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  2. icook.tw › recipes › 183168如何煎出好吃牛排 煎牛排無經驗可 by 老公說不會做菜沒關係 - 愛料理

    2017年1月5日 · 五星主廚小秘訣： 靜置，讓煎好的牛排放鬆一下，這樣不但可以將肉汁保留在牛排裡面，肉質色澤也很粉嫩喔~ 如果牛排沒有經過靜置過程，直接切開，肉汁較容易大量流失~ 一定要試試看這個五星主廚小撇步!!

  3. www.managertoday.com.tw › eightylife › article煎牛排的技術：在家吃頂級牛排！大火快煎法8步驟簡單完成｜經理 ...

    2024年3月25日 · 接下來我們以最簡單，也是我最常用的大火快煎法，來煎一塊 Costco 標準 1 吋厚的沙朗牛排，說明在家煎好牛排的 8 個步驟。 請記得以下的牛排份量是「一塊」，而且是已從冷藏室移出到室溫 1 小時的狀態。

  4. 圖片

    • 【煎板腱牛排的做法步骤图，煎板腱牛排怎么做好吃】熊熊烈火熊熊_下厨房
    • 【煎黑安格斯板腱牛排的做法步骤图】艾莉亚斯塔克_下厨房
    • 香煎板腱牛排——只花10分钟就能做出来？ - 知乎
    • 《Robb's Tips!》乾煎迷迭香澳洲和牛板腱牛排 - YouTube
    • 香煎板腱牛排——只花10分钟就能做出来？ - 知乎

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  5. food.ltn.com.tw › article › 6656私房撇步！英國名廚Jamie Oliver教你煎出完美牛排(影片) - 食譜 ...

    2017年8月26日 · 想煎出好吃的牛排，一定要在熱鍋、熱油後再下鍋！ 高溫能迅速地讓牛肉表面的蛋白質凝固，防止內部水分散失；並且達到梅納反應，把表面煎成誘人的焦色、香氣也會更濃郁。 因此，煎牛排絕對不能用不沾鍋。 因為不沾鍋無法空燒熱鍋，會破壞鍋體、甚至釋放有害物質，屬於需要冷鍋冷油下食材的鍋具；若你直接把牛肉放進不沾鍋慢慢加熱香煎，會導致牛肉富含的肉汁大量流失，最後只會得到一平底鍋的血水和一塊毫無賣相的牛肉。 POINT 6 一分鐘翻一次面. 牛排下鍋後，每一分鐘翻一次面，讓兩面煎得平均，將水分保留在中間。 POINT 7 增添美妙風味的調味料是...

  6. www.youtube.com › watch香煎 板腱牛排 - YouTube簡

    2020年6月12日 · 其實煎牛排有很多種方式，這次選用最簡單的方式來教大家，小技巧學起來，讓你的牛排不會過老，又香又好吃喔~跟著我們的步驟吧 哪裡買:https ...

    • 2 分鐘
    • 11.6K
    • JC廚房

  7. www.youtube.com › watch完美煎牛排超簡單，厚切vs薄切，一支鍋搞定外酥內嫩 - YouTube

    2021年11月11日 · 用鑄鐵鍋加上簡單口訣，不論是要煎厚切牛排或是薄切牛排，都能外酥內嫩！ 我們用澳洲冷藏板腱牛排，也稱為嫩肩里肌，示範給你看。 ...more. 用鑄鐵鍋加上簡單口訣，不論是要煎厚切牛排或是薄切牛排，都能外酥內嫩！ 我們用澳洲冷藏板腱牛排，也稱為嫩肩里肌，示範給你看。 0:27 冷藏厚切牛排 vs 薄切牛排0:46 外酥內軟的秘訣1:36 煎薄切牛排和口訣3:42 薄切牛排斷面秀4:00...

    • 6 分鐘
    • 6.1K
    • 畢夫嘻皮的澳客廚房

  8. 其他人也問了

  9. www.youtube.com › watch新手料理「煎牛排」，牛肉先退冰、鐵鍋要乾燒，煎好靜置鎖肉汁， ...

    2021年10月31日 · 新手料理「煎牛排」，牛肉先退冰、鐵鍋要乾燒，煎好靜置鎖肉汁，加入奶油更提香｜蒜頭煎出馬鈴薯口感！ ｜阿慶師. 阿慶師. 614K subscribers. Subscribed. 11K. 621K views 2 years ago #阿慶師 #牛排 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜. 【煎牛排！ 煎好靜置鎖肉汁 奶油大提香】 新手零失敗料理「煎牛排」上菜！ 🐮...

    • 7 分鐘
    • 642.9K
    • 阿慶師