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2020年10月29日 · 在今年初，7-ELEVEN就推出增加蔬菜比重的鮮食料理，成功帶動蔬食相關品項業績倍數成長。. 這一次推出的自有鮮食品牌「天素地蔬」以滿足全素食、蔬食者一日三餐飲食需求為出發點，菜單設計涵蓋飯糰、三明治、主食、小吃及配菜，提供約10種鮮食 ...
- 王將餃子發展外送、外帶服務，順利挺過疫情
- 王將「超活」菜單，一舉網羅高端客群或不愛吃大蒜的人
- 餐飲業如何培訓人才？王將開設「調理道場」磨練員工，培養回頭客
- 漲價公告怎麼寫？看懂王將的老實哲學
疫情期間，王將的業績亦一度受影響。在 2021 年 8、9 月期間，營業額掉了約一成，王將高層積極發展外帶、外送服務，尋求突破。2020 年 3 月，王將僅有 76 家門市提供外送服務，到了 2022 年已經擴張至 560 家門店，占整體店鋪的 80% 。王將各門市除了設計外帶菜單，2021 年起還開設了外帶、外送專門店「ジョイ・ナーホ」（Joy Naho），有特殊菜單並支援網路/電話訂購、外帶等多種型式訂單。店舖雖然地理位置不算好，但生意卻很好。 「餃子」能在外帶、外送領域脫穎而出，得歸功於它的先天優勢。相較於拉麵、烏龍麵、蕎麥麵等麵食，在回家路程中麵條可能就失去彈性，或湯放涼了會變油變不好吃，餃子放久了美味度依舊不會有太大差距，自然受消費者青睞。 王將是 1967 年從京都四條大宮起家的...
王將也針對消費者喜好動態調整菜單。2016 年，為了滿足愛吃餃子，卻討厭滿口大蒜味的消費者，王將特別推出「不含大蒜」的餃子，辣度靠加倍的薑量補足；到疫情期間，大家紛紛戴起口罩，不需要再怕大蒜味影響人際關係，為滿足饕客，王將趁勢推出「雙倍大蒜」的餃子，推出後大受好評，很多店家還因此賣到斷貨。 高價、嚐鮮客也是王將積極鎖定的客群。除了一般的炒飯等品項，王將還推出了高級版的「極王炒飯」、「極王天津飯」、「極王天津麵」等，用更高級的食材和華麗的賣相吸引高端客群；另外，王將每個月還會推出一次季節限定的新品，去年 12 月推出的「五目拉麵」就創下 45 萬碗銷量的好佳績，今年 2 月更趁勢推出「野菜五目拉麵」。 過往在日本，煎餃的形象就是配上啤酒大口吃，不過為了拓展客群，王將也積極扭轉此印象。為了滿足女...
王將深信「人才培訓」是業績增長的觀念。總公司自 2017 年起，開設「王将調理道場」，各店店長會在這裡共同提升廚藝。磨練了技藝的店長，即能再把新產品的烹飪技巧和食譜帶回各店，傳授給店員。此舉能夠確保消費者無論進入哪間分店，食物的味道不會有過多技術差異，也讓王將的回頭客數量相當穩定。 疫情期間，「王将調理道場」同樣進行了數位轉型，將課程開始導入線上。透過直接在線上分發課程，讓店長更方便地能在自己的手機上學習，一年參加的人數超過 20,000 人。因為不藏私，此舉也吸引更多好人才進入王將。
不過隨著原物料上漲，菜單漲價是必然，如何與消費者溝通成學問，王將選擇的就是「老實說」。去年 5 月，王將針對漲價的 14 種商品逐一進行解釋， 明確告知消費者調整了哪些工序，或是改了什麼配方，所以才必須漲價，細緻的說明也提升消費者接受度。下表的漲價公告也成為一個成功的廣告，再次提醒消費者自家菜品的特色。 王將也試著在各方面都做到「最好」，讓消費者更願意花錢。從 2014 年開始，王將實現了主要食材國產化，包含餃子皮和麵條的麵粉均來自北海道，大蒜來自青森縣，且所有食材都有產地報告書，並堅持每日配送，確保新鮮度。另外，王將也積極研究非接觸式銷售方式，並設立專門的接待台，力求讓外帶、外送流程更順暢。 考量各地物價、民情的差異，王將在菜單上共設計了關東日本、西日本、九州 3 種版本，在品項和價格上都...
2024年2月23日 · 只是，從早年超市、量販店常見的冷凍水餃，到近年各大實體、電商通路紛紛推出調理包，身為後進者要在冷凍食品做出差異化並不容易，全家要如何在競爭激烈的市場中搶占一席之地？
2024年3月20日 · 產業分析師解釋，過去幾十年間市場一直是以風扇散熱為主，投資液冷技術的廠商稀少，但相對單價也高。 如今AI帶起的GPU需求，讓液冷技術找到適合的發揮舞台，台廠也能讓早已鑽研多年技術，找到適合場域。 台廠捕獲客製化客戶，附加價值成關鍵. 除此之外，由輝達帶旺的台廠供應鏈，也獲得開闢新市場的機會。 參展廠商表示，GTC大會期間不時接到來自新領域客戶的詢問，例如金融、新創和保全公司，「也有不少小廠來找我們，想開發邊緣伺服器提供給商業客戶使用。 圖／ 邱品蓉攝影. 不過，除雲端大廠外，各行業對AI的需求相差甚大。
2020年9月4日 · 囤貨食物成風潮，但便利的冷藏即食品滯銷？. 在疫情影響之下，2020年台灣消費品市場迎來大幅變化。. 在Q2中，清潔用品仍是成長率最高的商品，而「囤貨」食品與飲品仍是購物主流。. 未來流通研究所. 消費性商品銷售為重要經濟研判數據，同時也是 ...
2021年6月9日 · 超商、餐飲、百貨消費都靠它累點，如何打造熟客生態圈？. 去年7月，統一超商重新架構旗下OPEN POINT熟客生態圈系統，打破單一通路會員制模式，只要一組帳號、一個App就能在多種通路累積點數。. ＃7-ELEVEN ＃數位轉型. 經理人月刊. 如果你平常會買書 ...
2019年10月14日 · 靠AI打造新菜單、新口味，研發時間縮短7成. AI已不再只能完成食品加工的工作，現在更能為食品創造新菜單及新口味，連飲料巨頭百事可樂也採用。. 愛范兒 ifanr. 萬物皆可用AI，這句話正在慢慢成為現實。. 它是工廠裡效率最高的工人，能用來識別敏感 ...
