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2024年3月29日 · 造成食物中毒的主要原因包括食物加熱處理不足、食物未妥善保存、食物調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食物的器具或設備未清洗乾淨及水源被污染等。 台灣常見的 5 大類型的食物中毒. 每年的 5 至 10 月是食物中毒的發生高峰期，發生件數最高的 5 大類型的食物中毒類別包括： 1. 腸炎弧菌 （Vibrio parahaemolyticus)）常見於受汙染的生鮮海產或魚貝類，處理海鮮時，務必要注意運送及保存，並避免菜刀、抹布、容器或手等交叉感染，因為腸炎弧菌不耐熱，故烹煮時完全煮熟、避免吃生食是最好的預防方法。 2. 諾羅病毒.
2020年9月27日 · 台中市爆校園集體食物中毒！ 營養師列 9 建議：「涼拌食物」風險大. 日期：2020 年 9 月 27 日 作者： 林以璿. 台中市昨（26）日西屯區某高中住宿學生43人、北屯區某中學住宿學生31人，疑似 食物中毒 ，這74名學生都食用同一家餐盒工廠供應晚餐後，陸續發現 發燒 、腹瀉、頭痛等症狀。 根據報導，目前台中市食安處已前往兩校採樣調查，出問題的餐盒廠也暫停作業。 而食物中毒的學生大部分都已經出院休養。 細菌性食物中毒最可能是5中細菌作怪. 目前具體的中毒原因尚未出爐，不過常見的細菌性食品中毒，最可能是 5 種細菌作怪。 1.腸炎弧菌：喜歡生長在有鹽的地方，像是海水，所以以污染海鮮食品為多，或是在處理海鮮食品時間接污染到其他食物上，通常中毒後會出現腸胃道症狀及血便情形。
2024年4月2日 · 當發生疑似食物中毒時，謹守以下 3 個處理原則： 發生疑似食物中毒症狀時應迅速就醫。 保留剩餘食物檢體（密封並留存於低溫冷藏，不可冷凍），並儘速通知衛生單位。 醫療院（所）發現食物中毒病人，應在 24 小時內通知衛生單位。 圖/kierasun. 內容原文 : 食物中毒常見原因！ 疑似中毒緊急處理 3 原則 牢記「5 要」防中毒. 延伸閱讀. 沙門氏菌只排第五！ 專家揭食物中毒5大原因 海鮮、生食要當心！ 寶林茶室食物中毒案 / 元凶「米酵菌酸」是什麼、中毒症狀、危險食物、如何預防一次看. 預防食物中毒 ! 一次了解常見五種類型與預防方式.
2022年12月28日 · 根據「校園食材登陸平台」顯示，27 日松林國小午餐團膳餐點包含糙米飯、香酥針魚、白菜燒豆包、有機荷葉白菜、馬鈴薯味噌湯及保久乳。 新竹縣教育局和衛生局已啟動調達，但採驗結果需要 2 周後才能釐清。 雖然檢驗報告尚未出爐，尚無法斷言是否為食物中毒， 但仍可藉機了解什麼是食物中毒。 資料來源：校園食材登陸平台。 廣告 - 內文未完請往下繼續閱讀. 6 種細菌常致食物中毒. 食物中毒常被誤解為「吃下有毒食物」，但馬偕紀念醫院說明，事實上，只要吃到潛藏在食物或水中，會致病的病原體、天然毒素（如發芽的馬鈴薯、有毒的蘑菇或河豚毒）或化學毒性（如殘留的農藥、重金屬）等物質後，而產生感染性或中毒性疾病，就屬於食物中毒。 而食物中毒的原因，以吃到被細菌汙染的食物居多。
2023年9月6日 · 備餐前、進食前、如廁後、照顧病人後都應使用肥皂仔細洗手。 與感染者接觸時： 如有身邊有受感染者，應立即更換床單和衣物。 使用漂白水對環境進行消毒。 病患應在腹瀉或嘔吐症狀解除後兩天再與其他人接觸，以減少傳播風險。 第三名、金黃色葡萄球菌. 金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）主要存在於皮膚、毛髮、糞便、黏膜等部位，特別是化膿的傷口。 因此，廚師如果有傷口、膿瘡、咽喉炎、濕疹等情況，絕對不可參與食品製造或調理工作，無論是直接還是間接接觸，因為金黃色葡萄球菌產生的毒素具有耐熱性，即使食物受到高溫處理，也無法完全摧毀。 預防方式： 調理好的食物如果無法立即食用，應在兩天內冷藏（5℃）保存。 如果需要保存更長的時間，則務必冷凍保存。 第四名、仙人掌桿菌.
2024年4月1日 · 不管是黑天鵝或灰犀牛，都提醒我們要做好事前的預防作業，而不是靠不吃粿條、不吃白飯來解決問題，只要提前做好準備，就能降低風險發生。 如何預防食品中毒？ 一、要洗手. 在處理食物前後、上廁所後、接觸寵物後，都要用肥皂洗 20 秒，把雙手洗乾淨。 如果手上有傷口，要先包紮起來，以免化膿傷口上的金黃色葡萄球菌汙染到食品。 註：金黃色葡萄球菌產生的毒素，在高溫環境下很難被破壞，所以事前預防超級重要。 二、要新鮮. 食材要新鮮，用流動且乾淨的水來清洗乾淨。 在外用餐的時候，盡量避免吃生菜沙拉、生魚片、生牛肉等冷食或生食，相較於熟食，食物中毒的風險較高。 三、要生熟食分開. 在採買食材的時候，要把雞腿肉、牛肉片和雞蛋，與未包裝蔬果分開放在購物籃中。 買回家後，要用不同砧板及刀具來處理生食、熟食。
2024年4月10日 · 發生疑似食物中毒症狀時應迅速就醫。 保留剩餘食物檢體（密封並留存於低溫冷藏，不可冷凍），並儘速通知衛生單位。 醫療院（所）發現食物中毒病人，應在 24 小時內通知衛生單位。 烹調時食物的 5 要原則. 要洗手： 調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。 要新鮮： 食材要新鮮，用水要衛生。 要生熟食分開： 處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。 要徹底加熱： 食品中心溫度超過 70℃，細菌才容易被消滅。 要注意保存溫度： 保存低於 7℃，室溫不宜放置過久。 圖、文章改編 / 林欣儀. 內容原文： 食物中毒常見原因！ 疑似中毒緊急處理 3 原則 牢記「5 要」防中毒. 延伸閱讀. 溫差大注意腦中風，平時按 7 個穴位、喝保健茶來預防！ 黑斑消掉又長回來？
