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  2. www.fishermart.com.tw › blogs › 船長報報-烏魚子系列烏魚子要怎麼料理才好吃?5種超簡單零失敗方法一次學起來

    • 初級烏魚子愛好者推薦料理方式-香烤烏魚子 難易度★☆☆☆☆烏魚子不需要去膜，先用58%高粱酒或白酒類，均勻塗抹在烏魚子表面，靜置1~2分鐘，烤箱先預熱至200度，將烏魚子放進烤箱約烤3-5分鐘(因每台烤箱功率不同會有一點時間差異)可觀察表面呈現金黃色時就可以取出，待涼切薄片享用。
    • 有氣炸鍋的煮婦們必學-氣炸烏魚子 難易度★☆☆☆☆就跟烤烏魚子差不多，烏魚子不需要去膜，先用58%高粱酒或白酒類，均勻塗抹在烏魚子表面，靜置1~2分鐘，氣炸鍋180度預熱，放入烏魚子180度氣炸3分鐘，翻面再200度1-2分鐘表面呈現金黃色時就可以取出，待涼切薄片享用。
    • 省時媽咪最愛料理方式-油炸烏魚子 難易度★★☆☆☆烏魚子表面擦乾後，起油鍋160度，放入烏魚子，兩面翻動炸均勻，約5-10秒起鍋，表面呈現略膨起即完成，待涼切薄片就可以上桌囉。
    • 烏魚子老饕級推薦料理方式-酒烤烏魚子 難易度★★★★☆準備一個小盤子盛裝58%地的金門高粱酒，再用金屬叉子平行插入切對半的烏魚子中，並將烏魚子均勻塗抹高粱酒，直接利用高粱酒的酒精成分引火點燃盆子裡的高粱酒，用高粱酒的火焰中翻烤，一面烤至微焦後，再翻面烤，整個流程約烤3分鐘，觀察表面都微焦且略膨脹後，待涼切薄片享用。

  3. blog.icook.tw › posts › 71263烤烏魚子怎麼做？ 4 種必學的烏魚子料理做法、保存方式建議 - 愛 ...

    2015年1月21日 · 烏魚子先 以米酒或高粱酒塗抹 後，放置 1 ～ 2 分鐘再將烏魚子置入預熱好的烤箱內， 用攝氏 200 度烤約 3～5 分鐘 ，或表面轉為金黃色時即可取出。 酒煮烏魚子. 先將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內，倒入約 50 cc 的米酒，開爐火以中火煎黃，不時將烏魚子翻面，使兩面均勻受熱。 等米酒完全蒸發後再繼續翻面，直至雙面皆呈金黃色並有香味溢出時關火。 酒燒烏魚子. 將烏魚子先以高粱酒塗抹後放置 1 ～ 2 分鐘，取瓷盤加入 1 小杯 58 度高粱酒， 點火燒烤兩面各 30 秒即可取出 。 烏魚子的保存方式. 久存以冷凍最佳，冷凍後烏魚子呈現乳白色且不透明，為烏魚子本身油脂凝固屬正常現象，建議 保留真空包裝袋著以多層報紙、乾淨毛巾及紙盒包裝 ，倘保存得宜，時間可達一年。

  4. icook.tw › recipes › 65368[魚食] 絕不失敗的烤烏魚子 by 謝金魚 - 愛料理

    2013年12月11日 · 食材. 野生烏魚子. 半片約60g. 米酒/高粱酒. 四小匙（可酌量） 蘋果. 1/4顆. 把烏魚子從真空包拿出來，今天先示範一半就好～以免膽固醇從耳朵裡流出來（喂） 把烏魚子放在盤子裡，淋上米酒，兩面塗勻後泡一下。 如果有 高粱 酒更好囉～～～ 讓烏魚子休息一下，等等要剝它衣服（囧！ 大約泡十分鐘左右，就會發現烏魚子的膜已經浮開了，把膜撕下來。 基本上，泡久一點會比較好撕，但是這是新鮮的烏魚子，所以不要泡超過二十分鐘，如果是放了很久的.....那就泡久點吧。 搭啦～～～把烏魚子的膜剝乾淨了，拿剩下的酒再把兩面塗一塗。 重點來了！ 烏魚子不失敗的秘訣就是台灣之光大同電鍋。

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  6. www.youtube.com › watch都烤錯了！【烏魚子】簡單這樣烤才不浪費！八成的人都不知道的小 ...

    【烏魚子】簡單這樣烤才不浪費！ 八成的人都不知道的小撇步！ ｜阿慶師. 阿慶師. 632K subscribers. Subscribed. 14K. 620K views 1 year ago #阿慶師 #烏魚子 #米酒. 每次過年或是去吃辦桌的時候 只要桌上看到這一盤菜 那個高級感就出來了 ...more....

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    • 阿慶師

  7. icook.tw › recipes › 6650210分鐘料理-烤烏魚子(無油) by 臉黃黃太太 - 愛料理

    2013年12月27日 · #海鮮. #烏魚子. 份量. 4 人份. 時間. 10 分鐘. 食材. 烏魚子. 1/2片. 米酒 (或高粱) 少許. 青蒜. 少許. 白蘿蔔. 少許. 烏魚子泡米酒，正反各10分鐘. 泡好以後撕下薄膜. 放入烤箱，正反各8分鐘 (上火150度，下火150度) 放涼後切片 (一定要等涼，熱的時候且會破碎) 青 蒜 、 白蘿蔔 切片，一起食用. 9,316 瀏覽. 2013/12/27 發表. 分享至： 臉黃黃太太 29 食譜 142 粉絲. 為自己心愛的人做菜，為這輩子唯一的知己寫食譜。 台灣的農民很努力，能住在台灣很幸福。

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    • 烏魚子要怎麼料理才好吃?5種超簡單零失敗方法一次學起來 漁夫鮮撈 FisherMart
    • 烤箱料理_蒜香烏魚子的做法_【图解】烤箱料理_蒜香烏魚子怎么做好吃_丫咪咪_家常做法大全_豆果美食
    • 烏魚子料理｜經典年菜料理！職人教你烏魚子料理的好吃秘訣、食譜大公開
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  9. www.foodnext.net › life › health2過年餐桌必備的烏魚子，該怎麼處理才好吃？6個常見問題幫你一次 ...

    A3：鍋底滴入幾滴油（大約1茶匙即可），大火熱鍋，之後放入烏魚子並用鍋鏟按壓使之均勻受熱，一面烏魚子大約煎10秒鐘左右，待烏魚子兩面均起白色微小氣泡即可起鍋。 Q4：烏魚子用烤箱烤，怎麼烤才好吃？ A4：烤箱先以攝氏220度預熱，再將浸泡過酒類的烏魚子放入烤箱，烤3～5分鐘即可。 Q5：烏魚子可以用水煮的嗎？ A5：可以喔！ 從冰箱冷藏取出的烏魚子，不用等退冰，可直接放入滾水中煮1分鐘左右即可起鍋。 等烏魚子回復室溫後即可切片食用，冷藏後口感更佳。 Q6：保存方式是冷藏好還是冷凍好？

  10. www.youtube.com › watch烏魚子的處理｜郭師傅烏魚子烤製過程分享～入口即化的極上美味料 ...

    2021年2月12日 · 郭師傅烏魚子烤製過程分享｜增添年味的極上美味料理劉阿修 個人社群 / 歡迎訂閱追蹤 YouTube https://reurl.cc/V6DrW5Facebook https://reurl.cc/g72OpNInstagram https://www.instagram.com/minghsiuliu/#...

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    • 劉阿修

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