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2021年8月26日 · 近日有網友在臉書社團詢問，烏魚子要如何料理才美味，許多老饕推薦在料理前先做「1件事」，之後再下鍋煎，料理後的烏魚子變的香酥內軟，也建議烏魚子的各種吃法，引起討論。 這位網友在臉書社團《家常菜》 發文 ，原PO表示，「請問各位大廚，烏魚子要如何料理，謝謝」。 貼文一出，留言蓋起高樓。...
2020年8月7日 · 貼文一出，引起許多老饕曝光烏魚子該如何烹煮最對味「黏的才高檔，油脂豐富」、「品質好的吃黏的，乾的會覺得本質差」、「老家是烏魚子產地，幾乎每一戶的長輩都會做烏魚子，家裡長輩說烏魚子就是要吃黏黏的才對」、「58度高粱點火+1，泡一下米酒再煎也可以，品質好的才能夠『黏而不腥』，全熟是放太久炒飯用的」、「稍微烤一下，吃起來是的軟Q口感...
2018年1月11日 · 2018年1月11日. 圖文／Fooding台灣好食材編輯. 過年過節，餐桌上總少不了 烏魚子 這道料理，但對於這熟悉又有點陌生的食材，怎麼處理是好？ 想必跟小編一樣有許多疑惑吧？ 本文特別整理6個常見疑問，為大家來解答囉！ 煎得油亮的烏魚子，香氣撲鼻。 《烏魚子6問》 Q1烏魚子料理前是否需要去膜？ 為什麼？...
其他人也問了
烏魚子怎麼料理?
烏魚子怎麼煎?
烏魚子要去膜嗎?
烏魚有什麼好處?
2024年2月1日 · 2024年2月1日. 生活中心／陳妍霖、郭文海 台北報導. 下禮拜就要過年，不少婆婆媽媽已經準備好年菜，不過年菜要做得好吃，非常講究，稍不留意，容易失敗收場，''台菜教母'' 黃婉玲 今天就來場上菜秀，不僅親自示範烏魚子最美味的黃金秘訣，還公開大秀手工炒糖絕技，要將老派台菜宴經典重現。 在鐵鍋裡，倒入砂糖，還得不停翻攪... 「台菜教母」黃婉玲 公開「炒糖絕技」示範台味年菜....
2020年12月22日 · 三立新聞網. 2020年12月22日 · 2 分鐘 (閱讀時間) 記者賴碧香、徐士庭、黃智忠／高雄報導. 現在正是烏魚的產季，光烏魚就能料理出近300種的吃法，有中式也有西式創新，像是 烏魚子 薯條、烏魚子章魚燒，而傳統的烏魚米粉、烏魚子炒飯以及像豆腐口感的麻油烏魚膘等。 整尾烏魚都能料理，當中又以烏魚子最受歡迎。...
2015年1月28日 · 台灣好食材. 2015年1月28日. 過年過節，餐桌上總少不了 烏魚子 這道料理，但對於這熟悉又有點陌生的食材，怎麼處理是好？ 想必跟小編一樣有許多疑惑吧？ 就讓全台十大優質烏魚子大賞常勝軍—林志聰，為大家解惑。 煎得油亮的烏魚子，香氣撲鼻. 《烏魚子6問》 Q1 烏魚子料理前是否需要去膜？ 為什麼？ A1...
2024年2月3日 · 廣告. 烏金大豐收！ 烏魚全身是寶 高蛋白還護心、穩定神經 全方位美味料理、飲食須知看過來. 健康2.0. 2024年2月3日. 最近是烏魚洄游至台灣西部海域產卵的季節，漁民捕撈烏魚頻傳捷報。 每年冬天是吃烏魚的好時節，整條烏魚都是寶！ 烏魚子、烏魚膘和烏魚肫合稱「烏魚三寶」，而烏魚肉質緊實、魚刺大又好挑，且價格不高，正是當季海味。...
