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2014年10月24日 · 譚敦慈23日受台北城市科技大學邀請演講時表示，早餐店中常見民眾點火腿加蛋一起吃，但其實 火腿含有亞硝酸鹽，蛋是胺類食物，兩者加起來會 ...
- 常吃培根火腿罹癌風險高 專家列出「正確早餐3組合」都有它 | ETtoday健康雲 | ETtoday新聞雲
大腸直腸外科醫生林琪鈞表示，有位40幾歲男子很喜歡吃肉， ...
- 蛋和熱狗一起吃會致癌？營養師揭「亞硝酸鹽」背後秘密 | ETtoday健康雲 | ETtoday新聞雲
到底亞硝酸鹽會不會致癌？ 亞硝酸鹽會致癌的傳言已經傳了非 ...
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2014年10月27日 · 長庚醫師林杰樑遺孀譚敦慈在學校和同學分享健康飲食提到，在火腿蛋餅或火腿三明治當中，這火腿含亞硝酸鹽，蛋跟番茄屬於胺類食物，加在一起就變成亞硝胺，一種致癌物質，除此以外，還有這一種， 燒烤店裡常見的培根捲干貝，看起來美味可口 ...
2018年1月18日 · 自2015年起，最廣為討論的食品資訊之一，大概就是世界衛生組織國際癌症研究中心(IARC)將加工肉列為1級致癌物、紅肉則是2A致癌物，而根據IARC定義，加工肉包含香腸、火腿、熱狗、培根、肉乾、醃肉等；紅肉包含牛肉、豬肉、羊肉、馬肉等，都是我們
- 加工肉品：火腿、培根、香腸。加工肉品在製造過程中， 會加入大量的化學物質，就可能轉變為疑似致癌物亞硝胺。IARC指出，每天每多吃50公克的加工肉品(兩片火腿)，會提高18％的大腸癌風險，讓大家超驚恐，但是IARC的意思是吃一輩子、每天吃的人比輩子從來不吃的人，罹癌風險會提高18％，並不是偶爾吃兩片火腿就會超標，但少吃絕對能減少身體負擔！
- 人造奶油。市面上有兩種奶油，一種是動物奶油，另一種則是植物奶油，而植物奶油即是所謂的「人造奶油」，仿製天然奶油的形狀和滋味，把植物油通過加氫處理後成為固體，參加一些防腐劑、香精、色素等等，在這個過程中，會產生反式脂肪酸，增加壞膽固醇引發肥胖，罹患心血管疾病的機率也會升高，所以雖然動物性奶油熱量較高，但比起植物性奶油更健康，聰明選擇才能吃得美味又安心喔！
- 泡麵。快速又方便真的是大家常吃的品項！泡麵除了麵本身高溫油炸外，調味料的鈉含量也過高，常吃泡麵可能會因為蔬菜量不足，導致飲食不均衡而致病，長期吃高油高鹽食品，也會提高罹患胃癌的風險。
- 鮪魚。鮪魚屬於大型魚類，也是海洋中的頂級掠食者，因此在捕食其他魚類的時候，最終會攝取到大量的金屬，根據世界衛生組織的宣稱，即使是吃到微量的汞金屬，也可能會損壞消化系統、腎臟、免疫系統等等，還會導致慢性疾病。
2019年5月7日 · 大腸直腸外科醫生林琪鈞表示，有位40幾歲男子很喜歡吃肉，每天早餐都吃火腿、培根，這些肉類加工食品，加上愛吃炸物、燒烤，長期下來嚴重影響排便，且出現血便問題，經檢查才發現自己罹患了大腸癌。. 40幾歲男子，早餐常吃培根火腿，罹患 ...
2019年5月23日 · 到底亞硝酸鹽會不會致癌？ 亞硝酸鹽會致癌的傳言已經傳了非常久，而在2016年世界衛生組織將加工肉品列於第一級致癌物後，對亞硝酸鹽的擔憂更為嚴重。
2018年9月5日 · 到底亞硝酸鹽會不會致癌？ 亞硝酸鹽會致癌的傳言已經傳了非常久，而在2016年世界衛生組織將加工肉品列於第一級致癌物後，對亞硝酸鹽的擔憂更為嚴重。
