺身，所使用的就是柳刃，它在處理食材時，不會破壞到食物的纖維，生魚片被切得很薄，切片的斷面光滑有光澤，除了刀工之外，靠的也是刀具的選擇。 （這張照片上排是出刃，下排是柳刃，大家有猜對嗎？） 有另一種的關東型柳刃，...
漸漸的料理的選擇，不再只是處理海鮮，因此為了更能活用，又有了「筋引刃」，屬於狹長型的刀片，用來分離肉類上的筋和肉， 筋引刀也能用來切片，跟柳刃有點像，不同的是筋引刀為雙開刃，可以兩面用。 「菜切」也是雙開刃，用來切蔬菜、削薄片所使用，但是到了專業日式料亭用餐，會發現他們還是會以單面刃刀（薄刃）為主。（只有用單面刃才可切出漂亮的薄片啊～）
つば屋（鍔屋）是一間位於淺草的老字號廚刀店，創業於1956年，至今已經有六十幾年的歷史，所以也可算是合羽橋地區的菜刀店始祖，聲譽揚名中外，有不少外國旅客前往。 因此目前鍔屋聘請的店員可以用中英文來為大家介紹刀具，而且很棒的是，每位店員都是廚刀專家，可以詳細介紹菜刀的種類以及如何挑選適合自己的刀具。 在日本最著名的菜刀產地，就是大阪府堺市與岐阜縣的關市，這裡以前是替將軍們打造武士刀的地方，所以技術精湛無庸置疑。「つば屋」的刀具就是出自大阪堺市的刀具職人之手，一天大約只能生產二十把左右，職人精神果然重質不重量。
這位性格有型媲美藝人的，就是店家老闆，他十分有耐心地聆聽客人對刀具的需求，再仔細地介紹，給予建議。在這裡無論是專業廚刀、特殊刀具、萬用菜刀，日式或西式、烘焙模具、大小剪刀等，一應具全，整個被菜刀環繞的感覺，實在特別，已經數不清眼前倒底有多少刀子了．．． 店內的菜刀依照刀具種類擺放，大致分為兩區，依產地及特性區分，所有刀子一字排開陳列整個牆面， 開放式的擺設放置，剛開始會有點害怕，深怕一個不小心，粗魯的小饅頭會讓刀子砸下來，所以規定他要乖乖坐著看就好。 但是其實所有廚刀能夠筆直站立著，是因為背後有強力磁鐵吸附，所以不用怕它會掉落，而且開放式的擺設，才能在想挑選時，就能立刻拿下來看。
但問題就在這裡，我這種門外漢哪會知道自己要拿甚麼刀啊！只能區分刀柄及刀面的不同，刀子是長是短，刀面是何種花紋，這些很表面的東西而已，很快就陷入窘境中。 此時，小天使就會出現了！ 每位店員都是超級小幫手，十分專業，會立刻察覺你的不安，靠過來協助。因為老闆被其他客人團團圍住了，因此另一位小天使現身，沒想到會講中文，實在太好了，我還怕我的英文不足以了解這些刀具的差別啊！ 店員Tomohiro是來台留學過的日本人，非常仔細的了解需求，細心溝通，再給予建議，在日本逛街最開心的便是完全沒有購買壓力，不會強迫推銷商品，也不會一直跟在旁邊，反而會讓我更想多停留了解。 刀具是依個人的需求與習慣來選擇，因此就算店家覺得哪個好用，依需求推薦最適合的刀款，最終還是要自己去判斷與決定喔～當然價格也是重要考量，所以也可...
刀子決定好了，可以選擇是否要在刀面上雷射雕刻字樣，中英日文皆可，這是免費贈送的服務。雕刻雷射的速度很快，只要店裡人沒有很多，就能立刻去雕刻，不用五分鐘就能拿到屬於自己的夢幻廚刀。好酷啊～開心！ 師傅先把刀磨利。 接著在電腦上操作，把確定的字樣調整好，就可以開始刻字。 所以如果是要拿來當禮物，贈送給喜歡料理或廚具的朋友，送一把專業的廚刀，上頭還刻有對方的姓名，如此獨一無二，一定送進心坎裡。 結帳後的刀具，有專屬的紙盒裝著，再用包裝紙妥善包裝的美美的，上頭貼著合羽橋鍔屋的字樣，看起來十分精美呢！ 刀具基本上要使用超過一年，才需要保養，因為是鍔屋售出的刀具，有終身保固，如果有需要，都歡迎帶回來店家保養，也可以寄回來保養或更換。 不過要記得，刀子一定要放在行李箱內托運，千萬不要忘記，否則手提是無法上...
不要以為我什麼刀具都懂，可以這樣如數家珍的一一介紹，回家後也還能記得這麼清楚．．．事實上我到現在還是一知半解，只知道刀子好用就行，至於刀具的介紹是不是正確，真的是術業有專攻，全靠Tomohiro幫我一一檢查，我自問自答，然後他幫我查核有沒有答對～哈哈！真是太感謝他了！ ＊本篇照片由OLYMPUS PEN E-PL9 + ED 14-42mm EZ 所拍攝。 若是覺得對您有幫助的話，再麻煩按個讚給我鼓勵喔！ 謝謝您～^^ ❤❤❤ 歡迎加入粉絲團 ❤❤❤ 🎬訂閱蘇菲的Youtube頻道🎬 📷追蹤蘇菲的Instagram🎥
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- ALLU 表參道店。地址：東京都渋谷区神宮前５丁目４６−１４ Jinguumae546。電話：+81345809893。Open：11:00–20:00。
- VINTAGE QOO TOKYO。地址：東京都渋谷区神宮前4-11-15 シナモンオーク1F。電話：+81368042201。Open：12:00〜19:00。
- AMORE 表參道店。地址：東京都渋谷区神宮前５丁目１−１５。電話：+81357783567。Open：11:00–20:00。亮點：是最熱門的二手精品店家之一，有很多大明星也都會來此挖寶，像是BLACKPINK的Jennie、Kim Kardashian都是ＶＩＰ。
- Paradise vintage 表參道店。地址：東京都渋谷区神宮前3-27-4。電話：03-5944-9566。Open：12:00–20:00（Everyday）
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