Yahoo奇摩 網頁搜尋

登入

  1. 相關搜尋:

搜尋結果

  1. 海燕窩哪裡買 - 購物搜尋結果

    更多 海燕窩哪裡買 相關商品

  2. zh.wikipedia.org › zh-tw › 洋菜洋菜 - 維基百科，自由的百科全書

    洋菜 ，亦稱 寒天 、 菜燕 、 洋菜膠 、 海菜膠 、 海燕窩 、 藻膠 、 石花菜 、 牛毛菜 、 燕菜 、 洋菜 等，是從 海藻 植物 中提煉的膠質。. 由日本美濃屋的太郎左衛門在17世紀60年代首次提煉。. 可作為 明膠 的代用品，常用於 沙拉 、 洋菜糕 或 果凍 等 甜品 ...

  3. zh.wikipedia.org › wiki › 洋菜洋菜 - 维基百科，自由的百科全书簡

    洋菜 ，亦稱 寒天 、 菜燕 、 洋菜膠 、 海菜膠 、 海燕窩 、 藻膠 、 石花菜 、 牛毛菜 、 燕菜 、 琼脂 等，是从 海藻 植物 中提煉的胶质。 由日本美濃屋的太郎左衛門在17世纪60年代首次提煉。 可作为 明膠 的代用品，常用於 沙拉 、 大菜糕 或 果凍 等 甜品 。 洋菜是由 紅藻 提煉而來，生洋菜是白色半透明的，市面上可買到粉狀、條狀、塊狀等不同型態的洋菜。 在食品加工的用途上，可做 布丁 、果凍、茶凍、咖啡凍等等。 口感較其他常見做為凝結用途的食品加工材料脆。 使用時需要先在水中加熱至90度左右，溶至无顆粒物，再於其中添加甜味食材或水果粒就可做成洋菜凍，或是甜點表層的凝膠。

  4. zh.wikipedia.org › zh-tw › 燕窩燕窩 - 維基百科，自由的百科全書

    • 歷史
    • 營養價值
    • 市場
    • 燕窩的顏色
    • 批評

    一般認為，中國食用燕窩的歷史始於明朝。中國航海家鄭和被認為是第一個品嘗燕窩的華人，並在下西洋時後成為了明成祖的貢品。但是，在馬來西亞挖掘唐代瓷器時曾發現取窩鏟，據此推斷唐代時就已經出現了燕窩貿易 王世懋之《閩部疏》王氏謂「燕窩菜，竟不辨是何物，漳海邊已有之。燕飛渡海中，翮力倦則擲置海面，浮之若杯，身坐其中。久之，複銜以飛。多為海風吹泊山澳，誨人得知以貨。大奇大奇！」從明朝開始，燕窩成為宮廷御膳。明朝的《宛署雜記》一書中提到南北官府的大宴已有用燕窩製作的菜餚。直到清代，仍是「貴家珍品」，非尋常人家可食用。清代葉夢珠的《閱世編》卷七稱：「燕窩菜，予幼時每斤價銀八錢，然猶不輕用。順治初，價亦不甚懸絕也。其後漸長，竟至每紋銀四兩，是非大賓嚴席不輕用矣。」梁章鉅《浪蹟三談》卷五亦載：「今京師好廚憶包辦...

    在「zh.wikipedia.org」查看更多資訊

    燕窩酸。燕窩最重要的營養成分為唾液酸，含量可達10%左右。作為唾液酸含量最高的天然食材，唾液酸有時又稱「燕窩酸」。 蛋白質。一般認為優質燕窩的蛋白質含量在55%以上。不同文獻分別測定優質燕窩的蛋白質含量在63%左右。據此，商家往往宣傳說燕窩的蛋白質含量是雞蛋的4倍（蛋白質約12.6g/100g，水約74.6%）。但考慮燕窩含水量很低（約7~9%），又往往加水製成糖羹食用，實際蛋白質價值和雞蛋相當。 碳水化合物。燕窩的碳水化合物含量約27%左右。 無機物。燕窩的無機元素含量較高，其中鈉、鈣、鎂、鉀含量顯著較高，但燕窩也含有少量汞、鉛、鉻等重金屬元素。 燕窩的脂肪含量很低。此外燕窩還含有維生素D、維生素B1，以及睪酮、雌二酮、孕酮等多種性激素。

    在「zh.wikipedia.org」查看更多資訊

    2006年Nor等人的研究指出，香港占全球燕窩進口量的50%。但結合走私和攜帶入境等情況，中國大陸的實際占有率在65%以上。 2010年，全球生產燕窩1514噸，印度尼西亞生產超過67%，馬來西亞超過23%。2006-2010年平均每年產量增長20%。但學者認為，受到2011年血燕窩事件影響，之後幾年燕窩產量都沒有明顯增加。2016年食用燕窩在印度尼西亞的售價在1000-10000美元/公斤之間。

