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2016年12月1日 · 「麵食」已是臺灣人除了米飯之外最常見的主食消費，本文「臺灣味特色麵食」是指臺灣地區正在銷售展演的「中式麵食」，包含：炒麵、湯麵、乾麵、涼麵、羹麵等（圖9）。 臺灣各地麵攤的煮麵人運用巧思秉持「適材適用」原則、實踐「就地取材」之精髓，憑藉著智慧與創意，善用各地生產特色麵條，選搭烹調方法、配料與調味等，誕生琳瑯滿目各式各樣的臺灣味特色麵食品項，以供顧客選擇品嚐。 本文在建置「臺灣味特色麵食地圖」資料庫過程中，發現部分麵食已成功跨界於臺灣各地開枝散葉，但也部分麵食受限於原物料取材、食俗等，而形成膾炙人口的各地特色麵食。
2016年11月29日 · 桃園市:番薯麵、藍綠藻麵、米干、黑豆五穀麵、燕麥麵線、亞麻紅麴麵、油頭麵. 新竹市:米粉、意麵. 新竹縣:五葉松麵、薑黃麵、粄條、黑糖粄條、關西扁麵條、彩虹麵條、芋香麵、芋香麵線. 苗栗縣:粄條、手工麵線、家常麵. 台中市:香蕉麵、番薯麵、紅麴麵、香菇麵、麻薏麵、地瓜葉麵、蕎麥麵、紅薏仁麵、國士無雙台灣牛肉麵、首烏手工麵線、芝麻麵、菠菜麵、五葉松麵、粿仔麵、仙寶麵、冬粉。 雲林麵:烏龍麵、手工麵線、紅麴麵線、胡蘿蔔麵、山藥麵、麵支、豆簽、蔬菜麵. 嘉義市:黑豆麵、香檬麵. 嘉義縣:紅麴麵線、當歸麵、粿仔麵. 臺南市:藍藻麵、台南意麵、鹽水意麵、關廟麵、高雄汕頭麵、番茄麵、綠藻麵、辣椒麵、抹茶荷葉麵、雞絲麵、米苔目、米豆簽、蕎麥麵、粿仔麵、豆菜麵、五穀麵、鐵板麵、蔬菜麵、竹鹽麵、蓮子麵.
2017年5月31日 · 蘿蔔涼拌薑黃麵線佐日式燒肉. 設計與製作者：. 這道蘿蔔涼拌薑黃麵線佐日式燒肉是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』，食譜募集活動的參賽者所設計與製作，簡單的蘿蔔泥拌薑黃麵線，帶著和風的日式吃法養生又飽足。. 份數：2人. 準備時間：15分鐘. 難易度 ...
2017年2月1日 · 林師傅來跟大家分享一下一月份當令食材可烹調的麵料理，白帶魚麵線、 茼蒿雞肉煨麵 都是很棒的料理，有興趣的朋友可以烹調看看。 由於氣候變遷，導致當季食材的種類或品項，可能有所更動，有任何對於當季食材有疑義的部分，都歡迎私訊林師傅一起討論喔。 三風麵館還有更多精選文章可以閱讀哦!!趕快去看看. 【食當季】一月份當令食材. 【食當季】三月份當令食材. 【食當季】四月份當令食材. Tags. # 二月份 # 新鮮 # 水果 # 漁獲 # 美味 # 蔬菜 # 養生. 上一 文章 薑黃麵線料理食譜-白菜滷燴薑黃麵線. 下一 文章 拜天公麵線.
百福友白髮素麵料理食譜-芝麻燒肉 涼麵線 芝麻燒肉涼麵線 設計與製作者：安夏的手作… apollo 14 5 月, 2017 精選麵食譜 薑黃麵線料理食譜-韓式肉醬薑黃麵線 韓式肉醬薑黃麵線 設計與製作者：黃翠麗 ...
風味記 - Page 18 of 64 - 細品每道台灣美食背後的故事. 精選麵食譜. 薑黃麵線料理食譜-香蔥肉燥薑黃麵. 香蔥肉燥薑黃麵 設計與製作者：紫晴 謝 這…. apollo. 8 6 月, 2017. 精選麵食譜.
1.先將雞柳加入醬油與香油醃製一晚，起油鍋煎熟即可。 2.黃金蛋製作方法是在雞蛋底打一個氣孔，水滾以後加入一杯冷水就將雞蛋放入用大火再煮五分鐘，撈起後冰鎮，再泡入調和的和風醬中，如果要節省醬汁的用量，可以放入塑膠袋中，這樣也比較容易浸泡的醬汁約一碗。 3.醬汁準備：將洋蔥炒過以後再加入1:3比例的水和壽喜燒醬。 而小黃瓜最後沒有派上用場。 將所有的配料都準備好以後再淋上壽喜燒醬就完成了，有雞肉感覺更豐富一些，加上一點辣加絲除了配色以外，也可以提升風味，市售的醬汁對現代的人來說是很方面的方便料理，搭配上這款比較厚粗的麵條，煮起來不軟爛，綠色的藍藻食用起來營養更加分。
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