搜尋結果
- 1.牛排煎之前最好從冷藏先取出回溫。 2.鍋子要夠熱才能煎出外焦內嫩的牛排! 3.牛排要分兩次煎，第一次是封鎖肉汁，閒置後，再大火煎至想要的熟度!! 4.起鍋不要猴急馬上吃，靜置3~5分鐘食用口感更棒!
icook.tw/recipes/96410
其他人也問了
牛排怎麼煎?
薄牛排怎麼煎才會熟?
煎牛排要退冰嗎?
冷凍牛排怎麼煎才好吃?
2024年3月25日 · 接下來我們以最簡單，也是我最常用的大火快煎法，來煎一塊 Costco 標準 1 吋厚的沙朗牛排，說明在家煎好牛排的 8 個步驟。 請記得以下的牛排份量是「一塊」，而且是已從冷藏室移出到室溫 1 小時的狀態。
2018年7月16日 · 煎牛排. 煎牛排是聚餐、聖誕節等節日自製料理的首選，軟嫩的牛排配上紅酒飲品堪稱完美！. 煎牛排最怕煎太熟肉質乾硬或是煎不熟無法呈現風味，該如何控制香煎牛肉，讓煎牛排既有粉嫩熟度，又能多汁鮮美？. 學會這個「你不一定試過的」煎牛排技巧，多個 ...
2018年6月2日 · 新手煎牛排重點： 1、牛肉放冷藏至完全退冰 2、醃好的牛排要煎之前，先從冰箱拿出來放半小時。 3、煎的時候不能一次煎到熟（詳作法）。 作法： 牛排肉洗淨擦乾，灑適量鹽巴黑胡椒香料，即可放冰箱，待要煎前半小時再拿出來。
2024年4月5日 · 其實只要掌握煎牛排的各個細節，無論是什麼等級的牛排都可以煎出完美的風味和熟度。 牛排兩面用廚房紙巾擦乾水份，均勻撒上鹽巴。 將鍋子加熱到下油會馬上起煙的程度，才能呈現梅納反應，接著將牛排下鍋，雙面煎至上色迅速起鍋，一旁靜置。
2020年6月3日 · 煎牛排. 煎牛排是道考驗廚藝的料理，不同的脂肪比例、醃漬方式以及料理技巧，都可能讓煎牛排的料理口感大不同，遇到瘦肉較多的牛排容易擔心煎過老、肉質不夠軟嫩該怎麼辦？. 如何成功煎牛排，讓牛排口感和風味都恰到好處？. 煎牛排只要多一個 ...
2020年8月13日 · 只要準備好一塊沙朗牛排和優閒的心情，跟著阿村師的步驟簡單乾煎，運用錫箔紙來幫忙牛肉熟成，等待的時間連原汁原味的牛排醬也做好啦！ 無論是七夕情人節或週末假日犒賞自己都很可以，只要有心，人人都可以煎出一塊超完美牛排！
2020年10月1日 · 有「台灣乾式熟成教父」之稱的「美福」行政總主廚陳重光提供一些方法及訣竅，教大家如何在家利用工具也可以煎出好牛排。. 頂級食材供應商「美福」的行政總主廚陳重光，有「台灣乾式熟成教父」之稱，先前《Taster 美食加》很榮幸訪問到他，不僅有專訪 ...