    在「zh.wikipedia.org」查看更多資訊

    市面流通的燕窩一般依顏色可分為較普遍的白燕窩，及市值較高且俗稱血燕的紅燕窩。在一般的印象中，紅燕窩被譽為等級、品質最高的燕窩，其次則是黃燕窩及白燕窩。 來自新加坡南洋理工大學的學者於2015年的科學研究中指出紅燕窩的形成並非如坊間所流傳的是因燕子的唾液含有血絲導致燕窩的顏色轉紅，而為化學反應作用所致。 研究表示燕窩是由金絲燕分泌的唾液中，所含的黏液素糖蛋白凝固硬化後形成的，而該糖蛋白鏈中的一種胺基酸分子，名為酪氨酸，在與經過細菌分解後的燕子的排泄物所產生的活性氮物種產生化學反應後，將從透明無色的分子，變成有色的3-硝基酪氨酸分子。因酸堿動態平衡的關係，3-硝基酪氨酸在酸性介質中呈現黃色，而去質子化的3-硝基酪氨酸負離子則在堿性介質中呈現紅色，而這也就是紅燕窩的真正成因 研究也表示，在燕子築巢...

    在「zh.wikipedia.org」查看更多資訊

    環境破壞

    在一些燕窩出產地區，由於人類過度採摘，造成金絲燕瀕臨滅絕。在一些地方，比如廣東燕岩、海南大洲島，已經禁止採摘燕窩。1997年，印尼發生森林大火，傳說破壞大量燕子居所，迫使牠們飛到鄰國馬來西亞，使馬來西亞也成為燕窩輸出國。中國海南大洲島金絲燕僅存15隻，規定暫緩採摘燕窩。

    造假

    2011年8月15日浙江省工商局抽查3萬多例血燕窩亞硝酸鹽含量全部超標，被稱為「毒血燕事件」。最嚴重的樣品亞硝酸鹽含量甚至超標350倍之多。

    過敏原

    有研究發現燕窩中含有多種過敏原，並且多發於兒童，研究者呼籲燕窩生產者能開發食品加工手段來分離、去除這些過敏原 。

    在「zh.wikipedia.org」查看更多資訊

  5. zh.wikipedia.org › zh-hk › 洋菜大菜 - 維基百科，自由的百科全書

    大菜 ，亦稱 寒天 、 菜燕 、 大菜膠 、 海菜膠 、 海燕窩 、 藻膠 、 石花菜 、 牛毛菜 、 燕菜 、 大菜 等，是從 海藻 植物 中提煉的膠質。. 由日本美濃屋的太郎左衛門在17世紀60年代首次提煉。. 可作為 明膠 的代用品，常用於 沙拉 、 大菜糕 或 果凍 等 甜品 ...

  6. zh.wikipedia.org › zh-cn › 海燕窩海燕窝 - 维基百科，自由的百科全书簡

    2023年8月14日 · 本页面最后修订于2023年8月14日 (星期一) 04:34。 本站的全部文字在知识共享 署名-相同方式共享 4.0协议 之条款下提供，附加条款亦可能应用。 （请参阅使用条款） Wikipedia®和维基百科标志是维基媒体基金会的注册商标；维基 是维基媒体基金会的商标。

  7. zh.wikipedia.org › zh-tw › 大菜糕大菜糕 - 維基百科，自由的百科全書

    製作石花凍的 原材料 為 大菜 ， 日本人 稱為「 寒天 」/「天草」， 民間 又俗稱為「海燕窩」。 每年5~7月為其盛產期。 常附生在靠近 海岸 的 岩石 上， 海水 深度約一至一點五 公尺 處，因此即使退潮也不見得能直接採得，多須 潛水 採取。 此 藻類 含有豐富的藻紅素、藻藍素及 維生素 B1、B2，及 鉀 、 碘 、 鈣 等 礦物質 。 剛採收的 石花菜 腥味較重，且不能直接食用，必須以「六泡六曬」的程序 漂白 和 去腥 ，「六泡六曬」是反覆地利用 淡水 加以清洗後，放置太陽下曝曬。 經過反覆的清洗與曝曬，能去除雜質、鹽分及腥味，將原材料石花菜本身的暗紅色變淡為象牙色。 參考文獻 [ 編輯] ^ 想要大菜糕個食譜呀?. [2008-01-24]. [永久失效連結]

  8. zh.wikipedia.org › zh-tw › 海燕窩海燕窩 - 維基百科，自由的百科全書

    海燕窩可以指： 麒麟菜屬 （學名： Eucheuma ），杉藻目紅翎菜科的一個屬。 洋菜 ，石花菜目石花菜科的紅藻植物中提煉的膠質。

  1. 相關搜尋

    海燕窩哪裡買台南海燕窩茶磚
    澎湖海燕窩哪裡買嘉義海燕窩哪裡買
    海燕窩哪裡買 高雄海燕窩粉
  2. 其他人也搜尋了